Nếu bạn đã quá quen thuộc với những món thịt gà thông thường, bạn có thể đổi món với gà kho sả nghệ. Đây là món ăn không chỉ lạ miệng mà còn vô cùng tốt cho sức khỏe. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm gà kho sả nghệ thơm ngon, đậm vị. Cùng chúng tôi theo dõi qua bài viết sau.
1. Cách làm gà kho sả nghệ thơm ngon đậm vị
Để món gà kho sả nghệ được thơm ngon, chuẩn vị, bạn có thể tham khảo công thức chế biến sau đây:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm gà kho sả nghệ
- Thịt gà ngon: 500g
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
- Nghệ tươi: 2 củ
- Tỏi khô: 5 tép
- Các loại gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm,…
Bước 2: Sơ chế gà và các nguyên liệu khác
Sơ chế thịt gà:
- Thịt gà mua về rửa qua với nước rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút. Sau đó, xả lại nhiều lần với nước sạch rồi để ra rổ cho ráo nước.
- Khi thịt gà đã ráo nước, bạn chặt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu khác:
- Nghệ tươi rửa sạch, cạo hết vỏ ngoài rồi cắt thành từng lát mỏng. Nếu không thích, bạn cũng có thể giã nhuyễn nghệ tươi ra để nghệ dễ ngấm vào thịt gà hơn.
- Cho bột nghệ vào một chén nước rồi dùng muỗng khuấy đều cho đến khi bột nghệ tan hết.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ, sau đó cho vào một bát nhỏ và để riêng.
Bước 3: Ướp thịt gà
Cho thịt gà đã chặt vào một bát tô lớn, cho các gia vị gồm: tiêu xay, đường, nước mắm, muối, nghệ tươi, bột nghệ, dầu ăn vào trộn đều cùng với thịt gà rồi để yên trong 30 phút cho thịt gà ngấm đều các gia vị.
Bước 4: Kho thịt gà
- Cho chảo lên bếp cùng với 2 muỗng dầu ăn rồi đun cho đến khi dầu sôi thì cho sả vào phi thơm.
- Tiếp đến, bạn cho thịt gà đã sơ chế vào xào cho đến khi thịt gà săn lại thì cho một chút nước vào chảo rồi đậy vung lại và kho thịt gà trên lửa vừa.
- Khi nước trong chảo cạn gần hết thì cho thêm ớt vào nếu bạn muốn ăn cay. Sau đó tắt bếp và cho thêm một ít tiêu xay vào là hoàn thành xong món gà kho sả nghệ thơm ngon.
Bước 5: Thành phẩm
Thịt gà vừa có vị dai vừa phải, lại vừa có độ mềm và ngọt. Kết hợp với hương vị đặc trưng của nghệ và sả cùng các gia vị khác tạo nên một món gà kho vô cùng hấp dẫn và thơm ngon.
2. Lưu ý khi chế biến món gà kho sả nghệ
Cách làm gà kho sả nghệ được chia sẻ trên không mất quá nhiều thời gian và phức tạp. Tuy nhiên, để món ăn được chuẩn vị thì bạn cần nắm được một số mẹo sau đây:
2.1. Cách lựa chọn mua thịt
Thịt gà là nguyên liệu chính trong món gà kho. Món gà kho sả nghệ có ngon hay không sẽ phụ thuộc phần lớn vào chất lượng của thịt gà. Do đó, việc lựa chọn thịt gà ngon là rất quan trọng. Nếu bạn không biết cách mua thịt gà ngon, có thể dựa vào một số mẹo bí quyết sau đây:
- Nên chọn những con gà có thịt còn tươi, màu sắc hồng hào, tươi sáng. Khi ấn nhẹ tay vào thịt sẽ cảm nhận được thịt có độ đàn hồi cao.
- Thịt gà ngon thường có da mỏng và màu vàng nhạt, một số vị trí đặc biệt sẽ có màu đậm hơn. Đối với những gà có da màu trắng, đen sạm hoặc có vết bầm tím, trầy rách trên da thì không nên chọn vì đó là thịt gà không ngon.
- Nên chọn mua thịt gà ở những địa chỉ uy tín và đảm bảo.
2.2. Cách khử vết nghệ dính trên tay
Vì là món gà kho sả nghệ nên việc sử dụng bột nghệ và nghệ tươi trong món ăn này là điều bắt buộc. Chính vì vậy, bạn cũng khó tránh khỏi việc tay bị dính nghệ trong quá trình chế biến món ăn. Áp dụng ngay một trong các cách sau để xử lý vết nghệ trên tay:
- Cách 1: Sử dụng sữa tươi
Cho một chút sữa tươi ra chén nhỏ, sau đó dùng bông gòn để thoa từ từ lên những vùng da bị dính nghệ.
- Cách 2: Sử dụng đường
Bạn cho một ít đường ra chén rồi đổ nước xăm xắp. Sau đó, dùng muỗng khuấy cho đường tan ra rồi lấy bông gòn để thoa lên vùng da tay đang bị dính nghệ.
- Cách 3: Sử dụng dầu gió hoặc cồn 90 độ
Bạn chỉ cần cho một ít dầu gió hoặc cồn ra bông gòn rồi lau lên tay là được.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm gà kho sả nghệ hấp dẫn, thơm ngon. Hy vọng những thông tin trong bài viết sẽ hữu ích với bạn. Chúc bạn thành công với món gà kho sả nghệ. Theo dõi thêm nhiều bài viết khác cùng chuyên mục của Michelia để biết thêm nhiều bí quyết nấu ăn ngon bạn nhé!
