Món lẩu là một món ăn yêu thích của mỗi gia đình, đặc biệt là khi mùa đông về. Việc thưởng thức một nồi lẩu thơm ngon sẽ giúp cho không khí gia đình trở nên ấm cúng hơn. Trong số các món lẩu phổ biến hiện nay thì lẩu ly sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời. Do đó để biết cách làm lẩu ly chuẩn và thơm ngon, bạn hãy ghi nhớ những mẹo sau đây để có thể chế biến ra những món ăn hấp dẫn nhất nhé.
1. Nguyên liệu cần thiết để thực hiện món lẩu ly
Để thực hiện cách làm lẩu ly bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu sau:
- Tôm: 2 con
- Chả mực: 35g
- Chả cá: 35g
- Viên thái lẩu: tuỳ chọn
- Mỳ tôm: 1 gói
- Bắp cải tím: 50g
- Giá đỗ: 25g
- Bắp mỹ: 35g
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Sả băm: 1 muỗng cà phê
- Tương cà: 2 muỗng canh to
- Ớt bột Hàn Quốc: 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh to
- Gia vị khác: muối, hạt nêm, đường
2. Mẹo để chọn hải sản và bắp cải tím ngon và đảm bảo an toàn
Để thưởng thức được một nồi lẩu ly thơm ngon bổ dưỡng thì chắc chắn rằng các bạn phải biết cách chọn lựa hải sản tươi và đảm bảo an toàn. Cùng tham khảo các mẹo để chọn lựa thôi nào.
2.1. Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Bạn nên ưu tiên chọn lựa những loại tôm tươi có vỏ bên ngoài trong suốt. Đặc biệt nếu như tôm hơi có mùi của biển hay phần chân và đầu gắn chặt vào thân thì nên mua hơn. Vì những loại tôm này rất tươi ngon và sẽ giúp nồi nước lẩu thêm hấp dẫn.
- Khi chọn mua tôm thì bạn nên lưu ý chọn lựa những con có phần thân hơi cong và đuôi xếp lại với nhau. Nếu chúng căng thịt và không mập mạp bất thường thì đấy sẽ là loại tôm đạt chuẩn.
- Bạn nên ghi nhớ rằng không nên chọn mua những con tôm có đuôi bị xoè Đặc biệt, khi dùng tay để miết vỏ thì không thấy bị cộm thì chúng đa phần sẽ không còn tươi hoặc đã bị người bán bơm chất hoặc tiêm nước để làm tôm thêm mập mạp.
Cách chọn mua bắp cải tím tươi ngon
- Khi chọn mua bắp bải thì bạn nên lưu ý chọn những loại cầm thấy chắc tay, phần cuống không bị đứt và phần lá cuộn chặt vào nhau.
- Ngoài ra bạn nên mua những loại bắp cải tím đậm, giòn, không lá lá vàng, tươi ngon và có đốm nâu.
- Bạn nên tránh lựa chọn những loại bắp cải tím bị dập nát hoặc lá bị sâu, bị chảy nhớt hoặc có mùi lạ vì chúng đa phần là đều bị để lâu ngày, khi ăn sẽ không còn độ tươi ngon.
3. Các bước thực hiện cách làm lẩu ly
Chắc hẳn các bạn đang mong chờ cách làm lẩu ly thơm ngon và hấp dẫn, sau đây là tổng hợp các bước để thực hiện món ăn độc đáo này.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm sau khi mua về thì bạn tiến hành cắt bớt râu và phần nhọn trên đầu tôm, sau đó đem đi rửa với nước lạnh từ 2 đến 3 lần cho sạch và để ráo nước.
- Với bắp cải tím thì bạn nên cắt sợi, giá đỗ thì bạn nhặt bỏ những phần bị hư và đem cả hai loại rau củ này đi ngâm với nước muối loãng rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2 : Xào chả viên và viên thả lẩu
Sau khi sơ chế các nguyên liệu trên thì bạn bắt đầu cho hai muỗng canh dầu ăn vào nồi, đợi tới khi dầu đủ nóng thì cho một muỗng cà phê sả băm, một muỗng cà phê tỏi băm vào phi đều với lửa nhỏ đến khi các nguyên liệu ngậy mùi thơm
Sau đó bạn cho 35g chả cá, 35g chả mực, 1 ít viên thái lẩu tuỳ chọn và đảo đều với lửa vừa trong thời gian 30 giây cho các nguyên liệu được săn lại với nhau
Bước 3: Nấu nước lẩu
Sau khi xào qua những nguyên liệu bao gồm chả viên và viên thái lẩu thì bạn cho 500ml nước lọc vào để nấu trong vòng 2 phút với lửa vừa và đợi cho đến khi nước lẩu sôi lên. Tiếp theo bạn cho các gia vị bao gồm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh tương cà và 2 muỗng cà phê bột ớt Hàn Quốc để tăng vị cay. Sau đó bạn quấy đều để các gia vị được hoà tan
Khi các gia vị trong nồi nước lẩu tan hết bạn cho 35g bắp mỹ và 2 con tôm tươi vào nồi lẩu, chờ trong vòng 5 – 7 phút. Khi tôm chín thì vớt hết viên thả lẩu, chả viên, bắp mỹ cùng với tôm ra tô. Nếu như muốn ăn mỳ thì bạn cho tiếp 1 gói mì tôm vào và nhúng đều trong 3 phút là có thể thưởng thức. Cuối cùng bạn cho vào nồi 50g bắp cải tím cùng 25g giá đỗ và đợi cho tới khi rau chín và vớt ra
Bước 4: Thưởng thức nồi lẩu ly thơm ngon bổ dưỡng
Sau khi hoàn tất các bước trên thì các bạn xếp lần lượt các nguyên liệu bao gồm bắp cải tím, giá đỗ, tôm, chả viên, viên thả lẩu và bắp mỹ vào ly giấy chịu nhiệt đã trụng qua nước sôi. Lúc này hãy thưởng thức món lẩu thơm ngon và giòn dai thôi nào.
Qua những bước trên của Michelia mong rằng các bạn sẽ thành công thực hiện cách làm lẩu ly thơm ngon tại nhà. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và giá thành phải chăng, các bạn đã có thể vào bếp và chế biến nên món ăn đặc sắc cho cả gia đình.
>>>>>>> XEM NGAY: Bỏ túi cách chế biến các món lẩu khác thơm ngon đậm vị tại đây:
- Chi tiết cách làm lẩu dúi đơn giản, dễ làm tại nhà
- Khám phá cách làm lẩu rắn hầm sả thơm ngon, đúng điệu
- Hướng dẫn cách làm lẩu rắn thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng
