Cách làm lẩu đầu cá hồi không bị tanh, ngon ngất ngây

Lẩu đầu cá hồi thơm ngon, béo ngậy, ăn không bị tanh

Đầu cá hồi không chỉ thơm ngon, béo ngậy mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng. Thay vì ăn quá nhiều lẩu từ thịt, bạn có thể tìm mua các nguyên liệu để tự áp dụng cách làm lẩu đầu cá hồi đầy đủ dinh dưỡng tại nhà. Cùng tìm hiểu công thức chi tiết chia sẻ trong bài viết sau đây.

Lẩu đầu cá hồi thơm ngon, béo ngậy, ăn không bị tanh
Lẩu đầu cá hồi thơm ngon, béo ngậy, ăn không bị tanh

Chuẩn bị các nguyên liệu để áp dụng cách làm lẩu đầu cá hồi tại nhà

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây để bắt tay vào thực hiện cách làm lẩu đầu cá hồi tại nhà. Đảm bảo có ngay món lẩu thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng không thua kém lẩu bán ngoài hàng:

  • 4 đầu cá hồi tươi ngon
  • 200g măng chua
  • 300g cần tây
  • 3 trái cà chua chín
  • 3 nhánh hành lá
  • 1 củ gừng
  • 3 trái ớt
  • 3 nhánh sả, 1 củ tỏi băm nhuyễn
  • Các loại gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, hạt nêm, rượu trắng
  • Rau ăn kèm lẩu: Rau muống, bạc hà, bắp chuối bào, giá đỗ,…Tùy theo sở thích mà gia đình chọn rau phù hợp.
Chuẩn bị các nguyên liệu để áp dụng cách làm lẩu đầu cá hồi ngon
Chuẩn bị các nguyên liệu để áp dụng cách làm lẩu đầu cá hồi ngon

Mách nhỏ: Đầu cá hồi bạn nên chọn đầu cỡ vừa có thịt bám xung quanh, xương mềm và tươi ngon. Nếu có điều kiện thì đặt mua cá hồi Sapa hoặc cá hồi nhập khẩu bán tại cửa hàng uy tín. Hạn chế sử dụng đầu cá đông lạnh, thịt sẽ không ngon bằng đầu cá tươi.

Các bước thực hiện món lẩu cá hồi thơm ngon, chuẩn vị

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi ngon, bạn áp dụng cách làm lẩu đầu cá hồi thơm ngon, chuẩn vị theo từng bước sau đây:

Sơ chế các nguyên liệu

  • Đầu cá hồi mua về, bạn rửa sạch bằng nước muối. Kế đến, bạn pha 1 chén rượu trắng cùng vài lát gừng băm nhuyễn. Cho phần đầu cá vào ngâm với hỗn hợp này trong khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước. Cách này giúp đầu cá hồi không còn mùi tanh, nước lẩu sẽ ngọt thơm khi chế biến.
  • Sau khi rửa sạch đầu cá hồi, thì bạn cho vào tô lớn. Ướp toàn bộ đầu cá với 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm và một ít tiêu xay. Trộn đều để các nguyên liệu ngấm vị.
  • Phần cà chua đem rửa sạch, cắt thành múi cau. Cần tây, hành lá cũng sơ chế sạch, cắt khúc vừa ăn. Măng chua bóp với nước, rồi cho vào nồi chần qua nước sôi, vớt ra để ráo, sau đó ướp măng với chút đường.
  • Các loại rau ăn kèm lẩu bạn nhặt kỹ, ngâm qua nước muối pha loãng, rửa sạch rồi vớt ra để ráo.
Các nguyên liệu nấu lẩu đầu cá hồi sơ chế sạch
Các nguyên liệu nấu lẩu đầu cá hồi sơ chế sạch

Chiên đầu cá hồi

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi và sả băm vào phi dậy mùi thơm. Tiếp đến, cho đầu cá hồi vào chiên sơ qua, không cần chiên kỹ quá. Chỉ cần chiên tới khi thấy đầu cá hơi xém vàng, thịt săn lại là được.

Cách chiên này khi ninh lấy nước lẩu giúp lẩu được ngon mà vẫn giữ phần đầu cá được giòn ngọt, không bị tanh khi ăn.

Chiên sơ đầu cá hồi với tỏi và sả băm nhuyễn
Chiên sơ đầu cá hồi với tỏi và sả băm nhuyễn

Tiến hành nấu lẩu

Kế đến, bạn bắc chảo khác lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho cà chua vào xào chín tới. Nêm nếm gia vị cho đậm đà rồi cho lượng lượng vừa đủ nấu lẩu. Khi nước sôi sùng sục thì thả măng chua vào đun thêm 5 phút.

Sau đó, nêm nếm lại gia vị nước lẩu cho vừa miệng rồi tắt bếp. Rắc ít ngò gai hoặc cần tây cắt khúc vào cùng để tạo mùi hương hấp dẫn cho nước lẩu.

Chế biến hỗn hợp nước lẩu ăn kèm đầu cá hồi
Chế biến hỗn hợp nước lẩu ăn kèm đầu cá hồi

Chú ý: Nấu nước lẩu sôi lăn tăn là được. Sau đó, bạn cho ½ số cà chua sống, cuống cần tây vào nồi. Thêm ớt, hành lá và hành tỏi phi vào cùng. Đậy nắp nồi, khi nào cần ăn thì lấy ra đun nóng.

Trình bày và thưởng thức thành phẩm

Thực hiện cách làm lẩu đầu cá hồi theo từng bước như trên, bạn có ngay món lẩu thơm ngon, chất lượng không thua kém lẩu bán ngoài nhà hàng. Món lẩu này khi ăn, đun nóng rồi cho đầu cá, nhúng rau vừa chín tới. Ăn kèm bún tươi hoặc vắt mì đều ngon.

Thưởng thức món lẩu đầu cá hôi thơm ngon khó cưỡng
Thưởng thức món lẩu đầu cá hôi thơm ngon khó cưỡng

Mẹo nhỏ dành cho bạn:

Nguyên liệu chính để làm món lẩu này là đầu cá hồi. Nếu bạn thích ăn nguyên con thì mua cá tươi ngon, có màu sáng bóng, phần đuôi cá uốn cong, đầu bám chắc với thân. Phần mang cá đỏ tươi, không bị nhũn nát.

Cá hồi tươi ngon thường đánh bắt và chế biến ngay trong ngày. Bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng chuyên nhập khẩu cá hồi, siêu thị uy tín. Trong trường hợp bắt buộc phải mua cá đông lạnh thì bạn cũng nên chú ý lựa cá thật kỹ.

Món lẩu đầu cá hồi cần sơ chế kỹ để cá không bị tanh. Đảm bảo nước lẩu ngọt đậm đà, ăn vừa ngon vừa lạ miệng.

Trên đây là cách làm lẩu đầu cá hồi siêu ngon mà lại không tốn quá nhiều công sức. Cùng trổ tài vào bếp với món lẩu này để thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình. Đảm bảo giúp bạn ghi điểm tuyệt đối với tài nấu nướng tại gia.


Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.