Ẩm thựcMón nướng

5 cách nướng mực khô ngon không phải ai cũng biết

Mực khô là món ăn ưa thích của rất nhiều người, đặc biệt là cánh đàn ông khi ngồi nhậu với bạn bè, người thân ngoài quán hay ở nhà. Có rất nhiều cách nướng mực khô tuy nhiên đối với những người chưa từng nướng thì không hề đơn giản. Vậy nên bài viết sau đây của mình sẽ hướng dẫn các bạn 5 cách nướng mực khô ngon phổ biến nhất hiện nay nhé.

1. Cách chọn mực khô ngon trước khi nướng

Trong những công đoạn đoạn đầu tiên để có một bữa mực nướng thật thơm ngon, chắc chắn quan trọng nhất là chúng ta phải chọn được những con mực khô có chất lượng cao, khi đã có được những con mực khô chất lượng tốt thì chúng ta sẽ yên tâm hơn về vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như chất lượng thành phẩm của món ăn khi thưởng thức. Vậy nên sau đây mình sẽ chia sẻ các kinh nghiệm để chọn được mực khô ngon nhất.

  • Mực khô ngon là những con mực còn tươi nguyên và được đem đi phơi ngay sau đó.
  • Khi chọn mực khô, bạn hãy chọn những con có lớp phấn trắng phủ bên trên bề mặt thân. Mực càng ngon và mới thì lớp phấn trắng này càng dày và ngược lại.
  • Những con mực tươi vừa được mang lên bờ khi đem phơi khô sẽ có lớp phấn trắng phủ trên bề mặt thân. Mùi mực thơm, khi chạm vào không bị ướt tay. Nếu thịt có màu trắng dã thì có thể là mực cũ lâu ngày đem phơi khô.
  • Mực khô tươi ngon khi nướng chín, xé ra thớ thịt bên trong thơm ngon, hồng nhạt và dẻo, dai, không bị vụn.

2. 5 cách nướng mực khô ngon thông dụng nhất hiện nay:

2.1. Cách nướng mực khô bằng cồn

Đây là cách được yêu thích nhất trong các cách nướng mực khô ngon bởi nguyên vật liệu để nướng khá dễ kiếm và giá cả rẻ. Mực nướng bằng cồn là một trong những cách nướng mực mềm ngon được nhiều người lựa chọn nhất, và cũng rất đơn giản, các bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau đây.

Bước 1: Chuẩn bị các thành phần sau:

  • Mực khô: 2-3 con
  • Cồn trắng 90 độ: 1 chai
  • Chảo inox hoặc đĩa lớn

Bước 2:

  • Bóc rời thân chính và râu mực. Cho thân mực vào chảo rồi đổ lượng cồn vừa đủ tùy theo kích cỡ của thân mực to hay nhỏ. Lật đi lật lại các con mực trong khoảng 1 – 2 phút để cho thân mực đều cồn.
  • Dùng bật lửa châm vào chảo, sau đó dùng đũa lật đi lật lại các con mực đều tay cho đến khi thân mực cong lại và lượng cồn cháy hết là mực đã chín.
Mực nướng bằng cồn
Mực nướng bằng cồn

2.2. Cách nướng mực khô bằng lò vi sóng

Với thời điểm như bây giờ, dường như nhà của ai trong số chúng ta cũng đều có 1 chiếc lò vi sóng đa năng và nó cũng đóng góp một vai trò quan trọng nữa là nướng mực. Mực nướng bằng lò vi sóng có điểm cộng là dễ thực hiện và ổn định nhất. Chỉ với những bước đơn giản sau đây bạn đã có món mực khô nướng thơm ngon bằng lò vi sóng.

Bước 1: Chuẩn bị các thành phần sau:

  • Mực khô: 2-3 con
  • Lò vi sóng

Bước 2:

  • Tách riêng thân và râu mực để dễ chín hơn, sau đó bạn cho vào lò vi sóng, nên để mực trên giá hoặc vỉ thì khi nướng sẽ chín đều hơn. Sau đó chọn chế độ nướng và nướng mực trong khoảng 1 phút.
  • Sau 1 phút thì mực đã chín, bạn hãy cho ra đĩa xé nhỏ và thưởng thức nhé.
Lò vi sóng có thể nướng được mực
Sử dụng lò vi sóng để nướng mực dễ dàng hơn

2.3. Cách nướng mực khô bằng than hoa

Từ xưa ông bà ta đã dùng than hoa để làm các món nướng, để món nướng được ngon nhất, mực khô cũng như vậy. Mực khô được làm chín bằng sự tỏa nhiệt của than nên rất sạch không tạo ra các chất có hại cho chúng ta. Chưa kể, nướng bằng cách này chúng ta sẽ giữ được vị ngọt, mùi hương nguyên bản của mực khô kể từ khi nướng. Các bạn hãy làm theo các bước sau.

Bước 1: Chuẩn bị các thành phần sau:

  • Mực khô: 2-3 con
  • Bếp than hoa
  • Vỉ nướng bằng inox

Bước 2:

  • Bạn kẹp thân mực và râu mực vào vỉ nướng sau khi đã làm sạch, nhóm bếp than đỏ lửa rồi đặt trực tiếp vỉ nướng mực lên bếp. Lật vỉ đều tay để mực chín đều, đồng thời quạt để giữ được nhiệt của bếp than hoa.
  • Khi nào thân mực săn lại và có mùi thơm tức là mực đã chín, bạn hãy cho mực ra đĩa xé nhỏ và thưởng thức nhé.
Mực nướng bằng than hoa
Mực nướng bằng than hoa

2.4. Cách nướng mực khô bằng bếp ga

Nướng mực khô bằng bếp gas có lẽ là một trong những cách đơn giản và khá dễ làm, vì nếu trong nhà có bếp gas thì các bạn sẽ không cần phải chuẩn bị quá nhiều. Đơn giản như vậy nên các bạn chỉ cần thực hiện theo các bước như sau.

Bước 1: Chuẩn bị các thành phần sau:

  • Mực khô: 2-3 con
  • Vỉ nướng bằng inox
  • Bếp gas

Bước 2:

  • Bạn hãy tách rời thân mực và râu mực sau đó kẹp vào vỉ nướng. Bật bếp gas ở mức lửa vừa đủ rồi đưa vỉ vào lên bếp để nướng mực.
  • Lật đều tay và giữ khoảng cách hợp lý để mực chín đều và không bị ám mùi gas, thân mực săn lại và có mùi thơm là đã có thể thưởng thức rồi.
Nướng mực bằng bếp gas
Nướng mực bằng bếp gas

2.5. Cách nướng mực khô bằng nồi chiên không dầu

Ngày nay, nồi chiên không dầu là một thiết bị bếp hiện đại được rất nhiều gia đình chọn dùng, bởi các tính năng tiện lợi và ưu việt của nó. Mực khô nướng cũng là một trong những món ăn có thể nướng được bằng nồi chiên không dầu. Nếu nhà bạn có nồi chiên không dầu và mực khô, vậy thì hãy làm theo các bước sau đây nhé.

Bước 1: Chuẩn bị các thành phần sau:

  • Mực khô: 2-3 con
  • Nồi chiên không dầu

Bước 2:

  • Tùy kích cỡ mà bạn có thể chia nhỏ con mực hoặc không để vừa với nồi chiên, sau đó điều chỉnh mức nhiệt là 160 độ C, nướng trong khoảng 5 phút, đây là mức nhiệt và thời gian nướng sẽ giúp mực giữ được độ ẩm và thơm ngon.
  • Sau khi nướng xong các bạn hãy cho luôn ra đĩa xé nhỏ và thưởng thức nhé.
Mực khô được nướng bằng nồi chiên không dầu
Mực khô được nướng bằng nồi chiên không dầu

Xem thêm: Các bạn cũng có thể tham khảo thêm một số cách chế biến và các món ngon khác được làm từ mực đã được chúng mình chia sẻ ở đây:

Vậy là Michelia đã giúp bạn biết được 5 cách nướng mực khô ngon nhanh chóng và đơn giản. Hãy chọn cách nào bạn thấy phù hợp và tiện lợi nhất nhé. Chúc bạn chọn và thưởng thức được những con mực thật tươi ngon!

Trần Ngọc Như

Trần Ngọc Như là Food blogger và biên tập viên chia sẻ ẩm thực, địa điểm ăn uống ngon, hấp dẫn trên khắp mọi miền đất nước. Tôi có hơn 10 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt. Trước đó, tôi từng tốt nghiệp các khóa học nấu ăn như Hướng Nghiệp Á Âu, Học viện quốc tế CHM và có cơ hội làm việc và trở thành bếp trưởng trong các nhà hàng nổi tiếng như Nhà Hàng Ngọc Mai Vàng, Nhà Hàng Jacksons Steakhouse

Những bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button