Ẩm thựcMón khác

[Bật mí] 7+ Cách làm nước chấm xoài thần thánh

Cách làm nước chấm xoài này dành cho những ai ham mê ăn xoài non, xoài xanh thay vì xoài chín. Nước chấm xoài thần thánh này được pha chuẩn vị chua ngọt, thơm cay. Kích thích vị giác tuyệt đối cho người thưởng thức. Chép lại bí quyết dưới đây để có ngay nước chấm hoàn hảo.

1. Tổng hợp 6+ cách làm nước chấm xoài thần thánh ăn là nghiền

1.1 Cách làm mắm đường chấm xoài

Nước mắm đường được dùng phổ biến để chấm xoài non bởi sự tiện lợi và nhanh chóng trong cách pha chế. Tuy nhiên, để chuẩn vị bạn cần:

1.1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Đường: 3 muỗng
  • mắm ngon: 2 muỗng
  • Ớt đỏ, tiêu xay theo khẩu vị của người thưởng thức

1.1.2. Cách làm nước chấm xoài chua cay ngọt ngọt ăn là nghiền

  • Cho nước mắm ra chén, thêm đường và khuấy đều. Tiếp đó cho hỗn hợp mắm đường lên bếp và đun sôi trên lửa lớn. Khi hỗn hợp này sôi lên, giảm lửa chỉ giữ lửa liu riu, và nhớ khuấy đều tay để nước mắm không bị khê cháy và vón cục. Khi nước sệt lại thì tắt bếp.
  • Cho hỗn hợp nước mắm ra tô, chén rồi thêm ớt và tiêu. Lượng ớt và tiêu được cho tùy vào khẩu vị của bạn. Thường thì cho một muỗng cà phê ớt băm nhuyễn thêm chút tiêu xay là phù hợp. Nếu không ăn được cay, bạn chỉ cần cho lượng ớt và tiêu sao cho có vị cay nhẹ trong bát nước chấm là được.
  • Khuấy đều các nguyên liệu trong bát nước chấm là bạn đã hoàn thành nước mắm đường chấm xoài rồi đấy!

Lưu ý: Loại nước chấm xoài này không bảo quản được lâu, nên nếu bạn cần loại mắm chấm pha sẵn thì có thể tham khảo thêm cách làm nước chấm xoài mắm ruốc dưới đây.

Cách làm nước mắm đường chấm xoài cực đơn giản
Cách làm nước mắm đường chấm xoài cực đơn giản

1.2. Cách làm nước chấm xoài mắm ruốc

Mắm ruốc cũng là một trong những loại nước mắm được dùng phổ biến với xoài non, xoài xanh. Để thực hiện cách làm nước chấm xoài thần thánh với mắm ruốc bạn cần chuẩn bị nguyên liệu như sau:

1.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 3 muỗng nước mắm loại ngon, chọn mắm cá cơm để có hương vị phù hợp nhất.
  • Đường thốt nốt: 2 muỗng
  • Ruốc khô/tôm khô/tép khô
  • Hành tím, hành tây
  • Ngò rí, ớt, tỏi

1.2.2. Cách pha nước chấm xoài thần thánh với mắm ruốc

  • Ngâm tôm khô khoảng 10-15 phút. Nếu dùng ruốc khô hoặc tép khô thì có thể bỏ qua công đoạn ngâm này nhé. Bạn cũng có thể sử dụng cả 3 loại nguyên liệu này để làm nước chấm.
  • Bóc vỏ và thái lát hành tím. Hành tây lột vỏ rồi băm nhỏ. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi và ớt đem băm nhuyễn.
  • Cho đường vào chén nước mắm rồi khuấy đều. Phi thơm hành tím, cho hỗn hợp mắm đường vào chảo và khuấy đều tay trên lửa liu riu cho tới khi sôi lên thì hạ lửa nhỏ tiếp. Tiếp tục đun thêm khoảng 3-5 phút rồi tắt bếp.
  • Múc hỗn hợp vừa nấu ra tô, thêm tôm khô/ tép/ ruốc khô vào chén. Đừng quên cho ngò rí, hành tây, ớt và tỏi vào tô nữa nhé. Sau đó trộn đều lên là bạn đã hoàn thành món nước mắm ruốc theo cách làm nước chấm xoài non ngon hết sẩy rồi đấy.

1.3. Cách làm nước mắm me chấm xoài

Khác với mắm ruốc, nước mắm me chấm xoài lại mang tới vị chua ngọt vô cùng đặc biệt. Nếu chưa nếm thử thì hãy làm một chén nước mắm me và thưởng thức với đĩa xoài của mình đi nào.

1.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nước mắm ngon: 3 muỗng
  • Đường nâu: 2 muỗng
  • Me: 3 quả
  • Tép khô hoặc tôm khô
  • Hành khô, tỏi, ớt

1.3.2. Hướng dẫn cách làm

Sơ chế me tươi, tỏi, hành,..

  • Me rửa sạch, cạo bỏ vỏ rồi đem nấu sôi lên. Vớt hết hạt và xác me ra ngoài để ráo. Hòa me với 3 muỗng nước ấm. Chắt lấy nước cốt thôi nhé.
  • Lột bỏ vỏ hành, tỏi khô, bỏ hạt ớt. Sau đó đem băm nhuyễn các loại gia vị này. Tép và tôm khô cũng đem rửa sạch để ráo nước. Tỏi băm phi thơm rồi cho tép khô/tôm khô vào cùng rang cho tới khi vàng đều.

Trộn đều và đun sốt me

  • Đường nâu, nước mắm, nước cốt me cho chung vào một tô và khuấy đều. Đặt chảo lên bếp thêm chút dầu ăn, đun nóng dầu, rồi phi thơm tỏi và ớt băm.
  • Sau đó cho tép hoặc tôm khô vừa rang chín vào khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi lên và có độ sệt sánh thì tắt bếp. Cho chén nước mắm vừa nấu ra bát, để nguội là có thể thưởng thức.
  • Xoài ngon khi chấm kèm món nước chấm ngon. Thế nên hãy nhớ lưu lại ngay những công thức nước chấm trên để có thể chế biến và thưởng thức cùng chén xoài xanh của mình nhé. Nước mắm chấm sẽ cân bằng với vị chua của xoài tạo nên vị ngọt khi ăn. Bạn cũng có thể dùng những loại nước mắm chấm này kèm với hoa quả khác đấy nhé.

1.4. Cách làm nước chấm xoài chua kiểu Thái

Khi đề cập đến cách làm nước chấm xoài non ngon chuẩn vị thì sẽ thật thiếu xót nếu không nhắc đến nước mắm sệt. Và để thực hiện cách làm loại nước chấm này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Cách làm nước mắm sệt chấm xoài

1.4.1. Nguyên liệu làm nước mắm sệt chấm xoài

  • Nước mắm: 2 muỗng
  • Giấm gạo: 1/2 muỗng
  • Đường: 2 muỗng
  • Bột bắp: 1/2 muông
  • Ớt, tỏi băm
  • Nước sôi để nguội

1.4.2. Cách pha nước chấm xoài đơn giản kiểu Thái

  • Tỏi bạn lột sạch vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt và cũng băm nhỏ. Cho bột bắp vào 1 tô nhỏ cùng 1 thìa nước sôi để nguội và khuấy đều.
  • Cho vào chén nước mắm, đường, giấm gạo với liều lượng như chuẩn bị và 2 thìa nước sôi để nguội rồi khuấy đều. Đặt một cái chảo lên bếp và đun sôi hỗn hợp vừa có được, hạ nhỏ lửa và liên tục khuấy đều. Sau đó, cho dung dịch bột bắp vào đun cùng, đợi đến khi sệt lại thì có thể tắt bếp.
  • Đổ hỗn hợp vừa đun ra bát, cho vào ít tỏi và ớt băm với liều lượng tùy thích. Sau khi làm xong loại nước mắm sệt này, bạn đổ vào hũ có nắp đậy và bỏ vào tủ lạnh bảo quản.

1.5. Cách làm nước chấm xoài bằng sa tế

1.5.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Nước mắm: 2 muỗng
  • Đường trắng: 3 muỗng
  • Nước lọc: 1 muỗng
  • Ớt sa tế: ¼ muỗng
  • Nước cốt tắc

1.5.2. Cách làm nước sốt chấm xoài thần thánh bằng sa tế

  • Đặt nồi nhỏ lên bếp vặn lửa lớn rồi cho đường, nước mắm và nước lọc đun sôi. Khuấy liên tục để đường được hòa tan
  • Chú ý hớt bọt thừa phía trên, khi đường đã hòa tan đun sôi lừa vừa trong 3 phút đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp
  • Lấy nước chấm ra chén để nguội rồi rắc ớt bột và sa tế lên trên. Như vậy bạn đã hoàn thành cách làm nước mắm chấm xoài thần thánh bằng sa tế rồi đó
Cách làm nước sốt thần thánh chấm xoài bằng sa tế
Cách làm nước sốt thần thánh chấm xoài bằng sa tế

1.6. Cách làm nước chấm xoài bằng muối tôm

1.6.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Nước mắm: 2 muỗng
  • Đường nâu: 2 muỗng
  • Nước lọc: 150ml
  • Muối tôm

1.6.2. Cách làm nước chấm xoài chua bằng muối tôm

  • Đặt nồi nhỏ lên bếp lửa lớn rồi cho nước lọc, nước mắm, đường nâu vào khuấy liên tục chờ sôi
  • Khi hỗn hợp đã sôi tắt bếp để nguội rồi cho vào hộp nhựa có nắp với xoài chua, tiếp đó cho muối tôm vừa đủ đậy nắp lắc đều lên.
  • Sau đó bầy xoài ra đĩa thưởng thức là bạn đã hoàn thành nước chấm trộn xoài bằng muối tôm
Cách pha nước chấm xoài bằng muối hảo hảo
Cách pha nước chấm xoài bằng muối hảo hảo

2. Mẹo chọn xoài xanh ngon không thể bỏ qua

Với xoài xanh bạn nên lựa chọn những quả xoài cứng có màu xanh đậm và phấn trắng bên ngoài lớp vỏ. Lưu ý không nên chọn những quả xoài xanh mềm vì đó là những quả hái non để giữ trong thời gian dài, sẽ có vị nhạt, thịt xoài nhũn, không thơm ngon.

3. Lưu ý khi ăn xoài chua

  • Không ăn xoài chua khi đói: Xoài chua có chứa axit cao, có vị chua mạnh. Ăn xoài khi bụng đói sẽ khiến bị say, dễ bị đau dạ dày làm tăng nguy cơ mắc bệnh đường ruột
  • Người bị nóng trong người, hay bị tiêu chảy nên hạn chế ăn xoài: Trong xoài xanh thường chứa 3g chất xơ nên người mắc bệnh nóng trong người, tiêu chảy nên hạn chế ăn xoài xanh để tránh tình trạng bệnh nặng hơn
  • Không nên ăn xoài quá xanh: xoài quá xanh khiến người bình thường sẽ cảm thấy khó tiêu.

>>>>>>> Bài viết liên quan:

Bài viết trên đây của Michelia bạn đã có trong tay 4 cách làm nước chấm xoài thần thánh, ngon mà lại dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Xoài non chua chua chấm kèm nước sốt sánh sệt sẽ là một món ăn vặt ăn mãi không ngừng đấy.

Trần Ngọc Như

Trần Ngọc Như là Food blogger và biên tập viên chia sẻ ẩm thực, địa điểm ăn uống ngon, hấp dẫn trên khắp mọi miền đất nước. Tôi có hơn 10 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt. Trước đó, tôi từng tốt nghiệp các khóa học nấu ăn như Hướng Nghiệp Á Âu, Học viện quốc tế CHM và có cơ hội làm việc và trở thành bếp trưởng trong các nhà hàng nổi tiếng như Nhà Hàng Ngọc Mai Vàng, Nhà Hàng Jacksons Steakhouse

Những bài viết liên quan

Back to top button