Những ngày cận kề Tết, là lúc chúng ta cảm nhận hương vị của tiết trời se lạnh và đây cũng là lúc nhiều người bắt đầu thèm cái không khí ấm áp sum vầy bên các nồi lẩu khói nghi ngút. Món lẩu uyên ương độc lạ với hai loại nước dùng trong cùng một nồi chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Đây là nồi lẩu tượng trưng cho hai thái cực âm dương trong bát quái đồ, trở thành một nét đẹp văn hóa truyền thống. Hãy cùng tôi tìm hiểu cách làm lẩu uyên ương này nhé.
Ý nghĩa của món lẩu uyên ương
Lẩu uyên ương là một món ăn vô cùng nổi tiếng từ người Trung Hoa Sở dĩ có cái tên lạ như vậy bởi vì trong nồi lẩu chúng ta có thể thưởng thức đến 2 hương vị khác nhau: Một bên là sự ngọt thanh được chế biến hoàn toàn từ củ quả, một bên là cay nồng ấm nóng của gia tế.
Cái gì đó nó làm nhiều người liên tưởng đến sự hòa hợp giữa đất và trời giữa âm và dương tạo nên một sức sống thú vị. Đặc biệt nhiều người còn liên tưởng đến các cặp đôi yêu nhau. Nó thể hiện sự nồng nhiệt say mê hòa cùng sự ngọt ngào của những cặp đôi này.
Sự ấm áp yêu thương của những người đã chọn nhau làm bạn đồng hành, để đi hết cuộc đời. Có lẽ vì vậy mà món ăn này mới có một cái tên thú vị đến như vậy: Lẩu uyên ương. Vậy hãy cùng tôi tìm hiểu cách làm lẩu Uyên Ương.
Chi tiết các công đoạn của cách làm lẩu Uyên Ương
Một trong những món ăn tạo nên tai tiếng cho nền ẩm thực Việt là món lẩu Uyên Ương. Món ăn này thể hiện sự kết hợp hài hòa giữa rất nhiều nguyên liệu bổ dưỡng như thịt bò, táo tàu, khoai môn,…cùng các loại rau củ khác rất tốt cho sức khỏe. Một món ăn mang một cái tên lãng mạn như là biểu trưng của mùa lễ tình yêu. Và cách làm lẩu Uyên Ương cũng vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu chế biến món lẩu Uyên Ương: 4 người ăn
Nguyên liệu mà bạn cần có cho cách làm món lẩu Uyên Ương gồm có: 1000 gam thịt bò, Tần ô, trứng, táo Tàu, khoai môn, bắp Mỹ, cải con, rau muống cọng, đậu hũ non, ớt hiểm khô, đường, củ cải trắng bào, mì khô, hạt nêm, nước tương, dầu ăn, sa tế, muối, hành lá và tỏi băm, nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm Bạch Linh đen,….bạn có thể cho các loại nấm khác
Đây là toàn bộ số gia vị mà bạn cần có để có thể làm được món lẩu Uyên ương này. Bạn cũng vẫn có thể bổ sung thêm các loại gia vị khác mà bạn thích hoặc các đồ nhúng lẩu khác sao cho phù hợp với sở thích của mình. Bây giờ hãy cùng đến cách làm lẩu Uyên Ương nhé.
Cách làm lẩu Uyên Ương
- Bước 1: Đầu tiên bạn cần tiến hành sơ chế phần nguyên liệu là thịt bò. Thịt bò phải chọn loại thịt bò tươi ngon thì khi chế biến mơi cảm nhận được vị ngọt của thịt bò. Thịt bò sau khi mua về thì tiến hành rửa sạch với nước muối pha loãng. Vì thịt bò có mùi không được dễ chịu, nên chúng ta có thể sử dụng dùng đã dập để chà xát lên miếng thịt bò và đổ rượu trắng ngâm trong vòng 2 phút rồi rửa lại với nước, để ráo rồi thái từng thớ mỏng dài.
- Bước 2: Bắp mỹ và củ cải bạn rửa sạch rồi cắt khúc và để ráo nước. Tất cả các loại nấm kim châm, nấm đùi gà sau khi mua về ta sơ chế sạch, bỏ gốc và rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo rồi xếp ra đĩa. Khoai môn bạn gọt bỏ vỏ và cắt thành các miếng có độ dày vừa phải. Cuối cùng hành lá bỏ rễ và lá vàng rửa sạch và cắt nhỏ. Như vậy là hoàn thành sơ chế rau củ quả trong cách làm lẩu Uyên Ương rồi.
- Bước 3: Trứng gà thì đập ra tô và cho ít hạt nêm đánh tan với nhau. Tiếp đến tiến hành nấu nước dùng cay. Bạn cho một nồi nước khoảng 150ml lên bếp và đun sôi, sau đó bỏ sa tế, ớt khô và khoai môn vào cùng nhau. Bạn đun đến khi khoai môn chín mềm thì nêm gia vị theo khẩu vị của mình. Cho thêm chút hạt nêm và đường vào nước lẩu rồi tắt bếp vậy là xong nước dùng cay.
- Bước 4: Bây giờ bạn nấu nước dùng ngọt bằng cách đun nồi nước 150ml thật sôi rồi cho củ cải trắng và bắp mỹ vào và đun lên. Chúng ta đun cho đến khi cải trắng và bắp mỹ chín thì cho gia vị vào.
- Bước 5: Đối với ăn lẩu để món ăn dậy mùi hương hơn nữa, bạn cần pha nước chấm lẩu. Bạn có thể pha nước chấm theo công thức là: Bỏ củ cải trắng mài vào chén rồi cho hành lá cùng tỏi và sa tế hòa cùng nước tương. Trộn đều vào với nhau là có thể chấm mọi món ăn rồi.
Sau khi đã hoàn thành các nước trên, là bạn cũng đã hoàn thành xong cách làm lẩu Uyên Ương rồi đó. Bây giờ bạn chờ 2 nồi lẩu có 2 ngăn và nhúng đồ ăn thôi. Chắc chắn đây sẽ là món ăn khiến bạn phải trầm trồ và gắn kết tình cảm của mọi người với nhau đó.
Cách chế biến vô cùng đơn giản, nguyên liệu dễ tìm thì có lẽ không có món ăn nào có thể địch nổi với món lẩu Uyên Ương này rồi. Hy vọng các bạn đã nắm được cách làm lẩu Uyên Ương, chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng.
