Vị thanh nhẹ, có chút the the của mứt cam, thật sự khiến người ta thích thú nhất là khi thưởng thức trong những ngày tết se lạnh. Cách làm mứt cam ngon từ thịt cam hay vỏ cam đều rất dễ thực hiện. Bạn sẽ không thấy ngại ngùng khi tự tay mình thực hiện món mứt này cho mọi người đâu.

1. Cam và mứt cam có tốt cho sức khỏe?

Cam có lượng vitamin C dồi dào, rất quan trọng và cần thiết cho cơ thể con người đặc biệt là hệ miễn dịch, ngăn ngừa ung thư, cũng như cảm cúm thông thường. Bên cạnh đó cam còn được biết đến có khả năng chống lão hóa rất tốt.

Cam và mứt làm từ cam chứa carotene, cung cấp tiền tố tạo ra vitamin A, có tác dụng giảm đau xương khớp hiệu quả. 

Lợi ích của cam và mứt cam

Làm mứt cam tốt cho sức khỏe

Thông thường, có thể dùng cam ăn tươi hoặc ép làm nước uống. Để đổi vị, cách làm mứt cam ngon cũng là một lựa chọn tuyệt vời.Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng tẩy tế bào chết bằng cách dùng cam. Da sẽ trắng lên và căng hơn vì trong vỏ cam có lượng tinh dầu lớn.

Nếu bị cảm cúm thì việc dùng cam có tác dụng rất tốt. Không chỉ cảm cúm bình thường, người bị thương hàn hay vàng da đều nhận được kết quả tốt khi sử dụng cam.

2. Những cách tự làm mứt cam ngày tết

2.1. Công thức làm mứt cam dẻo

Mứt cam tươi mềm dẻo ngọt thơm sẽ là một món ăn vặt tuyệt vời để đón tiếp khách quý. Với những nguyên liệu đơn giản, chỉ cần dành ra 45 phút đến 1 tiếng là bạn đã có ngay một đĩa mứt cam vàng ươm ngon tuyệt. Cùng chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay thực hiện ngay cách làm mứt cam ngon dẻo như sau:

a. Nguyên liệu cho 200gr mứt cam dẻo:

  • Cam vàng 3 quả
  •  Đường 150g
  •  Mật ong 20 ml
  •  Nước chanh dây 70 ml

b. Cách chế biến mứt cam vàng dẻo:

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch cam rồi luộc với nước muối loãng khoảng 2-3 phút. Sau đó bạn cho cam vừa luộc vào nước đá lạnh trong khoảng 1 phút rồi đem thái miếng dày chừng 1 cm. Cắt đôi chanh leo, lọc qua rây để lấy nước cốt chanh.

Bước 2. Sên mứt cam

Đun sôi hỗn hợp đường, nước chanh leo vừa lọc cùng mật ong trên lửa vừa cho tới khi đường tan hết thì thêm cam vào, bật lửa nhỏ xuống. Tiếp tục đun khi nước sánh lại thì tắt bếp.

Cho từng miếng cam lên vỉ phơi, phơi dưới nắng để khô tự nhiên là hoàn tất món mứt rồi.

Cách làm mứt cam dẻo

Cách làm mứt cam dẻo

Lưu ý: Bạn cũng có thể dùng lò nướng để sấy mứt ở mức nhiệt 80-100 độ C, khi mứt dẻo và khô là xong.

Bước 3. Thành phẩm

Mứt cam thành phẩm để nguội rồi cho vào hũ thủy tinh, đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Tùy vào sở thích và mục đích sử dụng bạn có thể nạo bỏ vỏ cam hoặc giữ nguyên vỏ để sên mứt. Tuy nhiên, nếu có thể hãy giữ vỏ để món mứt cam trở thành phương thuốc hữu hiệu chữa ngạt mũi hay cảm cúm.

2.2. Cách làm mứt cam ngon phết bánh mì

Để tự làm mứt cam ăn bánh mì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo công thức sau:

a. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  •  Cam tươi 1 kg
  •  Đường 400g
  •  Mật ong 50ml

b. Cách chế biến mứt cam ăn bánh mì

Bước 1. Xử lý nguyên liệu
  • Rửa sạch cam rồi đem bổ 6, bỏ hạt và thịt cam vào các tô riêng.
  • Hạt cam bạn ngâm với 1 chút nước. Khuấy đều và ngâm chừng 15 phút để pectin từ hạt được tiết ra. Gạn bỏ hạt chỉ giữ lấy phần nước nhé.
  • Cho thịt cam vào máy xay sinh tố và xay thật nhuyễn. Vỏ cam đem thái thành các sợi thật mỏng.
Bước 2. Sên mứt

Ướp đường, thịt cam đã được xay nhuyễn và nước ngâm với hạt cam kèm vỏ cam đã thái sợi trong khoảng 30 phút. Khi đường tan ra, thì cho hỗn hợp vào nồi và đun sôi. Khuấy đều tới khi mứt keo lại, bạn thêm mật ong vào nồi và vặn lửa nhỏ liu riu thôi nhé.

Bước 3. Thành phẩm

Đường kéo chỉ và mứt thấy đặc lại là hoàn thành. Chỉ cần chờ mứt nguội là có thể cho vào hũ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh và dùng dần.

Để pha nước uống hoặc chấm bánh mì bạn cần để mứt có độ sệt vừa phải và phải bỏ ngay vào tủ lạnh khi mang ra sử dụng nhé. 

Cách làm mứt cam ướt khá thú vị đấy.

Cách làm mứt cam ướt khá thú vị đấy.

2.3. Học làm mứt cam dẻo vị chanh leo

Sự kết hợp của cam và chanh leo tạo nên món mứt có hương vị tuyệt hảo cho cách làm mứt cam ngon này. Hãy áp dụng ngay bí kíp dưới đây để có món mứt hấp dẫn mời mọi người nhé.

a. Nguyên liệu cần có

  • Cam vàng: 3 – 4 trái cỡ vừa
  • Đường kính: 150 – 200 gram
  • Chanh leo: 1 – 2 trái
  • Mật ong: 30 ml
  • Nguyên liệu khác: muối ăn, đá lạnh.

b. Quy trình làm mứt cam dẻo vị chanh leo 

Bước 1: Sơ chế cam 

Cam rửa sạch dưới vòi nước vài lần cho thật sạch cho tới khi phần vỏ và cuống không còn thấy những chấm đen. Sau khi rửa bạn đem cam đi luộc với nước sôi chừng 2-3 phút. Có thể thêm 1 muỗng cà phê muối vào nước trước khi luộc cam nhé.

Sau đó bạn vớt cam ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh trong 2 phút, đổ nước đi rồi lau sạch và khô cam bằng khăn sạch. Tiếp đó dùng dao cắt lát mỏng theo chiều ngang của quả cam nhé. Độ dày mỗi  miếng là 0.6-0.8cm.

Mứt cam dẻo vị chanh leo

Mứt cam dẻo vị chanh leo

Bước 2: Sơ chế nước chanh leo

Chanh leo bổ đôi, gạt hết hạt và nước vào trong một tô lớn, thêm vào tô 100ml nước để lọc nước cốt. Nhớ khuấy đều sau đó lọc chanh leo qua rây để lấy nước và bỏ hạt.

Bước 3: Cách làm mứt cam ngon nhuyễn hơn

Khuấy đều và hòa tan nước chanh leo vừa lọc cùng với đường, mật ong. Khi đường đã tan trong nước chanh leo, bạn đặt nồi lên bếp, cho hỗn hợp vào đun trên lửa vừa và hạ dần lửa tùy vào độ cạn dần của nước đường, mật ong.

Cho cam đã cắt vào nồi khi thấy đường trong nồi nổi bọt. Dùng đũa nhẹ nhàng đảo thật đều các miếng cam cho tới khi ngấm đều nước đường và mật ong trong nồi.Cứ 3 phút lại đảo cam một lần, cứ tiếp tục thực hiện như vậy trong khoảng 30 phút. Sên cam cho tới khi đường sánh lại thì đảo nhanh tay hơn nhưng vẫn đảo liên tục cho tới khi cam và đường quyện đều, không cháy dưới nồi nhưng đường thì ngả màu nâu là lúc bạn có thể tắt lửa.

Bước 4: Sấy mứt 

Sên mứt xong, bạn cần sấy mứt trước khi có thể thưởng thức món mứt này. Bạn có thể sấy khô mứt cam bằng những cách như sau:

Cách 1: Xếp mứt cam vào vỉ nướng, phơi khô tự nhiên dưới ánh mặt trời. Thời gian phơi là khoảng 2 tiếng. Khi phơi bạn nên chú ý để mang mứt cam vào khi đã khô và ráo nước hoàn toàn nhé.

Cách 2: Hoặc thay vì phơi tự nhiên bạn cho vỉ xếp mứt cam vào lò nướng. Bật nhiệt độ 70-80 độ C. Nướng mứt chừng 15 phút thì mứt sẽ săn lại, khô nhưng vẫn cần giữ được độ dẻo.

Sau khi hoàn thành công đoạn sấy mứt, bạn cho mứt vào lọ thủy tinh, đã được làm sạch và khô, rồi đóng nắp chặt lại để dùng dần.

Cách làm mứt cam cho an toàn sạch sẽ

Cách làm mứt cam ngon lại an toàn sạch sẽ

3. Những điều cần lưu ý khi làm món mứt cam

Để cách làm mứt cam không bị đắng bắt mắt và ngon tuyệt bạn cần chú ý:

  • Chọn cam vàng để thành phẩm có màu đẹp mắt và không có vị đắng
  • Vỏ cam có chứa pectin, chính là chất khiến cho mứt cam đặc và cũng rất tốt cho sức khỏe con người.
  • Bạn có thể giảm lượng đường làm mứt nếu như không thích ăn ngọt nhiều.

4. Bí quyết để bảo quản mứt cam luôn thơm ngon

Bảo quản mứt cao bằng cách cho vào túi bóng rồi buộc chặt hoặc cho mứt vào hũ thủy tinh, đậy nắp kín. Nhớ là chỉ cho mứt vào túi hoặc lọ bảo quản khi mứt đã nguội. Không cho vào lúc mứt còn nóng. Tốt nhất là để mứt trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Mỗi lần lấy mứt ra đãi khách chỉ nên lấy lượng vừa đủ, không lấy nhiều phòng khi sử dụng không hết sẽ bị chảy nước, khó để lâu. Cũng không nên để mứt dưới ánh sáng trực tiếp của mặt trời.

Mứt cam ngọt, thơm, cách làm mứt cam ngon lại đơn giản, thế nên tết này nhớ bắt tay vào chế biến những hũ mứt cam thơm ngon để mời khách nhé. Michelia tin rằng bạn sẽ thành công lắm!

Bài viết liên quan:

Cách Làm Nước Dâu Tằm Giải Khát Dùng Được Lâu

Cách làm ghẹ rang me chuẩn dân trong nghề

Cách làm bánh kếp kiểu Mỹ #ngon #đơn giản #dễ làm hiện nay