Thịt bò nướng không phải là món chế biến phức tạp nhưng để hấp dẫn người ăn thì bạn phải biết cách làm gia vị ướp thịt thật chuẩn. Thế nên, nếu chưa biết cách ướp thịt bò nướng BBQ sao chuẩn vị? Thì đọc ngay hướng dẫn dưới đây của Michelia nhé.
1. Hướng dẫn cách ướp bò nướng BBQ ngon mềm
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1kg thịt bò
- 4 củ hành tím
- 4 củ tỏi
- 5 nhánh sả
- 2 trái ớt
- 50ml dầu hào
- 30g bột quế
- 10g hạt điều đỏ
- 2 muỗng canh mật ong
- 1 ít mè rang
- Gia vị thông dụng: tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, dầu mè, hạt nêm
1.2. Cách ướp thịt bò nướng BBQ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch thịt bò, cắt lát dày 0.5c. Bạn nên chọn thịt vai hoặc bắp bò và loại bỏ hết lớp màng gân trắng để thịt không bị dai khó ăn nhé.
Băm nhỏ tỏi, hành, sả và ớt. Phi thơm hành tím.Sau đó cho hạt điều đỏ vào dầu ăn đã đun nóng để tạo màu điều.
Bước 2: Pha chế hỗn hợp sốt ướp thịt
Trộn đều hỗn hợp gồm hành tím, tỏi, sả, ớt băm nhuyễn, dầu hào, dầu điều (bước 1), mật ong, bột quế, tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt để làm xốt ướp.
Bước 3: Ướp thịt bò
Đeo găng tay và xoa đều bề mặt miếng thịt với hỗn hợp xốt ướp vừa chuẩn bị. Sau đó bạn bóp miếng thịt trong tô để gia vị thấm đều hơn.
Bọc thịt với màng bọc thực phẩm và để ngăn mát tủ lạnh 4-5 tiếng.
Bước 4: Làm nước chấm thịt bò nướng
Để ăn thịt bò nướng chuẩn vị bạn cần pha nước chấm thật ngon.
Trộn tương ớt, dầu mè với tỷ lệ 1:1, cùng với 1 muỗng cà phê đường trắng. Sau khi khuấy tan hỗn hợp trên bạn thêm hành tím và tỏi đã phi vào chung và tiếp tục trộn đều. Thêm mè rang vào nước chấm nữa nhé.
Vậy là chỉ với 4 bước đơn giản bạn đã có ngay một đĩa thịt ướp ngon mềm chuẩn vị. Giờ thì chỉ chờ đầy đủ mọi người để khai tiệc thôi.
2. Một số câu hỏi thường gặp khi làm thịt nướng BBQ
2.1. Làm thế nào để nướng thịt bắt mắt ?
Nướng thịt bò trên bếp nướng điện hoặc dùng bếp than.
Lật đều thịt để chín đều 2 mặt và không bị cháy.
Bạn lưu ý, Cách ướp thịt bò nướng BBQ đúng chuẩn khi thịt chín tới, giữ được vị ngọt, độ mềm, không sống, không cháy có màu cánh gián đẹp mắt. Thịt bò không dai cũng không khô.
2.2. Nên chọn loại thịt bò nào để nướng?
Tùy vào việc bạn chế biến món gì để lựa chọn được phần thịt bò phù hợp. Với món nướng bạn nên chọn thăn sườn, nạc mông hoặc bắp bò vì chúng có nhiều thịt, thớ dài, mềm.
Bạn chỉ nên chọn thịt có màu đỏ tươi, không tái sẫm, chảy nhớt. Thịt còn độ đàn hồi khi ấn tay vào.
2.3. Ướp thịt sao để có món thịt bò nướng ngon?
Để thịt bò nướng ngon, bạn cần chú ý tới gia vị dùng ướp thịt. Sử dụng gia vị và cách ướp quyết định chất lượng món nướng.
Dùng nước ép táo hoặc lê để ướp thịt cùng gia vị kể trên sẽ giúp thịt nướng ngấm gia vị nhanh. Và đừng bao giờ quên mật ong, dầu diều nhé. Chúng là nguyên liệu làm mềm thịt bò khi nướng đấy.
3. Gợi ý thêm một số cách ướp thịt bò nướng thơm ngon
Ngoài cách ướp thịt bò kể trên, bạn có thể tham khảo để chọn cách ướp thịt bò khác cho phù hợp với khẩu vị của thực khách dưới đây.
3.1. Ướp thịt bò nướng sa tế
Rửa sạch, thái nhỏ thịt bò, bỏ vào tô và ướp cùng các gia vị: Một ít sa tế, nước tương, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, liều lượng tùy theo khối lượng thịt rồi trộn đều. Để tô thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh trong thời gian từ 4 – 5 tiếng để gia vị thấm sâu vào thịt.
3.2. Ướp thịt bò nướng xiên
Sau khi hoàn thành công đoạn sơ chế thịt bò, bỏ hết thịt vào một cái âu lớn, cho vào các gia vị để ướp gồm: một chút muối, hành tím băm, mật ong, đường, dầu hào, dầu mè, nước tương.
Rắc vào ít tiêu xay rồi trộn đều gia vị. Ướp từ 4 – 5 để gia vị hòa quyện hết vào thịt.
3.3. Ướp thịt bò nướng lá lốt
Rửa sạch thịt bò và thịt heo rồi thái nhỏ, bỏ vào tô ướp cùng các gia vị hành tím phi, 1 thìa nước tương, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe tiêu xay, 1 thìa dầu mè, sả băm.
Trộn đều lên rồi giữ nguyên trong khoảng từ 1 – 2 tiếng để thịt thấm đều gia vị.
3.4. Ướp thịt bò nướng cục
Tương tự như trên, thịt bò sơ chế xong đổ vào hết trong một cái âu. Ướp cùng các gia vị gồm đường, dầu hào, xì dầu, nước mắm và dùng đũa trộn đều lên. Lưu ý phải pha hỗn hợp gia vị sao cho khi ướp xâm xấp thịt bò để đảm bảo thịt thấm đều gia vị.
Sau đó tiếp tục cho các gia vị hành, tỏi, ớt băm, dầu ăn và mật ong, mỗi thứ một ít vào thịt bò và trộn đều lần nữa. Như vậy là công đoạn ướp phần thịt nướng cục cũng đã xong rồi đó.
Lưu ý: Bạn nên ướp thịt trước khi đem đi nướng khoảng 24 tiếng để thịt thấm kỹ gia vị, khi ăn sẽ ngon hơn.
3.5. Ướp thịt bò nướng chao
Chuẩn bị khoản 300g thịt bò phi lê, cho vào một cái âu lớn, ướp cùng các gia vị: 2 viên chao đỏ, ¼ thìa café đường, ½ thìa canh tiêu xay, ½ thìa canh hạt nêm rồi trộn đều lên. Sau 1 tiếng là có thể đem đi nướng.
Những món bò nướng luôn có sức hấp dẫn rất lớn đối với nhiều người ăn bởi mùi thơm đặc trưng, hương vị thơm ngon, kích thích. Với cách ướp thịt bò nướng bbq cùng một số cách ướp thịt khác mà chúng tôi chia sẻ ở trên, chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn sẽ không thể chê vào đâu được. Hãy tham khảo và thử trổ tài để chiêu đãi cả nhà một bữa thịt nướng thật hoành tráng nhé.
Ngoài cách làm trên, bạn có thể tham khảo một vài cách chế biến hoặc mẹo nấu ăn hữu ích dưới đây để bữa cơm gia đình thật ấm áp ngon miệng nhé:
- Hướng dẫn cách ướp bò nướng mềm, đậm vị
- Cách pha nước chấm nầm bò nướng ngon không thể cưỡng
- Bật mí cách ướp thịt nướng thơm ngon, đậm vị
Nguồn tham khảo: Michelia
