Món lẩu riêu cua bắp bò không chỉ đảm bảo độ tươi ngon mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị hấp dẫn của món ăn này, bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện cách làm lẩu riêu cua bắp bò tại nhà. Đảm bảo giúp bạn có ngay món lẩu chất lượng, không thua kém lẩu bán trong nhà hàng.
Các nguyên liệu cần có để áp dụng cách làm lẩu riêu cua bắp bò
Để bắt tay vào thực hiện cách làm lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà. Bạn cần tìm mua sẵn các nguyên liệu tươi ngon sau đây:
- 1kg cua đồng
- 500g bắp bò
- 500g sườn sụn
- 2kg bún
- 200g đậu hũ
- 300g cà chua
- 10g tỏi và ớt
- 200g hoa chuối bào
- 200g rau muống bào
- 10g cơm mẻ
- 10g giấm bỗng (nếu có)
- 50g mắm tôm
- 200g giá đỗ
- 200g tía tô
- 200g kinh giới
- 200g xà lách
- Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm.
Mách bạn:
Bạn chọn cua đồng khỏe, di chuyển nhanh nhạy. Các bộ phận của cua còn nguyên vẹn, sỏi bọt khí liên tục. Yếm cua khi sờ thấy cứng cáp, chắc tay và không bị thâm đen hay chảy nhớt.
Bắp bò nên chọn bắp rừa, phần bắp nhỏ, thớ thịt mịn, màu đỏ tươi. Thịt bắp bò có giá cao hơn bắp hoa nhưng thịt mềm ngọt, ăn ngon hơn.
Công thức làm món lẩu riêu cua bắp bò ngon ngất ngây
Bắt tay vào thực hiện cách làm lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon, chuẩn vị theo từng bước sau đây:
Sơ chế nguyên liệu
Các loại rau sống, rau ăn kèm lẩu đem nhặt lấy phần rau ngon, tươi sạch. Ngâm qua nước muối pha loãng trong vòng 15 phút. Sau đó, xả sạch với nước, vớt ra vẩy khô.
Sườn sụn rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, cho vào tô ướp với ½ muỗng tỏi băm, ½ muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Tỏi, ớt, cà chua cũng sơ chế sạch. Tỏi băm nhỏ, ớt thì cắt lát còn cà chua thái múi cau. Đậu hũ thì cắt miếng hình vuông nhỏ.
Sơ chế cua đồng
Cua đồng làm sạch, tách phần mai với yếm cua ra khỏi nhau. Dùng muỗng hoặc tăm khều lấy hết phần gạch cua ra chén nhỏ. Tiếp đến, cho càng cua rửa thật sạch, cho vào cối hoặc máy xay thật nhuyễn. Sau khi xay xong, lọc lấy phần nước cốt, bỏ hết bã cua.
Sơ chế bắp bò
Bắp bò rửa sạch, bóp qua chút muối pha loãng cho hết hôi rồi xả lại với nước. Xắt bắp thành miếng mỏng vừa ăn, để ra tô lớn. Ướp với gia vị gồm 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, để khoảng 30 phút.
Ninh nước hầm
Đem sườn luộc sơ qua sau đó xả lại với nước, để vớt bỏ hết cặn bẩn cũng như giúp khử hôi hiệu quả. Sau đó cho sườn vào nồi khác ninh khoảng 30 – 45 phút cho tới khi sườn ra nước ngọt, chín mềm là được.
Nếu bạn hầm sườn bằng nồi áp suất thì chỉ cần ninh khoảng 15 – 20 phút là đủ để sườn mềm.
Làm gạch cua
Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi rồi cho phần gạch cua vào xào chín, nêm chút nước mắm cho vừa ăn rồi chút ra chén riêng.
Nấu riêu cua
Bạn bắc nồi nấu lẩu lên bếp, đun nóng dầu rồi cho tỏi băm vào phi dậy mùi thơm. Kế đến, cho nước lọc cua vào, nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng muối. Khuấy nhẹ rồi đun sôi, khi thấy gạch của nổi lên thì vớt ra chén riêng.
Tiếp theo, bạn cho cà chua, nước sườn và sườn sụn ninh vào nồi nước lẩu. Nêm 3 muỗng canh mẻ, 2 muỗng dấm bỗng, đun sôi rồi nêm lại cho vừa ăn.
Trình bày và thưởng thức thành phẩm
Như vậy, cách làm lẩu riêu cua bắp bò khá đơn giản mà thành phẩm thu được thơm ngon, hấp dẫn vô cùng. Khi chuẩn bị nấu lẩu, bạn bày đậu hũ, bắp bò, rau sống các loại ở xung quanh nồi.
Nếu thích ăn cay nồng thì bạn thêm sa tế hoặc ớt cắt lát sao cho phù hợp khẩu vị. Thưởng thức món lẩu riêu cua bắp bò với bún tươi hoặc vắt mì tùy thích. Ăn lúc nóng hổi vừa ngon vừa cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn này.
Bật mí cho bạn:
Bạn nên chọn mua nguyên liệu tươi ngon để món lẩu riêu cua bắp bò giữ được trọn vẹn hương vị. Món lẩu nên thưởng thức nóng hổi sẽ ngon hơn.
Món lẩu riêu cua bắp bò có thể sử dụng thêm hải sản, ốc hoặc thịt nhúng lẩu tùy thích. Tùy theo số lượng người ăn mà bạn chuẩn bị các món ăn kèm hấp dẫn, nhằm tăng thêm hương vị cho món lẩu.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon, hấp dẫn mà bạn nên thử qua. Tự mua nguyên liệu về làm lẩu tại nhà vừa đảm bảo chất lượng vừa an toàn cho sức khỏe mà không phải chờ đợi lâu khi ăn ngoài hàng.