Nhiều người không dám rán bì lợn vì sợ nổ gây nguy hiểm. Vậy làm thế nào để khi rán bì không bị bắn dầu mỡ gây bỏng rát. Hãy áp dụng ngay cách rán bì lợn không bị nổ sau đây nhé!
1. Ăn bì lợn có tốt không? Thành phần và công dụng
Bì lợn hay heo, đây được xem là một trong những thực phẩm bổ dưỡng. Nhưng không ít người vẫn cho rằng nó không tốt cho sức khỏe nên bị loại bỏ khỏi thực đơn hàng ngày.
1.1. Thành phần trong bì lợn
Bì lợn cung cấp khá nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể như:
- Vitamin A40 IU
- Canxi30 mg
- Sắt 0,9 mg
- Vitamin C 0,5 mg
- Vitamin B 60 mg
- Magie11 mg
- Cholesterol 95 mg
- Vitamin B120,6 µg
- Natri 1.818 mg
- Kali 127 mg
Theo các kết quả nghiên cứu, bì lợn chứa làm lượng protein cao gấp 2,5 lần và carbohydrate cao gấp 4 lần so với thịt lợn thông thường. Tuy nhiên, chất béo chỉ bằng một nửa. Cách rán bì lợn không bị nổ cũng là một cách chế biến thú vị để bạn bổ sung thêm dưỡng chất cho cơ thể.
1.2. Công dụng của bì lợn
Những chất dinh dưỡng trong bì lợn có công dụng rất lớn đối với sự phát triển của cơ thể, ngăn ngừa bệnh tật. Cụ thể:
- Ăn bì lợn giúp gân, xương khớp, tóc chắc khỏe, mềm mại.
- Collagen giúp làn da thêm căng mịn và ẩm mượt, ngăn ngừa quá trình lão hóa, duy trì sự trẻ đẹp của làn da.
- Theo đông y, bì lợn là một vị thuốc giải nhiệt, hỗ trợ hô hấp hiệu quả. Bên cạnh đó, nó còn cải thiện sức khỏe, kích thích ham muốn tình dục.
- Đặc biệt, bì lợn còn hỗ trợ, làm giảm đau họng, thiếu máu và chữa các bệnh về máu khác.
2. Ăn bì lợn có béo không? Bì lợn chứa bao nhiêu calo?
Theo như nghiên cứu, trong 100g bì lợn sẽ cung cấp đến 544 kal. Bởi vậy, chỉ cần ăn 100g bì lợn đã chiến khoảng 1/3 nhu cầu calo của cơ thể trong một ngày. Đối với người đang giảm cân, cách rán bì lợn không bị nổ làm tăng lượng calo lên rất nhiều. Bởi vậy đây là món ăn nên hạn chế dùng.
Tuy nhiên, trong bì lợn chứa lượng lớn collagen và gelatin, nguyên nhân dẫn đến mỡ trong máu và huyết áp cao. Đối với vấn đề ăn bì lợn có béo không thì còn tùy vào cách bạn ăn và liều lượng nạp vào cơ thể. Nếu ăn quá nhiều bì lợn thì tình trạng béo phì xảy ra cũng dễ hiểu.
Tuy nhiên, cơ thể chúng ta luôn đốt cháy lượng chất béo tự nhiên để cung cấp nguồn năng lượng mỗi ngày. Điều này đồng nghĩa bì lợn sẽ nạp vào cơ thể một lượng năng lượng cần thiết, khiến bạn cảm thấy no lâu, giảm lượng thức ăn khác, từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Nếu bạn biết cách sử dụng hợp lý thì bì lợn vừa không chỉ không gây hại mà còn giúp giảm cân, làm đẹp da.
3. Cách rán bì lợn không bị nổ nhanh gọn
3.1. Nguyên liệu làm da heo chiên giòn
- Da heo: 500gr
- Ớt tươi: 5 trái
- Tỏi khô: 2 củ nhỏ
- Tương ớt: 2 thìa
- Nước mắm: 2 thìa
- Nước lọc: 2 thìa
- Ớt bột: 2 thìa
- Dầu ăn
2.2. Cách sơ chế da heo
Bước 1: Làm sạch da heo, cạo lông rồi rửa lại thật sạch với nước muối. Không để da và mỡ heo dính với nhau. Sau đó cho lên bếp và luộc sơ với muối.
Bước 2: Đợi cho heo nguội thì thái thành miếng vừa ăn, hình dạng kích thước miếng da heo tùy vào sở thích của bạn.
Bước 3: Phơi khoảng 2 ngày dưới nắng mặt trời cho tới khi da khô lại. Hoặc có thể dùng lò vi sóng hoặc nướng để sấy khô, tiết kiệm thời gian và công sức.
Bước 4: Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Thái nhỏ ớt.
4. Cách chiên da heo để không bị bắn dầu ăn
Cách rán bì lợn không bị nổ không bị bắn dầu, được thực hiện như sau:
Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi thả da heo vào chiên. Da heo đã được sấy khô nên không làm dầu bắn ra ngoài nhiều.
Bước 2: Chiên tới khi da heo vàng thì gắp ra và để cho ráo dầu. Phi thơm tỏi và ớt đã băm nhỏ rồi vớt ra bát.
Bước 3: Nấu hỗn hợp gồm 2 thìa mắm, 2 thìa tương ớt, 2 thìa nước lọc, 4 thìa đường, 2 thìa ớt bột cho tới khi đường tan. Lúc này bạn để lửa nhỏ liu riu và tiếp tục đun hỗn hợp tới khi nó sệt lại. Múc ⅓ hỗn hợp ra bát, số còn lại trộn đều với da heo vừa chiên.
Bước 4: Khi da heo thấm gia vị bạn có thể thêm chút mắm nếu muốn. Sau đó trộn kèm với tỏi ớt được phi thơm. Khi tất cả nguyên liệu được trộn đều thì tắt bếp.
5. Những lưu ý khi chiên da heo để hạn chế bị nổ
Cách rán bì lợn không bị nổ là dùng chảo chống dính để chiên da heo sẽ hạn chế việc da bị cháy và dính ở mặt chảo. Đồng thời việc dùng chảo chống dính cũng giúp bạn tiết kiệm dầu ăn, hạn chế cả việc bắn dầu khi chiên. Đối với món này, bạn hãy nhớ:
- Nước chính là nguyên nhân khiến bạn chiên da heo bị bắn dầu mỡ. Vì thế không nên để nước còn đọng ở da heo.
- Hạn chế đẩy nắp khi đẩy quá kín sẽ khiến da heo sẽ bớt giòn. Thay vì đẩy nắp chảo bạn hãy sử dụng màn chắn vừa đảm bảo thoát khí tốt, giúp thực phẩm giòn ngon hơn.
- Dùng lửa vừa để chiên để da heo chín đều và không dễ bị cháy.
- Chiên da heo ngập trong dầu, không chiên đồng thời nhiều miếng một lúc khắp mặt chảo. Dầu ít quá sẽ khiến da bị cháy và bắn dầu đấy.
- Nhưng đồng thời cũng không nên dùng quá nhiều dầu khi chiên sẽ làm dầu trào ra ngoài hoặc dễ bị bén lửa.
- Chà lát chanh ở đáy chảo trước khi cho dầu vào cũng là cách hạn chế bắn dầu.
Xem ngay công thức chế biến món từ thịt heo cực ngon:
- Cách làm thịt heo quay GIÒN TAN cực ngon
- Cách làm chả lá lốt thịt heo MỀM, NGON
- Cách làm tim lợn hấp hấp cách thủy ngon, bổ
Dù chỉ là những mẹo nhỏ thôi nhưng cách rán bì lợn không bị nổ do Michelia cung cấp có thể giúp bạn giải quyết được nhiều vấn đề khi chiên da heo. Bạn vừa tiết kiệm được thời gian, công sức, dầu ăn mà không có cảm giác nguy hiểm bỏng rát khi chế biến món da heo này rồi đấy.
