Chắc hẳn các bạn độc giả đều thích thịt bò, đặc biệt là phần đuôi bò. Thịt bò đó rất có lợi cho sức khỏe của con người, đặc biệt là bổ sung hồng cầu. Có tác dụng với người thiếu máu và suy nhược cơ thể. Với những nguyên liệu có sẵn, các bạn nội trợ có thể thực hiện cách làm lẩu đuôi bò thơm ngon ngay tại căn bếp nhà mình. Bài viết dưới đây sẽ giúp các bạn thêm kiến thức về cách làm lẩu bò. Hãy cùng theo dõi ngay sau đây nhé.
Chuẩn bị những nguyên liệu thực hiện cách làm lẩu đuôi bò
Món lẩu đuôi bò rất dễ nấu, chỉ còn các bạn chú ý chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết và tươi sạch để thực hiện món này. Từ đó hương vị của nồi lẩu sẽ tăng lên rất nhiều. Hãy tham khảo danh sách nguyên liệu sau đây để dễ dàng hơn trong việc thực hiện cách làm lẩu đuôi bò nhé.
- Đuôi bò (1,5kg)
- Gân bò (0,5kg)
- Khoai môn
- Sả
- Củ sen
- Hành tím, tỏi, hành lá, ớt, gừng, chanh không hạt.
- Các gia vị thông thường: dầu ăn, đường, bột ngọt, tiêu, muối.
- Những loại rau ăn với lẩu: rau mồng tơi, rau cải cúc, rau cải xanh, su hào.
Mẹo chọn đuôi bò ngon để nấu nước lẩu
Nguyên liệu chính của món lẩu này chính là đuôi bò, vì thế các bạn nên chú ý lựa chọn một cái đuôi bò thật chất lượng. Đuôi bò là một phần có nhiều tủy, da, gân, thịt. Đây cũng chính là bộ phận ngon nhất. Là một người nội trợ thông minh, các bạn sẽ phải chọn cho mình một chiếc đuôi bò ngon.
Hãy ra chợ hoặc siêu thị tìm mua đuôi bò còn nguyên vẹn, không bị chặt ra thành nhiều khúc nhỏ. Hoặc các bạn có thể tìm đến những lò mổ để đặt mua, những con bò vừa được mổ sẽ tươi và ngon hơn bò ở chợ và siêu thị.
Công thức làm lẩu đuôi bò tuyệt đỉnh
Nguyên liệu cần thiết đã có, đuôi bò tươi ngon cũng mua được. Bước tiếp theo là giai đoạn thực hiện cách làm lẩu đuôi bò. Trước tiên, các bạn sẽ phải sơ chế tất cả nguyên liệu vừa mua để tránh trường hợp nhiễm khuẩn khi ăn.
Sơ chế những nguyên vật liệu
Đối với những loại rau củ quả thì cần phải được rửa dưới vòi nước và ngâm qua nước muối. Đuôi bò khi mua về cần phải sơ chế, Bởi vì giai đoạn này rất quan trọng trong việc nấu nồi lẩu. Đầu tiên các bạn phải dùng dao lam làm sạch lớp lông bám trên đuôi.
Sau đó dùng muối chà vào đuôi để loại bỏ vi khuẩn và khử mùi tanh, hôi. Tiếp tục rửa lại bằng nước sạch. Tiếp theo, cắt khúc đuôi bò thành những đoạn nhỏ phù hợp với ý muốn của bạn. Đuôi bò sẽ có mùi khá hôi nên khi nấu nước lẩu các bạn hãy cho thêm một ít gừng và rượu vào để khử mùi.
Sơ chế đuôi bò và gân bò
Đuôi bò sau khi được sơ chế hãy thui qua lửa một lần. Sau đó, Rửa sạch lại bằng nước muối và trụng với nước sôi. Cuối cùng là xả lại bằng nước lạnh.
Luộc đuôi bò
Nấu một nồi nước sôi, cho đuôi bò đã chuẩn bị ở bước một vào và thêm vài miếng gừng. Khoảng 10 phút sau, lấy đuôi bò ra và dùng sả, sa tế, ớt, tỏi băm, cùng với các gia vị thông thường ướp đuôi. Để gia vị thấm khoảng 1 – 2 giờ đồng hồ.
Luộc gân bò
Gân bò sau khi làm sạch sẽ hầm đến khi mềm. Cho vài lát gừng vào nồi nước và chuẩn bị gia vị nấu gân. Cho gia vị thông thường (muối, mắm, dầu hào, bột ngọt, đường) vào mỗi thứ một ít. Hầm khoảng 2 giờ và vớt ra để ráo nước
Tiến hành nấu nước lẩu
Cho đuôi bò và gân bò đã nấu xong tại hai bước trên vào nồi nước luộc đuôi bò, thêm vài đoạn sả đập dập. Nấu thêm 15 phút sau đó cho khoai môn, củ sen vào và nấu cho đến khi hai thứ đó mềm thì có thể tắt bếp.
Ra món và thưởng thức hương vị lẩu
Qua 4 bước trên, các bạn để thực hiện thành công cách làm lẩu đuôi bò ngon đúng điệu. Tuy hơi mất thời gian ở khâu nấu gân và đuôi bò nhưng vì kết quả mang lại là một nồi lẩu dậy mùi bò đặc trưng hòa quyện cùng với những loại rau ăn kèm.
Lẩu đuôi bò có thể ăn với bún, mì gói, miến. Vị ngọt nước lèo sẽ khiến bạn cảm nhận từ từ hương vị đậm đà của bò. Có 2 mẹo nhỏ để hương vị của nước lèo thơm ngon hơn:
- Sau khi tắt bếp, cho các loại rau mùi vào để tạo vị. Nếu ai ăn cay hoặc chua có thể thêm chanh và ớt vào.
- Phần đuôi bò và gân bò phải hầm cho đến khi mềm rồi mới vớt ra. Nếu hầm ít quá hoặc lâu quá sẽ làm cho thịt bị nhũn ra và không ngon.
Những bước làm lẩu đuôi bò ở trên rất dễ đúng không nào. Vào những trời đông lạnh, một món lẩu thơm ngon có thể mang lại cảm giác ấm cúng cho gia đình. Với cách làm lẩu đuôi bò này, các bạn đã biết thêm một món ngon đơn giản rồi. Hãy sáng tạo những phong cách nấu khác nhau. Chúc mọi người có một bữa ăn thật ngon miệng và vui vẻ với món lẩu này.