Bật mí cách làm lẩu đuôi bò thuốc bắc giúp bạn bồi bổ cơ thể

Cách làm lẩu đuôi bò thuốc bắc rất đơn giản và dễ dàng.

Lẩu đuôi bò là một gợi ý không tồi cho những ngày họp mặt cuối tuần. Hơn nữa khi nấu kèm với thuốc bắc sẽ trở thành một món vừa ngon lại vừa bổ dưỡng cho tất cả mọi người. Hẳn là bạn đang băn khoăn làm thế nào để có thể kết hợp được đuôi bò và thuốc bắc thành một món ăn hợp vị để chiêu đãi những người thân yêu. Hãy cùng Michelia giải đáp thắc mắc của bạn bằng cách làm lẩu đuôi bò thuốc bắc tại nhà cực dễ dàng dưới đây nhé!

Cách làm lẩu đuôi bò thuốc bắc rất đơn giản và dễ dàng.
Cách làm lẩu đuôi bò thuốc bắc rất đơn giản và dễ dàng.

Mẹo hay để chọn mua đuôi bò

Đuôi bò là phần có nhiều chất dinh dưỡng kết hợp ở xương, tủy, gân, da, chứa nhiều Protein, Lipid, Ca, Fe, P…Đây được xem là thực phẩm có giá cả tương đối cao vì số lượng cực kỳ hạn chế, chỉ có 1 cái cho 1 con bò. Do vậy, bạn nên lưu ý những tips để chọn mua đuôi bò sao cho vừa ngon và vừa chất lượng.

Nên mua đuôi bò còn nguyên, không chặt khúc.
Nên mua đuôi bò còn nguyên, không chặt khúc.

Để chọn được đuôi bò ngon phụ thuộc vào địa điểm mua hàng của bạn. Nếu bạn đặt mua mua đuôi bò qua mạng online thì phải chọn những cửa hàng kinh doanh uy tín. Nếu bạn muốn trực tiếp kiểm chứng chất lượng thực phẩm thì hãy đến mua tại chợ hoặc siêu thị lớn.

Tuy nhiên, bạn nên đặc biệt lưu ý là phải mua các đuôi bò còn nguyên vẹn, không bị chặt khúc ra trước. Để ý màu sắc của đuôi bò, không chọn những loại có màu sẫm hoặc màu xanh bất thường, có nhớt chảy ra. Để tránh trường hợp mua phải loại đuôi bò đã bị để lâu hoặc bị tẩm hóa chất.

Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau để nấu được nồi lẩu đuôi bò thuốc bắc hoàn chỉnh:

  • 1 cái đuôi bò (nặng tầm 3-5kg).
  • 1 gói thuốc bắc: có thể bao gồm đương quy, kỷ tử, ý dĩ, đẳng sâm,…thêm nhiều táo đỏ theo ý thích của bạn.
  • 1 củ gừng tươi lớn.
  • 50g hạt sen.
  • 1 miếng trần bì.
  • 1 ly rượu trắng.
  • Gia vị gồm: Muối, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, sả, gừng, sa tế tùy khẩu vị.
  • Rau ăn kèm: Ngải cứu, giá đỗ, rau cải, diếp cá,…
  • Bún tươi hoặc mì dùng để ăn lẩu.

Cách làm lẩu đuôi bò thuốc bắc ngon tuyệt tại nhà

Sau khi chọn được chiếc đuôi bò như ý và mua những nguyên liệu cần thiết, bạn tiến hành theo cách làm lẩu đuôi bò thuốc bắc được bật mí sau đây:

Chần sơ đuôi bò, cắt khúc và ướp gia vị

Nếu đuôi bò vẫn còn chưa sạch lông thì bạn hãy tiến hành cạo hết. Sau đó, bạn đem rửa đuôi bò với nước sạch. Bạn có thể khử mùi hôi của đuôi bò bằng cách chà sát muối và gừng tươi rồi rửa lại với nước lạnh.

Sơ chế đuôi bò đúng cách.
Sơ chế đuôi bò đúng cách.

Sau khi đuôi bò được khử sạch mùi hôi, bạn bỏ đuôi bò vào nước sôi có pha sẵn 1 ly rượu trắng, chần sơ qua, rồi vớt ra. Lúc này, bạn hãy cắt đuôi bò thành từng khúc sao cho vừa miệng. Để đuôi bò đậm vị hơn, hãy ướp đuôi bò với một chút đường, muối, hạt nêm và để trong vòng 15 phút.

Sơ chế những nguyên liệu còn lại

  • Đối với hạt sen, bạn hãy tách bỏ phần nhụy sen ở bên trong và sau đó đem rửa sạch.
  • Gừng, sả bạn tách vỏ và rửa với nước, đập dập.
  • Đối với các loại rau bạn dùng để ăn kèm lẩu thì hãy rửa sạch và để cho ráo nước.

Xào đuôi bò với gừng, sả cho thơm

Bạn bắc chiếc nồi dùng để nấu lẩu lên bếp, cho một xíu dầu ăn vào. Khi dầu sôi, bạn phi thơm hành, tỏi, cho vào gừng, sả đã đập dập. Sau đó bạn hẵng cho phần đuôi bò đã ướp gia vị vào xào cùng cho đậm vị.

Xào đuôi bò trước khi hầm.
Xào đuôi bò trước khi hầm.

Tiến hành hầm đuôi bò để làm nước lẩu

Tiếp theo bạn cho 1 lượng nước lớn nóng ѵào nồi và đun sôi hơn nữa. Sau khi nước sôi, bạn bỏ trần bì, một muỗng canh rượu trắng ѵà gói thuốc bắc ѵào. Chờ thêm vài phút rồi bạn hãy cho hạt sen ѵào ѵà hầm trong vòng 2 – 3 tiếng. Hầm xong, bạn nêm gia vị lần nữa sao rồi tắt bếp ѵà múc lẩu ra nồi nhỏ hơn để ăn cùng bếp ga mini.

Hầm đuôi bò tốn khá nhiều thời gian.
Hầm đuôi bò tốn khá nhiều thời gian.

Đặc biệt lưu ý, bạn phải dùng nước nóng để hầm đuôi bò. Không nên dùng nước lạnh vì sẽ khiến cho thịt bò bị khô lại. Nếu trong quá trình hầm, nước bị cạn, bạn cũng phải nhớ châm thêm bằng nước nóng. Khi có nhiều bọt thì các bạn hãy liên tục vớt phần bọt này ra để nồi nước dùng không bị đục.

Chuẩn bị nước chấm ăn kèm

Với cách làm lẩu đuôi bò thuốc bắc này, các bạn có thể chuẩn bị nước chấm ăn kèm cho món ăn thêm ngon hơn. Khuyến khích bạn sử dụng nước mắm nêm hay là chao pha sa tế sẽ cực kỳ cuốn hút vị giác nhé!

Ăn kèm mắm nêm tạo nên hương vị tuyệt vời.
Ăn kèm mắm nêm tạo nên hương vị tuyệt vời.

Thưởng thức món lẩu

Bạn tiến hành bày biện món lẩu sau cho vừa mắt và gọn gàng. Có thể để bếp ga cùng nồi lẩu ở giữa bàn ăn, và cho rau ăn kèm ở xung quanh. Cuối cùng, chờ các thành viên ngồi vào bàn đầy đủ và thưởng thức món lẩu thơm ngon này thôi.

Lẩu là một món ăn gây nghiện cho các tín đồ ẩm thực. Đặc biệt lẩu đuôi bò kèm thuốc bắc còn chứa rất nhiều chất bổ dưỡng. Michelia mong rằng bài viết sẽ mang lại một cách làm lẩu đuôi bò thuốc bắc thơm ngon như ý, hợp với khẩu vị của bạn. Chúc các bạn thực hiện thành công và có những giây phút tuyệt vời cùng gia đình nhé!


Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.