Nếu như là người dân miền Tây thì chắc hẳn đã quá quen thuộc với món lẩu rắn hầm sả rồi đúng không? Đây là món ăn mang đậm sự hương vị của miền Tây sông nước, nó mang đến cho người ăn một hương vị cũng như khoái cảm khác lạ. Chính vì vậy, tôi muốn lan tỏa hương vị này, món ăn này đến các vùng miền khác. Nếu như bạn cũng tò mò và có hứng thú với món ăn này, hãy ở lại đây cùng tôi tìm hiểu các bước về cách làm lẩu rắn hầm sả, đảm bảo ăn là “ghiền” liền.
1. Giới thiệu qua về món ăn
Có rất nhiều món ăn từ các loài hài động vật, mà bình thường mọi người vẫn thường hay né tránh. Trong đó chúng ta phải nhắc đến món ăn làm từ rắn. Đây là được xem là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và có hương vị cũng như cách ăn vô cùng lạ. Và cách làm lẩu rắn hầm sả chính là món ăn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến mọi người ngày hôm nay.
Cũng có rất nhiều cách chế biến thịt rắn khác nhau, từ đó cũng sẽ có những món ngon khác nhau. Nhưng để có được món ăn tuyệt vời và giữ được hương vị hoàn hảo thì bạn phải có kỹ thuật cũng như hiểu biết về đặc tính của từng loài rắn.
Tuy nhiên nhìn chung thì công thức thơ chế cũng tương tự nhau với hầu hết các loại rắn. Hãy cùng thực hiện theo hướng dẫn dưới đây của tôi, để có thêm kinh nghiệm về cách làm lẩu rắn hầm sả ngon nhé.
2. Cách làm lẩu rắn hầm sả
Các bạn đã từng ăn thịt rắn bao giờ chưa? Chắc hẳn sẽ có nhiều người chắc cảm thấy sợ sệt và lo ngại khi nhắc đến loài vật này. Nhưng mà chưa thử thì các bạn sẽ chưa thể cảm nhận hết được vị ngon của nó đâu. Đầu tiên bạn cần cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau:
2.1. Nguyên liệu cho cách làm lẩu rắn hầm sả: 4 người ăn
- Đầu tiên bạn chuẩn bị 1kg rắn ( nếu bạn muốn ăn nhiều hơn sơn hoặc có nhiều người ăn hơn thì có thể linh động trong việc chuẩn bị rắn).
- Tiếp đến là là 5 củ sả, 300gr đậu phộng, một củ cải trắng, Một lít nước dừa, Hai trái mướp, một bó rau mồng tơi, Mì tôm em (khoảng năm đến sáu gói) bạn cũng có thể thay bằng bún tươi.
- Gia vị bạn cần có: Muối ăn, đường bột ngọt, một ít tiêu say, nước mắm. Có thể cho thêm ớt hoặc dầu hào tùy vào khẩu vị ăn của từng gia đình.
- Cuối cùng là nấm rơm tươi ngon: Nên chọn những cây nấm còn nguyên vẹn có mùi thơm đặc trưng. Nấm tươi ngon thường có hình tròn và vẫn còn bút, mũ nấm to, chân nầm ngắn. Nên mua loại nấm rơm có màu đen vì chúng thường có vị đậm đà và thơm hơn các loại nấm rơm trắng thông thường. Không nên chọn các cây nấm có mũ đã nở to, Nấm bị dập hoặc nấm có những mùi hôi lạ.
2.2. Cách làm lẩu rắn hầm sả
Nếu như bạn chưa từng thưởng thức hay nấu qua món ăn này, thì bài viết này chính là một chỉ dẫn giúp bạn có thể hoàn thành cách làm lẩu rắn hầm sả nhanh nhất, kể cả những người không khéo léo cũng có thể dễ dàng làm theo được.
- Bước 1: Rắn khi đã mua về thì cắt tiếc đem nhúng nước sôi, rồi đánh thật sạch vẩy và ra chặt ra từng khúc nhỏ vừa ăn. Còn bộ lòng thì bạn rửa lại với nước muối để ráo giúp làm sạch lòng tuyệt đối.
- Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác: Xả bạn lột vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi cắt khúc dài 3 lóng tay. Đậu phộng rửa sạch với nước, luộc sơ qua từ khoảng 7 – 10 phút để cho đậu được mềm rồi vớt ra để ráo. Củ cải trắng và mướp thì bạn làm sạch vỏ rồi rửa với nước cắt củ cải và mướp thành khúc vừa ăn. Nấm bạn cắt bỏ chân nấm, ngâm nấm với nước muối pha loãng trong vòng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch để ráo.
- Bước 3: Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước lọc và 1 lít nước dừa và nấu ở lửa lớn. Cho đến khi nước sôi thì bạn hạ lửa xuống, rồi cho một một phần sả cắt khúc và đậu phộng vào nấu trong khoảng 10 phút, để có được nước lẩu thơm ngọt.
- Bước 4: Khi nước đã sôi trở lại thì bạn cho phần thịt rắn vào nấu ở lửa lớn trong khoảng 15 phút. Tiếp đến bạn cho bộ lòng vào và tiếp tục nấu lửa lớn.
- Bước 5: Sau khi đã cho cho các nguyên liệu vào nếu bạn ném vào lẩu hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường. Rồi hạ lửa xuống thấp để vừa nấu, duy trì lửa trong 30 phút.
Nhớ lưu ý với bột để nước lẩu được trong và ngọt hơn nhé. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi để lửa liu diu trên bếp. Đợi đến lúc nào ăn thì bạn nhúng nấm và rau mồng tơi đã sơ chế trước đó để ăn. Bạn nên chuyển bị thêm muối ớt để chấm thịt rán sẽ ngon hơn rất nhiều đó. Thịt rắn sau khi đã được nấu theo cách này ăn sẽ có cảm giác giống với thịt gà đồi vừa có độ sần sật từ da rắn, lại có vị ngọt tự nhiên của thịt rắn. Ăn kèm với mì tôm hoặc bún thì hết nước chấm.
>>>>>>> XEM NGAY: Bỏ túi cách chế biến các món lẩu khác thơm ngon đậm vị tại đây:
- Khám phá cách nấu lẩu ly thơm ngon, lạ miệng
- Tự học cách làm lẩu rắn thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng
- Hướng dẫn cách nấu nước dùng lẩu thập cẩm đơn giản, dễ làm tại nhà
Như vậy Michelia đã hướng dẫn bạn xong các bước để làm ra một nồi lẩu rắn thơm ngon lại vô cùng đơn giản. Cách làm lẩu rắn hầm sả này đã chinh phục được rất nhiều vị khách khó tính, nên bạn cứ yên tâm làm cho cả nhà ăn, thì đảm bảo bạn sẽ nhận được rất nhiều lời khen đó.
