Lẩu xiên nhúng hay còn có thể gọi là lẩu xiên que mang đến một làn gió mới trong thế giới lẩu. Lẩu xiên nhúng được phát triển từ món xiên que đường phố quen thuộc rất được trẻ nhỏ yêu thích. Cách làm lẩu xiên nhúng có đơn giản không là câu hỏi của nhiều người? Bài viết này sẽ chia sẻ cách nấu lẩu xiên nhúng ngon và đơn giản nhất cùng một số bí quyết mà không phải ai cũng biết.
1. Lẩu xiên nhúng là gì?
Lẩu xiên nhúng có nguồn gốc từ Trung Quốc được du nhập vào Việt Nam cách đây không lâu. Món ăn này đúng như tên gọi của nó, bạn sẽ nhúng đầy ắp những xiên que vào trong nồi lẩu nóng hổi. Ngoài ra bạn cũng có thể chuẩn bị thêm các nguyên liệu nhúng lẩu khác như thịt bò, tôm, cá… cùng các loại nấm, rau củ.
Đối với lẩu thì phần nước lẩu luôn quan trọng để tạo nên hương vị đặc sắc, riêng biệt cho món lẩu đó. Lẩu xiên que cũng vậy, có nhiều công thức tùy theo khẩu vị và sở thích để bạn lựa chọn. Thế nhưng cách làm lẩu xiên nhúng theo vị kim chi Hàn Quốc có lẽ là phổ biến nhất ở nước ta.
2. Nguyên liệu làm lẩu xiên nhúng kim chi
- Xương ống heo: 500g
- Kim chi: 200g
- Thịt bò: 300g
- Bạch tuộc: 300g
- 4 cây xúc xích
- Cá viên: 200g
- Thanh cua: 200g
- 4 mớ rau tần ô (cải cúc)
- Nửa cây cải thảo
- 2 gói nấm kim châm
- 3 bìa đậu phụ
- 4 tép tỏi
- 1 cây hành boa rô
- 1 gói que xiên
- Bún: 1 kg
- Gia vị: muối, bột ngọt, tương ớt Hàn Quốc
3. Cách làm lẩu xiên nhúng kim chi ngon nhất
Lẩu xiên nhúng rất đa dạng vì mỗi một loại nguyên liệu lại có thể cho ra một nồi lẩu xiên que có tên tương ứng, nhưng điều đó không ảnh hưởng gì đến cách làm lẩu xiên nhúng kim chi.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Công đoạn sơ chế nguyên liệu trong cách làm lẩu xiên nhúng cũng tương tự như các món lẩu khác. Chỉ có thêm một bước nhỏ là lấy mỗi thứ một nửa cho vào các que xiên, thường thì mỗi xiên có 3 đến 4 miếng là hợp lý.
- Xương ống heo chặt nhỏ, rửa sạch rồi đem chần qua với nước sôi. Sau đó bạn vớt ra và rửa lại với nước 1 lần nữa.
- Bạch tuộc bạn cần loại bỏ nội tạng, bóp kỹ với muối để loại bỏ mùi và chất nhờn rồi rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
- Thịt bò, cá viên, thanh cua và xúc xích bạn rửa sạch, để ráo và cắt thành các miếng vừa ăn.
- Đậu phụ rửa nhẹ, cắt thành các miếng nhỏ, một nửa để nguyên, một nửa bạn rán vàng sơ. Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
- Các loại rau và nấm, bạn nhặt sạch rồi rửa với nước nhiều lần, tùy loại để nguyên hay cắt nhỏ vừa ăn. Hành boa rô bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
Làm các que xiên nhúng từ chả cá, xúc xích
Bước 2: Nấu lẩu xiên nhúng kim chi
Đặt một nồi lớn lên bếp, cho xương ống heo và 3 lít nước vào để ninh trong vòng 45 phút. Lúc đầu bạn để lửa to, khi nước sôi thì cho lửa nhỏ và cần vớt bọt để nước dùng không bị đục. Việc này nên làm trước khi sơ chế nguyên liệu khác để không bị lãng phí thời gian.
Bạn cho một cái nồi khác lên bếp, đổ dầu vào chờ nóng già thì cho tỏi đã băm nhỏ vào phi vàng. Sau đó, bạn cho hết kim chi vào đảo đều trong vòng 5 phút.
Tiếp theo, bạn đổ một nửa số nước dùng đã ninh được vào nồi kim chi, cho thêm 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc cùng muối, bột ngọt nêm nếm sao cho vừa miệng. Cuối cùng của cách nấu lẩu xiên nhúng đó là bạn chỉ cần chờ nước sôi để rắc hành boa rô lên trên và tắt bếp.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức lẩu xiên nhúng kim chi
Cách làm lẩu xiên nhúng đã hoàn tất, bạn bày biện các đĩa nguyên liệu cùng các que xiên, nước chấm xung quanh nồi lẩu. Mặc dù chưa ăn chỉ nhìn thôi mà thấy thật đẹp mắt và hấp dẫn vô cùng.
Lẩu xiên nhúng có màu đỏ bắt mắt, vị ngọt từ xương, vị chua nhẹ từ kim chi. Cho những xiên que nhúng vào nồi lẩu đến khi chín thì cầm lên để ăn trực tiếp. Chỉ duy nhất với lẩu xiên nhúng mới cho bạn một trải nghiệm hoàn toàn mới trong việc ăn lẩu.
4. Các loại lẩu xiên nhúng khác
Ngoài lẩu xiên nhúng kim chi còn có 2 loại lẩu xiên que khác cũng rất được ưa chuộng. Chỉ với một thay đổi nhỏ là bạn lại có một món ăn mới.
4.1. Lẩu xiên que Hàn Quốc
Lẩu xiên que Hàn Quốc có nguyên liệu chính là chả cá. Các miếng chả cá được gấp theo hình lượn sóng và dùng que tre xiên lại. Nước lẩu kim chi lại kết hợp với một món ăn quê nhà thì đúng chuẩn vị dành cho những tín đồ yêu thích đồ ăn Hàn Quốc.
4.2. Lẩu xiên que Tứ Xuyên Trung Quốc
Loại lẩu này chắc hẳn sẽ dành cho những người thích ăn cay. Vị cay nồng đặc trưng của lẩu Tứ Xuyên kết hợp cùng những xiên que đầy đủ mùi vị sẽ làm người ăn thích thú.
>>>>> XEM NGAY: Bỏ túi cách chế biến các món lẩu khác thơm ngon đậm vị tại đây:
- Bật mí 2+ cách nấu lẩu sườn sụn gấp mỏi tay ăn không ngán
- Hướng dẫn 5+ cách làm nước chấm lẩu nướng ăn là nghiền
- Khám phá cách làm lẩu 2 ngăn đơn giản, dễ làm tại nhà
Bạn đang đau đầu không biết làm thế nào vì con quá biếng ăn thì lẩu xiên que là một giải pháp hữu ích. Lẩu xiên que rất dễ ăn và phù hợp với nhiều lứa tuổi. Ngay cả những đứa trẻ kén ăn cũng khó lòng mà chối từ món lẩu này. Bạn có thể thực hiện cách làm lẩu xiên nhúng của Michelia để tạo hứng thú cho những đứa con của mình khiến chúng ăn ngon và nhiều hơn.
