Cá song biển hay còn được biết tới với cái tên khác là cá mú. Đây là loại cá sinh sống ở cùng biển nhiệt đới, cụ thể là vùng biển Đông của Việt Nam. Có nhiều loại cá sóng khác nhau nhưng đều rất được yêu thích vì hương vị cũng như chất dinh dưỡng chứa bên trong. Có nhiều món ăn như hấp, gỏi, canh chua,… thế nhưng món ăn được nhiều người yêu thích là lẩu cá song. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu tới bạn cách làm lẩu cá song đọc đơn giản tại nhà nhé!
Hàm lượng chất dinh dưỡng của cá song
Như đã giới thiệu, cá song là loại cá có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Khi ăn loại cá này, bạn sẽ được bổ sung lượng lớn: protein, vitamin A, vitamin D, các khoáng chất như photpho, magie, kẽm,… Nhờ những chất này, hệ tiêu hóa và tim mạch sẽ hoạt động tốt hơn. Giúp phát triển cơ thể toàn diện.
Ngoài ra, hầu hết các loại cá đầu chứa axit béo Omega 3, tốt cho trí não và chống lão hóa. Không chỉ vậy, các chất DHA và EPA còn chống đông máu, giảm thiểu hiện tượng nhồi máu cơ tim cho cơ thể.
Một món ăn ngon với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe sẽ là lựa chọn tốt cho bữa ăn của gia đình bạn. Cá song có nhiều cách chế biến, nhưng để tiếp đãi một bữa ăn cuối tuần nhiều thành viên thì lẩu cá song là một ý kiến không tồi.
Cách làm lẩu cá song tại nhà
Đối với nhiều gia đình, cuối tuần là dịp để mọi người nghỉ ngơi và quây quần bên gia đình sau một tuần làm việc căng thẳng và vất vả. Chính vì vậy, để bữa cơm cuối tuần của gia đình, nhóm bạn bè trở nên vui vẻ và hoàn thiện nhất thì món ăn chính là chìa khóa quyết định quan trọng. Dưới đây, Michelia sẽ giới thiệu tới bạn đọc cách làm lẩu cá song đơn giản nhưng vẫn rất ngon để gia đình và bạn bè thưởng thức nhé!
Bước chuẩn bị nguyên liệu lẩu
Đối với bất kỳ món ăn nào, bước chuẩn bị nguyên liệu luôn là bước quyết định độ tươi ngon và chất lượng của món ăn đó. Vì nó quan trọng, nên chúng ta cần chú ý khi đi chợ để nguyên liệu được tươi và ngon nhất.
Để làm lẩu cá, chúng ta cần các nguyên liệu chính như: phần cá song tươi, xương ống heo, các loại thịt ăn kèm (thịt bò, thịt gà,…), ngao tươi, đậu hũ non, me, các loại rau nhúng lẩu, hành, tỏi, gừng, sả, cà chua và các loại gia vị (mắm, bột nêm, bột ngọt, tiêu, đường, …)
Chuẩn bị nước dùng
Cách làm lẩu cá song đầu tiên là chuẩn bị nước dùng, khâu chuẩn bị này tốn khá nhiều thời gian nên cần chuẩn bị trước.
Để nước dùng được ngọt, chúng ta phải hầm xương heo trong khoảng từ 3 tới 5 tiếng để lấy nước cốt. Mẹo khi nấu là chần sơ rồi mới hầm và vớt bọt liên tục để phần nước không bị hôi và giữ cho nước dùng được trong.
Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại củ như hành tây, củ cải, cà rốt để tăng độ ngọt tự nhiên cho món lẩu.
Sơ chế nguyên liệu
Trong thời gian đợi nước dùng được ninh nhừ lấy nước hầm, bạn sẽ chuẩn bị các nguyên liệu còn lại. Chúng ta sẽ có 3 phần cần sơ chế: phần cá, phần thịt và các loại rau.
- Đối với cá song, sau khi đánh vảy, làm sạch bụng cá, chúng ta cần ngâm với chút muối trong 30 phút để loại bỏ mùi tanh. Tiếp đó, tùy vào từng gia đình bạn có thể chặt khúc vừa ăn hoặc lóc thịt khỏi phần xương.
- Phần thịt bò hoặc gà chuẩn bị thành từng miếng vừa ăn, rửa sạch, để ráo nước rồi ướp với gia vị. Đối với ngao cũng ngâm với nước muối để nhả bớt cặn bẩn rồi rửa sạch lại với nước.
- Các loại rau ăn lẩu thì chỉ cần nhặt phần non, bỏ phần già và úa để rửa sạch và ăn kèm với lẩu. Chú ý, các loại rau thơm nên cho vào trước khi ăn để làm dậy lên mùi hương của lẩu.
Hoàn tất món lẩu cá song
Đây là bước cuối cùng cách làm lẩu cá song cho cuối tuần hôm nay. Khi đã chuẩn bị hết các nguyên liệu và nước dùng, bạn sẽ cùng gia đình, bạn bè bày ra bàn ăn. Thêm chút gia vị vào cho vừa ăn theo khẩu vị và thưởng thức.
Món ăn này dù không quá cầu kỳ, nhưng lại là một món ăn rất phù hợp cho các dịp gặp gỡ và tụ họp của gia đình và bạn bè. Thịt cá song tươi ngon, mềm ngọt cùng nước dùng chua chua, cay cay sẽ rất được lòng mọi người. Cùng thử ngay với cách làm lẩu cá song đơn giản và dễ thực hiện này ngay thôi nào!
