Michelia Nha Trang

Blog chia sẻ kinh nghiệm đi du lịch & ẩm thực

  • Du lịch
  • Ẩm thực
Home » Ẩm thực

Cách làm lẩu riêu cua bắp bò thơm bùi chuẩn vị

31/10/2021 31/10/2021

Món lẩu riêu cua bắp bò không chỉ đảm bảo độ tươi ngon mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị hấp dẫn của món ăn này, bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện cách làm lẩu riêu cua bắp bò tại nhà. Đảm bảo giúp bạn có ngay món lẩu chất lượng, không thua kém lẩu bán trong nhà hàng.

Lẩu riêu cua bắp bò có vị thơm bùi, ngọt mát vô cùng hấp dẫn
Lẩu riêu cua bắp bò có vị thơm bùi, ngọt mát vô cùng hấp dẫn

Các nguyên liệu cần có để áp dụng cách làm lẩu riêu cua bắp bò

Để bắt tay vào thực hiện cách làm lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà. Bạn cần tìm mua sẵn các nguyên liệu tươi ngon sau đây:

  • 1kg cua đồng
  • 500g bắp bò
  • 500g sườn sụn
  • 2kg bún
  • 200g đậu hũ
  • 300g cà chua
  • 10g tỏi và ớt
  • 200g hoa chuối bào
  • 200g rau muống bào
  • 10g cơm mẻ
  • 10g giấm bỗng (nếu có)
  • 50g mắm tôm
  • 200g giá đỗ
  • 200g tía tô
  • 200g kinh giới
  • 200g xà lách
  • Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm.
Nguyên liệu cần có để thực hiện cách làm lẩu riêu cua bắp bò
Nguyên liệu cần có để thực hiện cách làm lẩu riêu cua bắp bò

Mách bạn:

Bạn chọn cua đồng khỏe, di chuyển nhanh nhạy. Các bộ phận của cua còn nguyên vẹn, sỏi bọt khí liên tục. Yếm cua khi sờ thấy cứng cáp, chắc tay và không bị thâm đen hay chảy nhớt.

Bắp bò nên chọn bắp rừa, phần bắp nhỏ, thớ thịt mịn, màu đỏ tươi. Thịt bắp bò có giá cao hơn bắp hoa nhưng thịt mềm ngọt, ăn ngon hơn.

Công thức làm món lẩu riêu cua bắp bò ngon ngất ngây

Bắt tay vào thực hiện cách làm lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon, chuẩn vị theo từng bước sau đây:

Sơ chế nguyên liệu

Các loại rau sống, rau ăn kèm lẩu đem nhặt lấy phần rau ngon, tươi sạch. Ngâm qua nước muối pha loãng trong vòng 15 phút. Sau đó, xả sạch với nước, vớt ra vẩy khô.

Sườn sụn rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, cho vào tô ướp với ½ muỗng tỏi băm, ½ muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Sườn sụn sơ chế sạch, ướp gia vị
Sườn sụn sơ chế sạch, ướp gia vị

Tỏi, ớt, cà chua cũng sơ chế sạch. Tỏi băm nhỏ, ớt thì cắt lát còn cà chua thái múi cau. Đậu hũ thì cắt miếng hình vuông nhỏ.

Sơ chế tỏi ớt, cà chua và đậu hũ
Sơ chế tỏi ớt, cà chua và đậu hũ-toi-ot-ca-chua-va-dau-hu

Sơ chế cua đồng

Cua đồng làm sạch, tách phần mai với yếm cua ra khỏi nhau. Dùng muỗng hoặc tăm khều lấy hết phần gạch cua ra chén nhỏ. Tiếp đến, cho càng cua rửa thật sạch, cho vào cối hoặc máy xay thật nhuyễn. Sau khi xay xong, lọc lấy phần nước cốt, bỏ hết bã cua.

Cua đồng lọc lấy phần nước cốt
Cua đồng lọc lấy phần nước cốt

Sơ chế bắp bò

Bắp bò rửa sạch, bóp qua chút muối pha loãng cho hết hôi rồi xả lại với nước. Xắt bắp thành miếng mỏng vừa ăn, để ra tô lớn. Ướp với gia vị gồm 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, để khoảng 30 phút.

Bắp bò thái lát mỏng vừa ăn
Bắp bò thái lát mỏng vừa ăn

Ninh nước hầm

Đem sườn luộc sơ qua sau đó xả lại với nước, để vớt bỏ hết cặn bẩn cũng như giúp khử hôi hiệu quả. Sau đó cho sườn vào nồi khác ninh khoảng 30 – 45 phút cho tới khi sườn ra nước ngọt, chín mềm là được.

Nếu bạn hầm sườn bằng nồi áp suất thì chỉ cần ninh khoảng 15 – 20 phút là đủ để sườn mềm.

Sườn đem ninh lấy phần nước ngọt
Sườn đem ninh lấy phần nước ngọt

Làm gạch cua

Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi rồi cho phần gạch cua vào xào chín, nêm chút nước mắm cho vừa ăn rồi chút ra chén riêng.

Gạch cua xào chín
Gạch cua xào chín

Nấu riêu cua

Bạn bắc nồi nấu lẩu lên bếp, đun nóng dầu rồi cho tỏi băm vào phi dậy mùi thơm. Kế đến, cho nước lọc cua vào, nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng muối. Khuấy nhẹ rồi đun sôi, khi thấy gạch của nổi lên thì vớt ra chén riêng.

Tiếp theo, bạn cho cà chua, nước sườn và sườn sụn ninh vào nồi nước lẩu. Nêm 3 muỗng canh mẻ, 2 muỗng dấm bỗng, đun sôi rồi nêm lại cho vừa ăn.

Nấu nước riêu cua
Nấu nước riêu cua

Trình bày và thưởng thức thành phẩm

Như vậy, cách làm lẩu riêu cua bắp bò khá đơn giản mà thành phẩm thu được thơm ngon, hấp dẫn vô cùng. Khi chuẩn bị nấu lẩu, bạn bày đậu hũ, bắp bò, rau sống các loại ở xung quanh nồi.

Nếu thích ăn cay nồng thì bạn thêm sa tế hoặc ớt cắt lát sao cho phù hợp khẩu vị. Thưởng thức món lẩu riêu cua bắp bò với bún tươi hoặc vắt mì tùy thích. Ăn lúc nóng hổi vừa ngon vừa cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn này.

Thành phẩm thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức
Thành phẩm thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức

Bật mí cho bạn:

Bạn nên chọn mua nguyên liệu tươi ngon để món lẩu riêu cua bắp bò giữ được trọn vẹn hương vị. Món lẩu nên thưởng thức nóng hổi sẽ ngon hơn.

Món lẩu riêu cua bắp bò có thể sử dụng thêm hải sản, ốc hoặc thịt nhúng lẩu tùy thích. Tùy theo số lượng người ăn mà bạn chuẩn bị các món ăn kèm hấp dẫn, nhằm tăng thêm hương vị cho món lẩu.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon, hấp dẫn mà bạn nên thử qua. Tự mua nguyên liệu về làm lẩu tại nhà vừa đảm bảo chất lượng vừa an toàn cho sức khỏe mà không phải chờ đợi lâu khi ăn ngoài hàng.

Primary Sidebar

Bài viết mới

  • Uống pepsi có béo không? Trong 1 lon pepsi chứa bao nhiêu calo?
  • Giải đáp thắc mắc uống sữa Ovaltine có béo không cho mọi người!!!!!
  • Uống yakult có béo không? Lợi ích khi uống yakult bạn nên biết!
  • Uống nước dừa có béo không? Cách uống nước dừa tốt nhất cho cơ thể
  • Uống rượu có béo không? Loại rượu nào không gây tăng cân?

Chuyên mục

Footer

Bài viết mới nhất

  • Uống pepsi có béo không? Trong 1 lon pepsi chứa bao nhiêu calo?
  • Giải đáp thắc mắc uống sữa Ovaltine có béo không cho mọi người!!!!!
  • Uống yakult có béo không? Lợi ích khi uống yakult bạn nên biết!
  • Uống nước dừa có béo không? Cách uống nước dừa tốt nhất cho cơ thể
  • Uống rượu có béo không? Loại rượu nào không gây tăng cân?

Copyright 2022 - Michelia Blog chia sẻ kinh nghiệm Du Lịch - Ẩm Thực