Nếu bạn coi đồ chiên xào là chân ái thì đừng bỏ qua 3 cách làm cá chiên xù này. Rất nhanh thôi, bạn sẽ có miếng cá với có lớp vỏ vàng giòn, thịt trắng ngon mềm, chấm tương ớt cay cay khiến ai cũng đều thích mê. Cầm giấy bút lên và note ngay những bí quyết của chúng tôi nhé !

1. Cách làm cá chiên xù từ cá phi lê

1.1 Nguyên liệu cần dùng

Trước khi thực hiện món ăn, bạn cần chuẩn bị:

  • Phi lê cá: 600g
  • Bột mì đa dụng: 1 gói
  • Trứng gà (tách lấy lòng đỏ): 1 quả
  • Bột chiên xù: 1 gói
  • Nước cốt chanh
  • Bột lá thì là
  • Gia vị: tiêu, đường, muối, bột tỏi,…
  • Tương ớt, tương cà

Mẹo làm cá chiên xù ngon chuẩn vị

1.2 Các bước thực hiện món cá chiên xù từ cá phi lê

Phi lê cá đã làm sẵn rồi nên bạn chỉ cần rửa sạch rồi cắt miếng. Để cá ráo nước rồi ướp. Cứ mỗi 500 gram cá bạn ướp cùng 1 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng muối và 1 muỗng chanh. Nếu thích ăn cay thì cho thêm 1 muỗng cafe ớt bột, ướp khoảng 20 phút.

Cho bột mì vào một cái tô, hòa thêm chút nước và 1 cái lòng đỏ trứng gà sao cho sệt lại.

Sau 20 phút đặt chảo dầu lên bếp, dùng chảo sâu lòng sẽ hạn chế dầu bị lãng phí. Trong khi chờ dầu nóng, lăn cá qua 3 lớp bột là bột mì khô, hỗn hợp bột mì ướt và bột chiên xù rồi nhẹ nhàng thả vào chảo dầu chiên.

Lật mặt cá khi chiên để cá chín vàng đều, sau đó vớt ra đĩa.

Lưu ý: để trẻ nhỏ và người lớn tuổi đều sẽ dễ ăn hơn bạn cần lọc hết xương ra khỏi miếng cá đã lọc thịt.

2. Hướng dẫn cách làm món cá rô phi chiên xù ngon

Cá rô phi là loại cá được rất nhiều người ưa chuộng trong chế biến, bởi nó vừa rẻ lại có bản thịt có độ dày vừa phải. Nó hay được dùng làm cá chiên xù đám cưới bởi nếu biết cách làm và trang trí thì cá sẽ giòn rất lâu, đĩa cá cũng vô cùng bắt mắt.

2.1 Nguyên liệu làm cá chiên

Để chế biến món cá rô phi chiên xù, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu:
1 con cá rô phi to
Bột mì: 100 g
Bột chiên xù: 100 g
Gia vị cần thiết: muối, hạt nêm, tiêu xay,…

2.2 Các bước làm cá rô phi chiên xù

Bước 1: Sơ chế cá

Rửa sạch cá, lọc bỏ phần xương. Thái thành những lát dài hoặc miếng chữ nhật to. Để vào rổ cho cá ráo nước.

Bước 2: Tiến hành làm cá chiên xù

Đổ bột mì ra đĩa, bỏ vào ít muối và tiêu xay rồi trộn cho các nguyên liệu hòa đều với nhau. Đánh tan 2 quả trứng. Cho bột chiên xù vào đĩa khác.
Lăn lần lượt mỗi miếng cá qua lớp bột mì, rồi đến trứng và lớp bột chiên xù ngoài cùng.
Đun nóng dầu trong chảo rồi thả cá vào chiên giòn. Đừng quên lật cho cá vàng đều 2 mặt. Nếu có lò nướng hay nồi chiên không dầu thì nướng ở nhiệt độ 230 độ trong 10 phút, vừa không tốn dầu mỡ lại tốt cho sức khỏe.

Bí quyết làm món cá rô phi chiên xù ngon

Bước 3: Trang trí và thưởng thức món ăn

Vớt cá ra đĩa, xếp thành vòng tròn giữa đĩa rồi rắc thêm vài lát ớt và ngò rí cho đẹp mắt. Bạn có thể thưởng thức món này như món ăn vặt hoặc dùng với cơm cũng rất ngon.

Cách làm cá chiên xù từ cá rô phi thật quá đơn giản và dễ dàng phải không nào? Miếng cá giòn tan, mới nhấm nháp đã tan chảy trong miệng, thịt ngọt mềm chắc chắn sẽ khiến bạn rất hao cơm.

3. Cách làm món cá diêu hồng chiên xù

3.1. Nguyên liệu chuẩn bị

  • 1 con cá diêu hồng (trọng lượng khoảng 1,5 kg)
  • 1 gói bột chiên xù
  • 2 quả trứng gà
  • 1 gói bột chiên giòn
  • Gia vị các loại: mắm, đường, tiêu, hạt nêm, dầu ăn

3.2. Các bước làm cá diêu hồng chiên xù

Bước 1: Phi lê cá

Cá diêu hồng làm sạch, lọc bỏ xương, thái thành miếng mỏng và dùng khăn sạch thấm nước trên cá.

Bước 2: Ướp cá

Cắt cá thành từng lát hình chữ nhật.

Đem ướp cá cùng muối, tiêu.

Bước 3: Chiên cá

Lăn từng miếng cá qua bột chiên giòn và trứng, sau đó là bột chiên xù.
Đun nóng chảo dầu, thả từng miếng cá vào chiên vàng giòn.

Mẹo cách làm cá chiên giòn:

Lần đầu, chiên sơ để định hình miếng cá, khi miếng cá đã cứng và ngả vàng thì vớt ra để ráo.
Sau khi róc rồi tiếp tục rán ngập trong dầu nhiệt độ cao. Cá chín có màu vàng ruộm thì nhanh chóng vớt cá ra giấy thấm dầu.
Với cách làm cá chiên xù này, cá sẽ giòn lâu và vàng ruộm

Cách làm món cá diêu hồng chiên xù

4. Lợi ích của việc ăn cá đối với sức khỏe

4.1. Hạn chế nguy cơ mắc các bệnh tim mạch

Cá là một trong những thực phẩm được các chuyên gia khuyên dùng cho mọi đối tượng. Theo nghiên cứu, những người ăn cá ít nhất một lần/tuần sẽ giảm 15% nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Những ai ăn đến 5 lần mỗi tuần thì giảm được 40% khả năng mắc bệnh.

Trong cá hàm lượng cao các axit béo omega – 3 có tác dụng giúp nâng cao sức khỏe tim mạch, giảm lượng mỡ thừa và nâng cao sức đề kháng.

4.2. Giảm tỉ lệ bị dị ứng

Theo kết quả một cuộc nghiên cứu được đăng trên tạp chí Allergy vào 8/2006 thì những trẻ nhỏ được bổ sung cá hàng ngày ít bị dị ứng hơn những trẻ cùng tuổi khác
Một báo cáo khác cũng thực hiện nghiên cứu trên 598 trẻ em và kết quả đã chỉ ra rằng các bé được ăn cá đã giảm nguy cơ mắc bệnh hen đáng kể so với các trẻ khác.

4.3. Cá tốt cho thai nhi

Trong giai đoạn mang thai và nuôi con bằng sữa mẹ, các mẹ cần cung cấp cho cơ thể các axit béo omega – 3, đây là các chất đóng vai trò quan trọng cho sự phát triển của trẻ nhỏ, đặc biệt là đối với thai nhi.

Bên cạnh đó, trong cá còn chứa các vitamin D giúp cải thiện hệ khỏe, có iod đóng vai trò hỗ trợ phát triển não bộ và lượng lớn chất sắt giúp trẻ khỏe mạnh hơn. Như vậy có thể thấy cá đóng vai trò không thể thiếu đối với trẻ nhỏ.

Việc lên thực đơn cho gia đình làm sao để vừa đủ chất dinh dưỡng mà vẫn hấp dẫn hẳn là vấn đề không hề đơn giản. Do đó, chúng tôi hy vọng cách làm cá chiên xù vừa quen vừa lạ này sẽ giúp bạn giải tỏa bớt nỗi lo.

Để thêm phần đa dạng bạn cũng có thể lựa chọn cá lóc, cá hồi hay cá trắm để thực hiện chiên xù theo các bước hướng dẫn của chúng tôi.
Chúc bạn và gia đình có bữa ăn vui vẻ và ngon miệng !