Bạn có thích các món từ tôm? Vị ngọt thanh của nó thật đã miệng phải không nào? Hôm nay bạn hãy cùng chúng tôi học thêm 5 cách làm tôm chiên xù, tôm chiên trứng muối, tôm chiên cốm xanh, tôm chiên muối ớt và tôm chiên phô mai siêu đơn giản từ căn bếp của chúng tôi. Đảm bảo tôm vàng giòn ăn nghiền không ngán.
1. Cách làm tôm chiên xù ngon như ngoài hàng
1.1. Nguyên liệu làm tôm chiên
- 200g bột chiên xù
- 2 quả trứng gà
- Hạt nêm, dầu ăn, ớt, nước mắm, muối.
1.2. Các bước làm tôm chiên xù ngon
Bước 1: Sơ chế tôm
Làm sạch tôm, bóc bỏ vỏ nhưng không bóc hết phần đuôi tôm, rút chỉ lưng tôm. Cho tôm vào tô và ướp với gia vị như mắm, hạt nêm. Trộn đều và để ướp 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Lăn bột chiên
Đập 2 quả trứng ra bát và dùng đũa đánh tan trứng. Sau đó thêm bột chiên xù ra đĩa riêng. Nhúng tôm vào phần trứng, lăn với bột chiên xù để bột bám đều trên tôm. Cứ làm vậy cho tới hết số tôm đã mua.
Để tôm chiên phồng to bạn có thể làm tôm chiên với lớp hỗn hợp bột bên trong rồi mới lăn qua bột chiên xù để bám thật đều.
Bước 3: Cách chiên tôm
Cho dầu ăn vào chảo và chiên tôm ngập trong dầu. Khi chiên bạn bật lửa nhỏ để tôm không nhanh bị cháy và chín được đều nhé. Tôm chín, lớp vỏ bột bên ngoài vàng giòn là bạn đã hoàn thành. Gắp tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu nhé.
2. Cách làm tôm chiên xù kèm trứng muối
2.1. Nguyên liệu cần dùng
- 300g tôm tươi
- Bột chiên giòn
- 3 trứng vịt muối
- Tỏi, ớt, hành tím
- Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay
- Que tre
2.2. Công thức làm tôm chiên giòn
Bước 1: Sơ chế tôm
Rửa sạch tôm, chân và râu cắt sạch. Ướp tôm với muối, hạt nêm, đường, tỏi ớt băm nhỏ. Trộn đều tất cả với nhau và ướp 30 phút. Sau đó bạn xiên theo chiều dọc của tôm, mỗi tôm xiên một que xiên như thế.
Bước 2: Làm tôm chiên bột
Lăn tôm qua với bột chiên giòn cho bám đều bột trên tôm. Chiên tôm trong chảo ngập dầu. Khi tôm chín, gắp ra đĩa. Đừng quên lót giấy thấm dầu trên đĩa nhé.
Bước 3: Chế biến trứng vịt muối
Rửa sạch trứng vịt, đem trứng đi luộc chín rồi vớt ra, để cho trứng nguội. Lột vỏ trứng, tách lòng đỏ và lòng trắng. Dùng muỗng tán thật đều phần lòng đỏ trong chén, nêm kèm với hạt nêm, đường, muối vừa ăn. Phi thơm hành và tỏi rồi cho trứng vào chảo đảo đều cho tới khi nào thấy trứng tơi ra.
Bước 4: Lăn tôm qua trứng muối
Bạn lăn tôm đã chiên giòn với trứng muối sao cho trứng bám đều trên tôm. Vậy là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy.
3. Cách làm tôm chiên cốm xanh
3.1. Nguyên liệu để thực hiện:
- 350g tôm
- Bột chiên giòn
- 200g cốm
- Dầu ăn, đường, hạt nêm
3.2. Cách làm tôm chiên xù mix cốm xanh
Bước 1: Sơ chế tôm
Làm sạch tôm, bóc hết vỏ nhưng chừa lại phần vỏ đuôi nhé. Rút chỉ lưng tôm rồi đem ướp với tiêu, hạt nêm và đường trong 30 phút sao cho thấm đều gia vị.
Bước 2: Pha bột chiên tôm
Khuấy đều nước và bột chiên giòn rồi để bột nghỉ trong 5 phút. Bày cốm xanh ra đĩa.
Bước 3: Rán tôm với chảo dầu
Nhúng tôm vào tô bột đã chuẩn bị, lăn tôm vừa nhúng vào đĩa gốm để cốm bám trên thân tôm. Để cốm không bị rơi ra, bạn có thể dùng tay để nắm chặt lại. Chiên tôm trong chảo ngập dầu trên lửa nhỏ cho tới khi tôm chín.
4. Cách làm tôm chiên muối ớt cay giòn lạ miệng
4.1. Nguyên liệu cần có
- 500g tôm
- Dầu ăn, muối, bột ngọt, đường
- Ớt tươi
- 1 trái ớt chuông
4.2. Cách làm tôm chiên xù kèm muối ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm làm sạch, cắt bỏ râu, cho vào rổ để ráo.
- Ớt tươi và ớt chuông bỏ hạt, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp tôm
Ớt thái nhỏ bạn bỏ vào máy xay sinh tố cùng các gia vị: dầu ăn, muối, bột ngọt, đường và xay nhuyễn hỗn hợp. Sau đó, bạn bỏ tôm vào xốt ớt vừa làm, đảo đều rồi giữ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Tiếp tục lấy ra đảo lại, ướp thêm 30 phút.
Bước 3: Chiên tôm
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho tôm vào chiên đến khi chín vàng thì tắt bếp. Chuẩn bị chút tương cà chua ngọt để việc học cách chiên tôm không uổng phí thời gian của bạn.
5. Cách làm tôm chiên phô mai ngon nhất là gì?
5.1. Nguyên liệu cho món ăn
- 400g tôm
- 3 quả trứng gà
- Bột chiên giòn
- 100g phô mai miếng
- Bột chiên xù
- Bột bắp
- Hành khô, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, đường
5.2. Hướng dẫn cách làm tôm chiên giòn
Bước 1: Sơ chế tôm
Tôm rửa sạch, lột hết vỏ, chỉ đen rồi băm nhỏ tôm và ướp cùng các gia vị như hành khô, đường, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt. Đánh tan trứng gà và cho tôm vào ½ lượng trứng gà vừa đánh tan. Sau đó dùng tay bóp nhẹ nhàng để tôm được phủ đều lớp hỗn hợp.
Bước 2: Bọc phô mai
Để bắt tay thực hiện cách làm tôm chiên xù bọc phô mai bạn cần mang găng tay thực phẩm vào, đổ vào lòng bàn tay ít dầu ăn. Sau đó, chia đều tôm và cho phô mai vào giữa các viên tôm rồi vo tròn để phô mai được bao phủ toàn bộ bên ngoài. Làm tương tự cho tới khi hết tôm và phô mai.
Bước 3: Chiên tôm
Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho toàn bộ các viên tôm vào chiên. Sau đó, vớt ra và lăn qua bột chiên xù rồi tiếp tục chiên thêm lần nữa, tới khi vàng giòn thì vớt ra đĩa.
6. Bí quyết để làm tôm chiên xù ngon giòn đẹp mắt
Tôm là loại nguyên liệu không khó tìm, tuy nhiên nếu không biết chế biến sẽ không loại bỏ được phân tôm cùng như khử mùi tanh cho nó. Bạn lưu ý:
- Cần rút hết chỉ đen trên lưng tôm để món ăn có vị thơm ngon, hấp dẫn.
- Lớp bột chiên phải bao bọc khắp mình tôm.
- Chiên tôm trong lớp dầu ngập để tôm chín đều, vàng đẹp.
- Giữ lại vỏ ở đuôi tôm để giúp món ăn trông hấp dẫn.
Nắm được các mẹo này, tôi tin rằng đĩa tôm chiên của bạn đã lên một tầm cao mới rồi đấy!
Xem ngay các món chiên ngon khác tại đây:
- Cách ướp thịt chiên đơn giản, mới lạ
- Cách làm cá chiên xù vàng giòn hấp dẫn
- Cách ướp cá chiên ngon như ngoài quán
Tóm lại, cách làm tôm chiên xù rất đơn giản, không tốn nhiều thời gian, thích hợp cho bữa cơm gia đình và có thể dùng trong các buổi tiệc trọng đại. Mùi vị của món tôm chiên xù rất dễ ăn, bất cứ ai cũng có thể thưởng thức, đặc biệt là trẻ em.
Nguồn: Michelia – Du lịch & Ẩm thực
