Ẩm thựcMón khác

4 cách làm gà rán sốt phô mai đơn giản, dễ làm tại nhà

Gà sốt phô mai là một món ăn ngon nhưng giá thành khá cao. Tuy nhiên, bạn có thể tiết kiệm được một khoản kha khá mà vẫn chiều được cái miệng nếu như biết cách tự nấu món ăn này tại nhà. Hôm nay Michelia sẽ bật mí đến bạn 4 cách làm gà rán sốt phô mai mới nhất. Cùng bắt tay vào làm luôn nhé!

Cách 1: Cách làm gà rán sốt phô mai Lotteria

Đặc trưng của món gà sốt phô mai Lotteria là phần thịt gà mềm, khi ăn cuộn cùng nước sốt sánh, cay cay thơm mùi phô mai béo ngậy. Nó vô cùng dễ làm, kể cả đối với những người chưa vào bếp.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm gà sốt phô mai Lotteria

  • 500gr cánh gà
  • Ớt bột Hàn Quốc
  • Tương ớt Hàn Quốc
  • 2 hộp phô mai con bò cười
  • Bánh gạo Hàn Quốc
  • Tỏi, gừng
  • Gia vị: Nước tương, xì dầu, hạt tiêu, siro gạo

Bước 2: Sơ chế thịt gà

  • Cánh gà sau khi mua về ngâm hỗn hợp giấm và gừng tươi rồi rửa lại với nước lã cho sạch.
  • Lọc xương và thái miếng nhỏ vừa ăn.
Sơ chế thịt gà
Sơ chế thịt gà

Bước 3: Cách ướp gà sốt phô mai Lotteria

Ướp thịt gà với công thức sau:

  • 1 thìa cà phê ớt bột
  • 1 thìa canh nước tương
  • 1 thìa canh xì dầu
  • 1 thìa cà phê hạt tiêu
  • 1 thìa cà phê siro gạo
  • Cùng ít ít tỏi và gừng đập dập

Ướp cánh gà khoảng 10 – 15 phút cho cánh gà ngấm gia vị

Bước 4: Chế biến sốt phô mai Lotteria

  • Chuẩn bị 1 cái chảo, đổ dầu cùng bánh gạo vào chảo, bật bếp đến khi sôi thì cho cánh gà ướp vào, để lửa to, đảo chín sơ thì đóng vung lại cho nhỏ bếp khoảng 10 phút cho thịt gà chín mềm.
  • Khi cánh gà đã chín, cho phô mai lên, bỏ vào lò nướng. Chỉnh nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút.
  • Lấy thành phẩm ra để thưởng thức.
Gà sốt phô mai Lotteria
Gà sốt phô mai Lotteria

Cách 2: Cách làm gà rán sốt phô mai Hàn Quốc

Gà sốt phô mai Hàn Quốc từng điên đảo giới trẻ một thời nay. Những miếng thịt gà ngập trong sốt phô mai thơm lừng. Nhấc một miếng ăn thử, bên ngoài là sốt Mozzarella thơm béo, bên trong là miếng gà chiên tan giòn trong miệng và cuối cùng mới đến thịt gà mềm tan đậm đà hương vị cay ngọt. Thử ngay cách làm gà sốt phô mai Hàn Quốc với công thức dưới đây:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm gà sốt phô mai Hàn Quốc

  • 500gr cánh gà
  • 1 quả trứng gà
  • 3 thìa canh bột mì
  • 3 thìa canh bột bắp
  • 3 thìa canh bột nếp
  • 3 thìa canh bột chiên giòn
  • 1 thìa cà phê baking soda
  • 300gr phô mai Mozzarella
  • 1 thìa canh tỏi băm
  • 1 thìa canh mật ong
  • 3 thìa canh tương ớt Hàn Quốc
  • 5 thìa canh tương cà
  • 1 thìa canh giấm
  • 300ml dầu ăn
  • Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm.

Bước 2: Sơ chế thịt gà

  • Pha giấm cùng với một chút muối thoa đều lên cánh gà chuẩn bị chế biến để loại bỏ chất bẩn.
  • Rửa lại 2 lần với nước sạch để rửa trôi muối và giấm.
  • Lọc thịt gà và cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Ướp thịt gà

Trộn đều thịt gà với ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu xay và ½ thìa cà phê hạt nêm, bọc kín và để ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng cho thật thấm gia vị.

Bước 4: Chiên gà

  • Đập thêm vào tô thịt gà ướp: 1 quả trứng gà, 3 thìa canh bột chiên giòn, 3 thìa canh bột mì, 3 thìa cà phê bột nếp, 3 thìa canh bột bắp và 1 thìa cà phê baking soda rồi trộn đều.
  • Bắc một chảo ngập dầu ăn rồi cho thịt lên chiên ở lửa vừa cho đến khi gà vàng đều các mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Chế biến sốt phô mai Hàn Quốc

  • Bắc 1 cái chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi. Tiếp tục cho vào 3 thìa canh tương ớt Hàn Quốc, 5 thìa canh tương cà, 1 thìa canh mật ong và 3 thìa canh nước lọc, khuấy đều cho hỗn hợp hoàn quyện vào nhau
  • Cho thêm 1 thìa canh giấm, trút gà đã chiên vào chảo đảo thêm 5 phút.
  • Rắc phô mai Mozzarella lên và đem vào lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 10 phút.
  • Lấy thành phẩm ra để thưởng thức.
Gà sốt phô mai Hàn Quốc
Gà sốt phô mai Hàn Quốc

Cách 3: Cách làm gà rán sốt phô mai Nhật Bản

Sốt phô mai theo cách chế biến của Nhật Bản khác hoàn toàn so với cách làm khác. Nó được để riêng chứ không trộn chung. Hương vị của nó rất đặc biệt. Ngoài vị thơm béo ngậy, còn thêm cả vị chua chua, khi ăn cùng với cánh gà chiên không hề nhanh ngán.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm gà sốt phô mai Nhật Bản

  • 5-6 miếng cánh
  • 100gr bột khoai tây
  • 10gr bột mì
  • 1 quả trứng gà
  • 100ml sữa tươi không đường
  • 20ml sữa đặc
  • 30gr phô mai
  • Gừng, tỏi băm nhuyễn
  • Rượu Sake
  • 15gr bơ lạt
  • Gia vị: Dầu ăn, muối, tương cà, dầu mè, nước tương, tiêu.

Bước 2: Sơ chế thịt gà

  • Lọc xương cánh gà, rồi cắt miếng vừa ăn, cho vào 1 cái tô.
  • Đổ vào tô thịt gà đã thái 1 chút rượu trắng và gừng đập dập, xoa bóp cho các chất bẩn trong thịt gà ra hết.
  • Chắt Nước và rửa lại bằng nước sạch 2-3 lần nữa.

Bước 3: Hướng dẫn uớp gà

Trộn thịt gà đã sơ chế với hỗn hợp: 1 thìa canh tỏi băm nhuyễn, 1 thìa canh gừng băm nhuyễn, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu mè. Bọc lại và cho vào tủ lại khoảng 30 phút.

Bước 4: Chiên gà

  • Cho vào hỗn hợp thịt gà ướp 1 quả trứng, 100gr bột khoai tây và trộn đều lên.
  • Làm nóng chảo rồi cho vào đấy 100ml dầu ăn, đun sôi dầu, cho tiếp thịt gà vào chiên ở lửa to đến khi vàng giòn thì vớt ra

Bước 5: Làm sốt phô mai Nhật

  • Đun cách thuỷ 15gr bơ lạt, thêm 10gr bột mì vào khuấy đều tay. Thêm vào hỗn hợp 100ml sữa tươi không đường, 30gr phô mai, 20ml sữa đặc có đường, 1 thìa canh tương cà và 1 thìa cà phê tiêu và phát. Khuấy cho đến khi hỗn hợp dậy mùi thơm.
  • Xếp gà ra đĩa, khi ăn chấm cùng sốt phô mai thơm béo.
Gà sốt phô mai Nhật
Gà sốt phô mai Nhật

Cách 4: Cách làm gà rán sốt phô mai KFC

Điểm đặc biệt của gà rán phô mai KFC là miếng cánh gà hoàn hảo đẫm sốt óng ánh, nhìn là muốn ăn liền. Cách chế biến này khiến lớp vỏ giòn rụm, nhưng vẫn giữ được thịt bên trong mềm và mọng nước. Phần da gà thơm mùi sốt béo ngậy thêm chút ngọt ngọt của mật ong, đúng là một sự kết hợp hoàn hảo. Tìm hiểu ngay cách nấu món cánh gà rán phô mai KFC chi tiết tại đây:

Bước 1: Nguyên liệu chuẩn bị làm món gà rán phô mai KFC

  • 5-6 cánh gà
  • 1 quả trứng gà
  • 1 thìa cà phê bột nở
  • 200gr bột chiên giòn
  • 2 thìa canh xốt Hàn Bulgogi cay
  • 20gr phô mai Cheddar
  • 1 thìa canh mật ong
  • 1 củ tỏi băm
  • Gia vị: muối tiêu, nước tương, dầu mè, mè trắng rang.

Bước 2: Sơ chế cánh gà

Ngâm cánh gà trong nước ấm, thêm vào những gia vị có khả năng loại bỏ chất bẩn và khử mùi như: 2 thìa cà phê muối, vài lát gừng, hành củ đập dập. Khoảng 10-15 phút thì vớt ra để ráo.

Bước 3: Ướp cánh gà

Ướp cánh gà với ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu xay, trộn cho thấm đều gia vị, chờ ướp trong khoảng 30 phút.

Bước 4: Chiên cánh gà

  • Áo bột cho cánh gà: Tạo hỗn hợp gồm 100gr bột chiên giòn, 1 thìa cà phê bột nở, khuấy đều rồi thêm vào 1 quả trứng cùng 50ml nước lọc, khuấy tiếp cho đến khi bột sánh mịn. Thả cánh gà vào hỗn hợp trên rồi trộn đều cho bột bao phủ toàn bộ bề mặt thịt gà.
  • Chiên gà: Đun sôi 100ml dầu ăn ở lửa vừa, khi dầu sôi lăn tăn thì thả từng miếng gà tẩm đều bột chiên vào chảo dầu và chiên vàng đều các mặt. Vớt ra để nguội.

Bước 5: Làm sốt phô mai KFC

  • Cho nước sốt Hàn Bulgogi vào chảo nóng cùng 1 thìa canh mật ong và 1 thìa canh nước tương, đun sôi hỗn hợp.
  • Cho vào hỗn hợp đang sôi 10gr phô mai Cheddar, đảo cho phô mai tan hoàn toàn. Cho phần cánh gà đã chiên vào chảo đảo đều cho thấm gia bị rồi tắt bếp.
  • Bày ra đĩa và thưởng thức cánh gà rán sốt phô mai thơm ngon.
Cánh gà sốt phô mai KFC
Cánh gà sốt phô mai KFC

Câu hỏi thường gặp khi chế biến gà sốt phô mai

1. Sốt phô mai dùng trong bao lâu?

Sốt phô mai để ngăn mát tủ lạnh, bọc kín có thể sử dụng trong vòng 3 ngày. Nếu không ăn kịp trong khoảng thời gian này, nó sẽ bị mốc và lây sang cả các thực phẩm khác.

2. Bảo quản sốt phô mai như thế nào?

  • Bạn nên bọc kín và rửa sạch dụng cụ lấy sốt phô mai, không để những thực phẩm hay chất khác chạm vào sốt.
  • Khi còn nhiều sốt phô mai mà không dùng đến có thể sử dụng để ăn kèm với bánh ngọt, bánh bông lan trứng muối cũng rất hợp và ngon.

3. Cách ăn gà sốt phô mai nhiều không béo?

Ăn nhiều gà rán sốt phô mai sẽ béo. Vì trong 100gr cánh gà rán chứa 121 kcal, lượng calo của phô mai gấp hơn 3 lần trong gà rán. Nếu bạn lỡ thích và vẫn muốn thưởng thức món gà sốt phô mai này thì hãy lưu ý những cách sau:

  • Điều chỉnh lượng ăn phù hợp: Đặt ra mức ăn hợp lý cho bản thân, đề xuất bạn nên ăn 2 tuần 1 lần, có thể ăn để đỡ thèm không nên thay nó bằng bữa chính một cách thường xuyên.
  • Kết hợp cùng thực phẩm giàu chất xơ: Ăn kèm salad hoặc bổ sung thêm nhiều thực phẩm ít calo, giàu chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu, ngăn ngừa thừa cân.
  • Sử dụng dầu ô liu để chiên gà: Thay thế dầu ăn thường bằng dầu ô liu không những cải thiện được cân nặng mà trong dầu ô liu có nhiều dưỡng chất giúp phòng và điều trị nhiều bệnh về huyết áp và tim mạch.

Trên đây là 4 cách làm gà rán sốt phô mai cũng như giải đáp những thắc mắc khi làm món ăn này. Michelia hy vọng bài viết sẽ hữu ích và giúp bạn tự làm gà sốt phô mai ngon mà không cần ra hàng. Chúc bạn có khoảng thời gian hạnh phúc khi thưởng thức món ăn thơm ngon này!

Trần Ngọc Như

Trần Ngọc Như là Food blogger và biên tập viên chia sẻ ẩm thực, địa điểm ăn uống ngon, hấp dẫn trên khắp mọi miền đất nước. Tôi có hơn 10 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt. Trước đó, tôi từng tốt nghiệp các khóa học nấu ăn như Hướng Nghiệp Á Âu, Học viện quốc tế CHM và có cơ hội làm việc và trở thành bếp trưởng trong các nhà hàng nổi tiếng như Nhà Hàng Ngọc Mai Vàng, Nhà Hàng Jacksons Steakhouse

Những bài viết liên quan

Back to top button