Bữa tối nay mình định chế biến món ăn với ốc cho gia đình thưởng thức mà lại băn khoăn không biết chế biến như nào? Vậy bạn nghĩ sao với món ốc om chuối, đậu, món ăn được rất nhiều người yêu thích, bởi hương vị thơm ngon, ngọt bùi từ chuối. Nếu quan tâm món ăn hấp dẫn này, đừng bỏ qua công thức cách nấu canh chuối, ốc, đậu ngon như nhà hàng dưới đây nhé.

Công thức cách nấu canh chuối, ốc, đậu

Nguyên liệu chuẩn bị nấu canh chuối, ốc, đậu (3 – 4 người ăn)

Để thực hiện được món canh chuối, ốc này, các bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu tươi ngon sau:

  1. Chuối xanh: 4 – 5 quả
  2. Đậu phụ: 2 bìa
  3. Ốc mít: 1kg (Nếu bạn không mua được ốc mít thì dùng ốc vặn, ốc đá thay thế nhé)
  4. Nghệ: 1 củ nhỏ
  5. Tía tô: 1 nắm nhỏ
  6. Lá lốt: 1 nắm nhỏ
  7. Gia vị đầy đủ: Mắm, muối, dầu ăn,…

Sơ chế nguyên liệu nấu làm món chuối xanh om ốc, đậu

  • Chuối xanh rửa sạch, tước bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài đi, thái vát làm 3 – 4 miếng, và ngâm vào nước muối loãng khoảng 15 phút cho ra hết nhựa chuối nhé.
    – Lưu ý: Tước lớp vỏ xanh bên ngoài, chứ không phải bóc bỏ vỏ chuối nhé. Bởi phần vỏ chuối sẽ giúp chuối ăn giòn, ngon hơn.
  • Đậu phụ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
  • Ốc mít rửa sạch, cho vào chậu nước + vài miếng ớt + một chút muối hạt, rồi ngâm khoảng 1 – 3 tiếng cho ốc nhả hết đất bẩn bên trong miệng, sau đó rửa ốc lại một lần nữa là được.
  • Nghệ gọt bỏ vỏ, giã nát.
  • Tía tô + lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.

Tiến hành cách nấu canh ốc, đậu om chuối xanh

Bước 1: Đầu tiên bạn cho ốc vào nồi + nước, rồi luộc sôi khoảng 1 phút thì tắt bếp. Sau đó nhể thịt ốc cho ra bát để riêng. Phần nước ốc bạn nhớ giữ lại để nấu canh.
– Bóp thịt ốc lại với nước cho ra hết đất trong ruột nhé. Làm như vậy khi thực hiện cách nấu canh chuối, ốc, đậu ngon, không bị sạn.

Bước 2: Nếu bạn làm với ốc mít, thì thái thịt ốc làm đôi hoặc làm ba (Còn nếu dùng ốc vặn hoặc ốc đá thì để nguyên con).
– Cho thịt ốc vào bát to + nghệ giã nát + 1/2 thìa cà phê muối, rồi trộn đều, ướp khoảng 15 – 20 phút.

Bước 3: Trong khi đợi thịt ốc ngấm gia vị, bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng, rồi cho đậu vào rán chín vàng đều cả hai mặt là được.
– Còn chuối bạn cho vào nồi nước luộc sôi qua thì tắt bếp, vớt chuối rửa lại với nước sạch.

Bước 5: Lấy chảo rán đậu, bạn cho thêm một chút dầu ăn nữa vào rồi cho ốc vào đảo sơ qua khoảng 3 – 4 phút cho thịt ốc săn lại, để khi nấu canh thịt ốc giòn ngon hơn. Đây mới là công thức cách nấu canh chuối, ốc, đậu chuẩn nhất:
– Sau khi xào ốc xong, bạn cho đậu + chuối vào đảo qua khoảng vài phút cho chuối, đậu ngấm gia vị.

Bước 6: Phần nước ốc bạn chắt lấy phần nước trong cho vào nồi mới, bỏ cặn. Nếu thấy ít nước thì cho thêm nước sao cho đủ ăn nhé.
– Sau đó trút thịt ốc + đậu + chuối vào nồi và đun chung.

Bước 7: Cuối cùng, nêm gia vị cho vừa miệng ăn và đun tới khi chuối chín nhừ thì bạn cho lá tía tô + lá lốt + bột ngọt vào đảo đều và tắt bếp. Như vậy là đã hoàn thành xong bí quyết cách nấu canh chuối, ốc, đậu thơm ngon tại nhà rồi.

Với hướng dẫn cách nấu canh chuối, ốc, đậu đầy đủ, chi tiết trên đây, hi vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món ăn hấp dẫn này cho gia đình cùng thưởng thức nhé. Món ăn không chỉ thơm ngon, lạ miệng, mà rất giàu dinh dưỡng nữa đấy.