Ẩm thựcMón lẩu

Cách nấu lẩu bò nhúng dấm “Ngon – Ngọt – Thơm lừng”

Thịt bò chứa nhiều protein, khoáng chất và kali bổ dưỡng vô cùng có lợi cho sức khỏe. Khi nó kết hợp với nguyên liệu khác để nhúng dấm cho dù ăn vào thời tiết nào cũng bao ngon. Nhất là đối với cánh mày râu ngồi lai rai trò chuyện cùng bạn bè thì hết sảy. Bài viết sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm lẩu bò nhúng dấm siêu hấp dẫn mà đơn giản, dễ làm tại nhà. Cùng bắt tay vào bếp để có ngay nồi lẩu bổ dưỡng, thơm ngon.

Chuẩn bịChế biếnKhẩu phần ăn
35 phút25 phút3 – 4 người

1. Chuẩn bị nguyên liệu lẩu bò nhúng dấm

Trước khi bắt tay vào thực hiện cách nấu lẩu bò nhúng dấm tại nhà. Bạn cần mua sẵn, chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon sau:

  • 1kg thịt bò
  • 1kg xương bò
  • ½ quả dứa (thơm)
  • 1,2l nước dừa
  • 1 củ tỏi
  • 4 nhánh sả
  • 2 quả ớt hiểm
  • 4 muỗng canh dấm gạo
  • 150 ml mắm nêm
  • 2 muỗng canh hành phi
  • Vắt mì tùy thích hoặc bún tươi
  • Gia vị nêm nếm món lẩu: Hạt nêm, đường, nước mắm, muối, nước tương, dầu ăn
Nguyên liệu cho lẩu bò nhúng dấm
Nguyên liệu cho lẩu bò nhúng dấm

2. Hướng dẫn cách làm lẩu bò nhúng dấm nóng hổi, thơm ngon

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn bắt tay vào nấu lẩu bò nhúng dấm ngon từng bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Sơ chế thịt bò:

  • Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt bò. Sau đó, bạn bóp muối, rượu trắng và gừng cắt lát để khử hết mùi tanh và nhớt.
  • Kế đến, dùng khăn mềm lau sạch bề mặt thịt bò, cắt thịt thành lát mỏng vừa ăn. 

Lưu ý: Bạn nên cắt thành theo thớ ngang để thịt mềm, không bị dai khi nhúng lẩu.

Ướp thịt bò:

Cho thịt bò vào bát. Ướp với hành phi, dầu ăn, hạt nêm, nước tương, bột ngọt. Ướp khoảng 20 – 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị, trữ trong ngăn mát tủ lạnh, khi nào cần ăn thì lấy ra nhúng.

Thịt bò sơ chế sạch, ướp gia vị cho vừa ăn
Thịt bò sơ chế sạch, ướp gia vị cho vừa ăn

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Dứa: Rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng nhỏ rồi băm nhuyễn.
  • Sả: Cắt bỏ gốc sả, chia làm hai phần, một phần cắt nhuyễn, phần còn lại đập dập.
  • Hành tây, cà chua: Rửa sạch, thái cau.
  • Tỏi và ớt hiểm: Băm nhuyễn.
Sơ chế hành tỏi, sả ớt băm nhuyễn
Sơ chế hành tỏi, sả ớt băm nhuyễn

Bước 3: Cách làm nước lẩu bò nhúng dấm

Ninh xương bò

  • Xương bò sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi chặt thành từng khúc nhỏ. Tiếp đó, bạn mang đi đun sôi rồi đổ phần nước đó đi và rửa sạch xương.
  • Ninh xương trong khoảng 45 phút rồi thêm mắm, muối, hạt nêm đến khi vừa miệng. 

Lưu ý: Để cách làm lẩu bò nhúng dấm ngon nhất, khi ninh xương, bạn cần thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong hơn.

Chế nước dùng lẩu bò nhúng dấm

  • Đầu tiên, cho dầu ăn và phi thơm sả, tỏi, hành khoảng 2 phút.
  • Tiếp theo, đổ phần nước ninh xương bò và nồi rồi thêm 1 quả dừa và 100ml dấm. Sau khi sôi, bạn cho thêm dứa, hành tây, cà chua, dừa nạo sợi vào đến khi sôi thì bắc ra thưởng thức.
Phi thơm sả, tỏi ớt làm nước dùng lẩu
Phi thơm sả, tỏi ớt làm nước dùng lẩu

Bước 4: Pha nước chấm lẩu bò

Bạn cho ¼ trái thơm băm nhuyễn vào chén, thêm 150ml mắm nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Lần lượt cho thêm sả, tỏi, ớt băm nhuyễn vào cùng. Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Nước chấm lẩu bò ngon khó cưỡng
Nước chấm lẩu bò ngon khó cưỡng

3. Trình bày và thưởng thức thành phẩm

Áp dụng cách làm lẩu bò nhúng dấm như trên, bạn không tốn quá nhiều thời gian và công sức. Đảm bảo có ngay món lẩu bò nhúng dấm chuẩn vị, ai ăn cũng thấy nghiền.

Bày nồi nước dùng lẩu lên bếp đun nóng. Khi ăn, bạn nhúng thịt bò, thêm hải sản, các loại rau ăn kèm lẩu. Thưởng thức món lẩu nóng hổi, vị chua cay đậm đà rất thơm ngon. Đặc biệt, món lẩu bò nhúng dấm có thể ăn kèm với bún tươi. Nếu thích, bạn có thể dùng cuốn với bánh trắng, ăn kèm các loại rau sống cũng ngon.

Lẩu bò là món ăn hấp dẫn, phổ biến, đơn giản được chế biến theo nhiều cách khác nhau giúp bạn có thể đổi vị. Chiêu đãi ngay gia đình bạn với 24 công thức chế biến tuyệt đỉnh sau nhé: Hướng dẫn cách nấu lẩu bò ngon tại nhà – Ăn là nhớ

Thưởng thức món lẩu bò nhúng dấm nóng hổi, thơm ngất ngây
Thưởng thức món lẩu bò nhúng dấm nóng hổi, thơm ngất ngây

3. Lẩu bò nhúng dấm ăn với rau gì?

Một nồi lẩu bò thì không thể thiếu những món rau ăn kèm như kèo nèo, bắp chuối bào, rau muống cọng, cải thảo,… Những món rau sẽ làm tăng hương vị món lẩu và giúp món ăn thơm ngon, chuẩn vị hơn.

4. Lưu ý làm món lẩu bò nhúng dấm

Để nấu được nồi lẩu bò nhúng dấm siêu ngon như đầu bếp tại nhà hàng thì bạn cần chú ý:

4.1. Đối với thịt bò

  • Chọn miếng tươi ngon, không chọn quá mỡ hoặc quá dai. Miếng thịt tươi cầm lên có màu đỏ, thớ thịt nhỏ, cầm chắc tay, không bị nhão và có mùi hôi.
  • Thịt bò thái miếng rộng nhưng vào ăn mới đã, không thái thịt hình ô vuông hay quá nhỏ sẽ bị nát.
  • Tùy vào sở thích của gia đình mà bạn có thể ướp trước khi nhúng hoặc không cũng được.
  • Thịt bò nhúng tái là ngon nhất.
  • Không nên cho quá nhiều dấm hoặc dừa vào nước dùng. Nếu quá nhiều sẽ lấn át vị của nguyên liệu chính khác.

4.2. Đối với dứa

  • Dứa ngon thân có màu vàng tươi đều màu. Phần ngọn xum xuê, không gãy, dính chặt và thân và có màu xanh tươi.
  • Dứa nhiều thịt sẽ có dáng tròn, bầu hơn so với quả dáng dài. Đặc biệt, dứa ngọt sẽ có nhiều mắt.
  • Có thể dựa vào hương thơm để lựa chọn. Nếu mùi quá nồng chứng tỏ dứa sắp hỏng, đang lên men. Ngược lại, nếu dứa không có mùi hương tức là chưa đạt đến độ chín cần thiết.

Xem thêm:

Qua các thông tin chia sẻ trong bài, Michelia hy vọng giúp bạn có thêm cách làm lẩu bò nhúng dấm ngon chuẩn vị. Để có ngay món ăn hấp dẫn, cùng quây quần với các thành viên thưởng thức vào các dịp cuối tuần hoặc ngày mưa thì còn gì bằng.

Trần Ngọc Như

Trần Ngọc Như là Food blogger và biên tập viên chia sẻ ẩm thực, địa điểm ăn uống ngon, hấp dẫn trên khắp mọi miền đất nước. Tôi có hơn 10 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt. Trước đó, tôi từng tốt nghiệp các khóa học nấu ăn như Hướng Nghiệp Á Âu, Học viện quốc tế CHM và có cơ hội làm việc và trở thành bếp trưởng trong các nhà hàng nổi tiếng như Nhà Hàng Ngọc Mai Vàng, Nhà Hàng Jacksons Steakhouse

Những bài viết liên quan

Back to top button