Ẩm thựcMón khác

Hướng dẫn làm ức gà nướng mật ong thơm ngon, mềm ngọt

Ức gà là một trong những thực phẩm giảm cân. Một trong những cách làm hiệu quả và phổ biến nhất đó chính là làm món ức gà nướng mật ong. Công thức đặc biệt giúp miếng gà mềm, mọng nước, rất dễ ăn. Cách làm ức gà nướng mật ong sẽ được thể hiện qua bài viết dưới đây!

1. Nguyên liệu chuẩn bị làm cánh gà nướng mật ong

Chi tiết các nguyên liệu và định lượng cần chuẩn bị:

  • Ức gà (300gr)
  • Mật ong (3 thìa cà phê)
  • Tỏi băm (1 thìa canh)
  • Xì dầu (2 thìa canh)
  • Hành băm (1 thìa cà phê)
  • Sa tế (2 thìa cà phê)
Nguyên liệu làm ức gà nướng mật ong
Nguyên liệu làm ức gà nướng mật ong

2. Cách làm ức gà nướng mật ong

Để làm ức gà nướng thơm ngon, mềm ngọt bạn chỉ cần làm theo 3 bước sau:

Bước 1: Sơ chế ức gà

Làm sạch và khử mùi hôi cho ức gà:

  • Loại bỏ da rồi rửa sạch với nước
  • Dùng muối chà xát đều lên miếng ức gà khoảng 3 phút, rửa lại với nước một lần nữa
  • Để ráo hoặc dùng khăn thấm
  • Khứa ca rô cho miếng ức gà để khi ướp gia vị dễ thấm sâu, khi ăn sẽ ngon và đậm vị hơn.
Sơ chế ức gà
Sơ chế ức gà

Bước 2: Ướp ức gà

  • Cho ức gà vào tô, thêm các gia vị đã chuẩn bị gồm: 1 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê hành băm, 2 thìa cà phê sa tế, 1 thìa cà phê mật ong, lật và xoa nhẹ nhàng cho toàn bộ miếng ức bám đều gia vị
  • Ướp gà trong 30 phút, khi nướng miếng gà sẽ ngon và mềm hơn.
Ướp ức gà với mật ong và các gia vị khác
Ướp ức gà với mật ong và các gia vị khác

Bước 3: Nướng ức gà mật ong

Nướng ức gà với mật ong là công đoạn quan trọng trong cách làm ức gà nướng mật ong, nó sẽ quyết định liệu món ăn có thành công hay không. Bạn có thể sử dụng lò nướng, nồi chiên không dầu, áp chảo hoặc nướng than, tùy vào điều kiện và công cụ có sẵn. Mỗi công cụ sẽ có một cách làm và giới hạn riêng để ức gà chín mềm, mọng nước. Tham khảo 1 trong 3 cách làm dưới đây:

Cách 1: Dùng lò nướng

Đặt gà đã ướp lên khay nướng, bỏ lò, chỉnh nhiệt độ 200 độ C, thời gian 25 phút. Sau khi nướng xong có thể lấy ra thưởng thức luôn.

Cách 2: Dùng nồi chiên không dầu

  • Lót giấy bạc vào nồi chiên không dầu, cho gà đã tẩm ướp gia vị vào. Cài đặt nhiệt độ là 200 độ C, thời gian 25 phút
  • Sau khi nối tắt, lật mặt gà, lấy chỗ mật ong còn thừa phết lên miếng ức gà rồi cài nhiệt độ 180 độ C, thời gian 15 phút
  • Sau 15 phút, bày thành phẩm ra đĩa và thưởng thức.

Cách 3: Áp chảo

  • Láng chảo bằng 1 thìa dầu ăn, cho vào áp chảo ở lửa nhỏ. Nhớ đậy vung để ức gà chín đều hai mặt
  • Khi thịt đã chín, lấy mật ong quét lên bề mặt. Làm như vậy thì thịt sẽ không dính hay sát vào chảo.

Cách 4: Nướng bằng than

  • Chất củi hoặc than cho cháy đỏ hồng, kẹp thịt vào vỉ và bắt đầu nướng. Vì ức gà miếng nhỏ nên cứ 5 phút lật mặt một lần
  • Nướng khoảng 20 phút, đến khi ức gà chín đều thì quét mật ong lên và nướng thêm khoảng 5 phút.

Bước 4: Thành phẩm

Cách làm này giúp miếng ức gà vàng chín vàng đều, bắt mắt. Thịt gà không bị bở, khô mà cực kỳ mềm và mọng nước. Các loại gia vị thấm đều cả vào bên trong, đặc biệt là mùi thơm của mật ong khiến bạn chỉ muốn ăn ngay tức khắc. Bạn đã thử làm món ăn này tại nhà chưa. Lưu ngay công thức để nấu cho gia đình thân yêu của mình cùng thưởng thức nhé!

Ức gà nướng mật ong mềm ngọt, mọng nước
Ức gà nướng mật ong mềm ngọt, mọng nước

3. Câu hỏi liên quan về cách làm ức gà nướng mật ong

3.1. Cách chọn ức gà tươi ngon

Phân biệt ức gà tươi ngon qua các yếu tố:

  • Độ đàn hồi: Cũng như bất cứ loại thịt sống nào, thịt có độ đàn hồi là thịt tươi ngon. Kiểm tra bằng cách dùng ngón tay ấn vào miếng ức gà, nếu thịt bật lại nhanh là đàn hồi tốt và ngược lại.
  • Màu sắc: Ức gà tươi ngon thường có màu hồng và hơi bóng. Thịt gà không tươi là loại có màu sẫm tối, hoặc trắng toát có thể do thịt để lâu bị biến chất hoặc bị ngâm tẩm hóa chất.
  • Bề mặt thịt: Nếu bạn thấy trên thịt gà xuất hiện các vết vằn trắng thì đó là dấu hiệu của gà tiêm hormone tăng trưởng, không những ăn rất độc mà khi tẩm ướp nước sốt khó ngấm vào miếng gà, khiến cho việc nấu ăn thất bại. Vậy nên tuyệt đối không nên chọn miếng ức gà có dấu hiệu trên.
Ức gà có vằn trắng của gà đã tiêm Hormone
Ức gà có vằn trắng của gà đã tiêm Hormone

3.2. Ăn nhiều ức gà nướng mật ong có bị béo?

Ăn nhiều ức gà nướng mật ong không lo bị béo vì:

  • Trong 100gr ức gà chỉ chứa 165 calo khá ít nên không phải vấn đề tích tụ thành mỡ. Ngoài ra, thực phẩm này hoàn toàn nạc không chứa mỡ, giúp người ăn mau no và duy trì cân nặng lý tưởng.
  • Mật ong cũng không chứa chất béo, Cholesterol và Natri, được xem là thực phẩm giảm cân phù hợp. Sử dụng mật ong điều độ, đúng cách còn giúp giảm mỡ thừa tích tụ.

Ngay cả gymmer và những người ăn Eat Clean cũng đưa món ăn này vào thực đơn chính của họ , vậy hãy yên tâm ăn nó mà không lo về cân nặng của mình

3.3. Nên ăn ức gà nướng mật ong với món nào?

Ức gà ăn cực kỳ hợp với các món canh rau, không những hợp vị lại đầy đủ dinh dưỡng. Một số loại canh mà bạn nên nấu ăn kèm với món ăn này:

  • Canh rau cải: Canh cải nóng nấu với một chút gừng là món ăn ngon, ấm bụng, ăn kèm với món ăn đậm vị như ức gà nướng mật ong sẽ cân bằng được vị giác. Một bên ngọt thanh, một bên ngọt mặn bổ trợ cho nhau đúng là hết ý.
  • Canh rau củ: Đây là món canh giàu dinh dưỡng, có thể nấu bất cứ mùa nào, rau củ được chọn nấu theo loại có sẵn. Nước canh thơm ngon, béo ngậy kết hợp với món ức gà nướng cùng mật ong đúng là cặp bài trùng vét sạch nồi cơm nhà bạn.

Trên đây là hướng dẫn cách làm ức gà nướng mật ong cực kỳ thơm ngon. Công thức nấu ăn của Michelia khiến món ăn mềm ngọt, không bị khô. Nấu thêm một vài món canh chúng tôi gợi ý cho bạn rồi ngồi vào bàn thưởng thức bữa ăn ngon thôi nào!

Trần Ngọc Như

Trần Ngọc Như là Food blogger và biên tập viên chia sẻ ẩm thực, địa điểm ăn uống ngon, hấp dẫn trên khắp mọi miền đất nước. Tôi có hơn 10 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt. Trước đó, tôi từng tốt nghiệp các khóa học nấu ăn như Hướng Nghiệp Á Âu, Học viện quốc tế CHM và có cơ hội làm việc và trở thành bếp trưởng trong các nhà hàng nổi tiếng như Nhà Hàng Ngọc Mai Vàng, Nhà Hàng Jacksons Steakhouse

Những bài viết liên quan

Back to top button