Hột vịt bắc thảo có cần luộc không? Có lẽ đây là câu hỏi mà nhiều bạn vẫn còn thắc mắc. Đây là loại trứng có màu lạ mắt, màu đen bóng đặc trưng. Nếu bạn nào vẫn chưa biết về loại trứng này thì xin mời tham khảo những thông tin sau đây. 

1. Hột vịt bắc thảo là gì? Vài điều thú vị về nó

Hột vịt bắc thảo không phải là cái tên xa lạ. Đây là món ăn đã có từ lâu, có nguồn gốc từ Trung Quốc. Hột vịt Bắc Thảo cũng có nhiều tên gọi khác nữa như trứng bách thảo hay thiên niên bách nhật trứng. Loại trứng dùng để làm hột vịt bắc thảo có thể là trứng vịt, cũng có thể là trứng gà, trứng cút. 

Thời gian để làm ra hột vịt bắc thảo là vài tuần, cũng có thể là vài tháng.  Cách tạo ra những hột vịt bắc thảo cũng khá đơn giản, người ta sẽ đem ủ trứng trong đất sét và tro, muối và vôi.

trứng bắc thảo có cần luộc không

trứng bắc thảo có cần luộc không

1.1. Tại sao hột vịt bắc thảo có mùi khai?

Nhiều người nói rằng hột vịt bắc thảo có mùi khai giống như mùi nước tiểu. Tại sao lại như vậy. Ấy là bởi vì khi trứng được ủ trong thời gian lâu, khi đem chế biến thì có mùi như vậy. Tuy nhiên, điều này không ảnh hưởng đến chất lượng trứng. Hột vịt bắc thảo có lòng trắng bùi, có độ béo vừa phần, phần lòng đỏ hơi hăng. Trứng bắc thảo rất giàu dinh dưỡng, nếu ai dùng được thì sẽ vô cùng yêu thích món ăn này. 

1.2. Hột vịt bắc thảo có cần luộc không?

Có lẽ nhiều bạn nghĩ rằng là trứng thì phải luộc chín mới dùng được. Thực tế, hột vịt bắc thảo đã được ủ trong gian lâu nên trứng đã chín rồi, không cần đem luộc mà vẫn có thể sử dụng được ngay, hoàn toàn không ảnh hưởng đến sức khỏe. Đây là món ăn nguội mà nhiều gia đình vẫn thường thưởng thức và sử dụng hằng ngày. Bởi vậy, đọc xong bài viết này bạn đừng hỏi có cần luộc trứng bắc thảo hay những câu hỏi tương tự nữa nhé!

2. Hướng dẫn cách làm trứng bắc thảo tại nhà

2.1. Trứng bắc thảo làm món gì ngon nhất?

Trứng bắc thảo có thể dùng ăn không, hay ăn kèm gừng như một món khai vị. Một cách thưởng thức khác đó là ăn trứng bắc thảo băm với đậu phụ, đây là cách ăn mà người Thượng Hải hay sử dụng. Người dân Đài Loan thì dùng trứng bắc thảo thái lát ăn kèm với đậu phụ lạnh và nước sốt. 

Người miền Bắc Trung Quốc có thói quen ăn trứng bắc trứng bắc thảo với nước sốt, đậu phụ lạnh và cả hành băm, nước sốt. Món ăn này khá đặc sắc và là sở thích của nhiều người. 

Tuy nhiên, người Việt Nam không ăn như vậy, chúng ta thường dùng trứng bắc thảo với củ kiệu hay tôm khô. Có trường hợp trứng bắc thảo được dùng để nấu cháo cũng rất ngon.

trứng vịt bắc thảo có cần luộc không

trứng vịt bắc thảo có cần luộc không

2.2. Cách làm hột vịt bắc thảo tại nhà?

Đừng lầm tưởng hột vịt bắc thảo có cần luộc không dành cho trứng làm tại nhà nhé! Nếu như bạn muốn làm trứng vịt bắc thảo thì có thể tự chế biến ở nhà. Bạn cần phải tạo ra được hỗn hợp bùn nhão dùng để ủ trứng. Phần hỗn hợp bùn này được làm từ nước, đất sét. Một cách khác để tạo bùn đó là dùng tro gỗ, muối và vôi. Khi dùng bùn nhão ủ trứng thì vi khuẩn không xâm nhập được nên không lo bị hỏng trứng, vì trứng sẽ chín từ từ trong quá trình ủ.

Cụ thể, bạn có thể làm hột vịt bắc thảo với quy trình sau đây:

  • Rửa sạch trứng vịt/ trứng gà rồi để ráo nước trước khi sử dụng
  • Đem giã nhỏ bồ kết nướng, rau dền phơi khô, bột quế , lá trắc bách diệp, đinh hương
  • Vắt lấy bã của trà mạn khi pha với nước, rồi đem dùng với phần bột đã giã để tạo nên hỗn hợp ủ trứng.
  • Ngâm trứng trong dung dịch phèn chua và nước 3 ngày ( giúp lòng đỏ chuyển sang vàng), sau đó đem phần bột đã giã tạo thành hỗn hợp để ủ trứng. Thời gian ủ trứng để tạo thành hột vịt bắc thảo là 3 tháng.
  • Sau 3 tháng, lấy trứng ra sử dụng. Trứng thành phẩm cần có lòng đỏ vàng, lớp ngoài đen bóng và không có dấu hiệu bị hỏng.

3. Giải đáp thắc mắc về trừng bắc thảo và cách sử dụng chúng

3.1. Hột vịt bắc thảo để được bao lâu?

Bạn hoàn toàn có thể bảo quản hột vịt bắc thảo lên tới 6 tháng nếu để lớp vỏ ủ bên ngoài. 

hột vịt bách thảo có luộc không

hột vịt bách thảo có luộc không

3.2. Bà bầu khi ăn hột vịt bắc thảo có cần luộc không?

Trứng bắc thảo là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng, được đánh giá là có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Lòng đỏ cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu, lòng trắng giàu khoáng chất. Vì thế đây là loại trứng thích hợp để sử dụng cho những người cần bổ sung các loại thực phẩm có nhiều nhiệt lượng hoặc thường xuyên ra mồ hôi do lao động nặng.

Các bệnh nhân có vấn đề về máu như máu khó đông hoặc chảy nhiều máu cũng có thể dùng trứng bắc thảo. Phụ nữ có bệnh về kinh nguyệt như ra máu nhiều hoặc ra máu kéo dài, phụ nữ khi sinh con bị mất máu nhiều cũng nên bổ sung dinh dưỡng bằng trứng bắc thảo.

Vậy bà bầu có nên ăn trứng bắc thảo không? 

Đối với bà bầu và thai nhi để đảm bảo an toàn nhất thì vẫn nên tham khảo ý kiến tư vấn của bác sĩ khi muốn sử dụng trứng bắc thảo.

3.3, Hột vịt bắc thảo mua ở đâu? Giá bao nhiêu tiền?

Hiện nay, trứng hột vịt bắc thảo được bán rộng rãi ở nhiều nơi. Bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa trên toàn quốc. Giá bán hột vịt bắc thảo không hề đắt, chỉ dao động trong khoảng từ 5.000-7.000/ trứng. 

Trên đây là tổng hợp các thông tin cần biết về trứng bắc thảo cũng như giải đáp cho câu hỏi hột vịt bắc thảo có cần luộc không? Trứng bắc thảo mua ở đâu và giá bao nhiêu? Bạn có thể mua trứng bắc thảo về chế biến để thưởng thức và chiêu đãi cả gia đình, vừa tiện lợi và tốt cho sức khỏe. Với những thông tin chia sẻ trong bài viết này, hi vọng bạn đã hiểu hơn về món ăn này và biết cách làm trứng bắc thảo tại nhà. 

Ngoài cách làm trên, bạn có thể tham khảo một vài cách chế biến hoặc mẹo nấu ăn hữu ích dưới đây để bữa cơm gia đình thật ấm áp ngon miệng nhé:

Cách nấu thịt bò xào hành tây ngon ngất ngây 

Cách làm thịt bò xào rau cải đơn giản mà đậm vị cơm nhà 

Uống sữa không đường có béo không? Cách dùng để giảm cân 

Nguồn tham khảo: https://michelia.vn/