Cách làm lẩu vịt ngon, chuẩn vị không cần đến đầu bếp

Nguyên liệu làm lẩu vịt

Lẩu vịt, một món ăn rất quen thuộc đối với người Việt Nam. Bởi thực phẩm để làm món ăn này rất quen thuộc với người lao động. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu hoặc cũng có thể mùi vị không được như ý. Vậy hãy cùng tham khảo cách làm lẩu vịt trong bài viết này. Tin chắc các bạn sẽ thành công.

Cách làm lẩu vịt cần những nguyên liệu nào?

Thực tế, mỗi một vùng miền, mỗi một người sẽ có sở thích cũng như cách nấu ăn riêng. Cách làm lẩu vịt cũng vậy, tuy nhiên chúng ta có thể tham khảo và đúc kết cho mình một kinh nghiệm riêng. Đối với cách nấu lẩu vịt trong bài viết này mà chúng tôi muốn chia sẻ thì các bạn nên chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu làm lẩu vịt
Nguyên liệu làm lẩu vịt
  • 1 con vịt tươi khoảng tầm 2 kg.
  • 600 gam khoai sọ hoặc khoai môn đều được.
  • Đối với món lẩu thì không thể thiếu các loại nấm như: Nấm kim châm, nấm hương, nấm rơm…
  • 1 ít mẻ lọc lấy nước
  • 2 quả dừa xiêm
  • 1 ít váng đậu
  • Các loại rau ăn lẩu như: rau muống, rau cải, hành tươi, cà rốt, hành tây… Chúng ta có thể chọn những loại rau mà mình thích ăn.
  • Các loại gia vị bao gồm: Bột ngọt, hạt tiêu, đường muối, bột năng, hạt nêm…
  • 1 kg bún tươi hoặc có thể thay bằng bún khô hoặc mì tôm đều được. Nguyên liệu này có thể lựa chọn theo sở thích của người ăn.

Cách sơ chế nguyên liệu trước khi nấu lẩu vịt.

Nhiều người cho rằng cách nấu quyết định tới hương vị cũng như chất lượng của món ăn. Nhưng đối với những người đầu bếp chuyên nghiệp thì khâu lựa chọn nguyên liệu và cách sơ chế lại quyết định tới 80% sự thành công. Vậy đối với cách làm lẩu vịt mà bài viết chia sẻ thì cách sơ chế có gì khác?

Cách sơ chế phần thịt vịt.

  • Việc đầu tiên cần làm là cắt tiết và làm sạch lông. Sau đó mổ và rửa lại bằng nước sạch.
Cách sơ chế phần thịt vịt
Cách sơ chế phần thịt vịt
  • Để món lẩu vịt được thơm ngon thì khâu khử mùi hôi ở phần da rất quan trọng. Bởi chúng có ảnh hưởng tới chất lượng nước dùng của món lẩu. Chính vì vậy các bạn cần phải sử dụng muối trắng sát kỹ trên phần da của con vịt. Lưu ý phải bóp kỹ mới loại bỏ được mùi hôi.
  • Bước tiếp theo, các bạn sử dụng thêm nước gừng bóp và xoa đều lên con vịt. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.
  • Cuối cùng là chặt vịt thành miếng nhỏ vừa ăn để riêng ra một chiếc bát to hoặc một cái nồi sạch.

Tẩm ướp thịt vịt.

Khi đã sơ chế xong thì việc ướp thịt vịt cũng cần phải làm chuẩn theo công thức. Bởi việc tẩm ướp sẽ quyết định đến hương vị cũng như chất lượng của nước dùng. Vậy các bạn có thể tham khảo theo công thức sau:

Tẩm ướp thịt vịt
Tẩm ướp thịt vịt
  • 1 con vịt tầm 2 kg cho vào nổi hoặc 1 cái tô to.
  • 1 ít nước mắm ngon.
  • 1 ít hạt tiêu.
  • 1 ít hạt nêm
  • 1 ít tỏi đã được băm nhỏ
  • 1 ít nước mẻ đã được lọc sẵn

Cho toàn bộ nguyên liệu này vào chung với nhau và đảo đều và để trong vòng 30 phút để thịt vịt được ngấm đầy đủ gia vị. Trong trường hợp không có nước mẻ, bỗng rượu các bạn có thể dùng nước me để thay thế. Chúng cũng rất thơm ngon và có mùi vị rất đặc trưng.

Cách sơ chế những nguyên liệu còn lại.

Để cách làm lẩu vịt được chuẩn vị thì ngoài nguyên liệu chính cần sơ chế chúng ta còn có rất nhiều các nguyên liệu khác. Vậy những nguyên liệu đó phải làm như thế nào?

  • Đối với các loại nấm dùng để ăn lẩu: Các bạn cần loại bỏ phần gốc rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 10-15 phút thì vớt ra để ráo.
  • Còn khoai môn hoặc khoai sọ thì cần cạo vỏ sau rửa sạch lại bằng nước. Tiếp đến là thái thành miếng vừa ăn hoặc để món ăn thêm hấp dẫn các bạn có thể tỉa hoa cho bắt mắt.
Sơ chế khoai sọ cho món lẩu vịt
Sơ chế khoai sọ cho món lẩu vịt
  • Cà rốt cũng cần nạo vỏ, rửa sạch rồi thái miếng. Chúng ta có thể dùng vật liệu chuyên dụng để tỉa hoa. Chắc chắn khi sắp mâm chúng sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.
  • Đối với rau ăn lẩu, các bạn cần nhặt bỏ rễ, lá úa vàng rồi rửa lại bằng nước sạch. Để an toàn hơn tốt nhất các bạn nên ngâm qua nước muối pha loãng.
  • Dừa xiêm bổ ra và lấy nước.

Cách làm lẩu vịt chuẩn không cần chỉnh.

Để món ăn thêm hấp dẫn và đúng như mục đích ban đầu bài viết muốn chia sẻ thì tốt nhất các bạn nên tiến hành theo các bước sau:

Cách làm lẩu vịt ngon không cần chỉnh
Cách làm lẩu vịt ngon không cần chỉnh
  • Bước 1: Cho nồi lên bếp đun nóng rồi cho 1 ít dầu ăn sau đó cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
  • Bước 2: Cho phần thịt vịt đã được ướp sẵn vào trong nồi đảo đều đến khi các miếng thịt được săn lại thì cho thêm cà rốt, khoai sọ vào xào cùng. Để các nguyên liệu được ngấm gia vị tốt nhất các bạn nên đảo đều trong khoảng 5-7 phút.
  • Bước 3: Tiếp đến là chúng ta cho nước dừa vào và đồng thời chế thêm nước để làm sao chúng ngập các nguyên liệu trên là được.
  • Bước 4: Khi sôi, cho nhỏ lửa và đun trong vòng 15-20 phút. Mục đích là thịt vịt được mềm và ngấm gia vị.
  • Bước 5: Cuối cùng là cho các loại rau thơm vào và tắt bếp.

Trưng bày và thưởng thức món lẩu vịt.

Khi đã hoàn thành toàn bộ cách làm lẩu vịt như trên thì các bạn chỉ còn công đoạn cuối cùng là sắp mâm và thưởng thức hương vị tuyệt vời của chúng. Để mâm cơm thêm hấp dẫn các bạn nên để nồi lẩu ở giữa. Còn xung quanh mâm sẽ bài trí các nguyên liệu khác. Tùy theo gu thẩm mỹ của mỗi người sẽ có cách bài trí khác nhau.

Tuy nhiên, đối với món lẩu thì chúng ta nên ăn nóng mới cảm nhận được hết vị thơm ngon của món ăn. Chính vì vậy các bạn nên sử dụng bếp từ hay bếp điện hoặc cũng có thể là bếp gas mini để nhúng. Chúng ta có thể ăn kèm với rau, mì hoặc bún đều được.

Như vậy có thể thấy rằng cách làm lẩu vịt cũng không có gì khó đúng không các bạn? Hy vọng, bài viết sẽ là sự gợi ý tốt nhất cho bạn vào thời điểm này. Chúc các bạn thành công!


Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.