Thời tiết chuẩn bị chuyển sang mùa hè nóng nực sẽ làm bạn nhớ ngay đến món chè thập cẩm vừa thơm ngon và mát, và nấu tại nhà lại đảm bảo vệ sinh nữa, cả gia đình có thể vô tư thưởng thức mà không phải nghĩ ngợi gì, trong bài viết ngày hôm nay Michelia sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu chè thập cẩm miền Bắc thơm ngon, chuẩn vị.
1. Nguyên liệu cơ bản cần chuẩn bị cho món chè thập cẩm:
- ¼ củ khoai môn
- 2 củ khoai lang
- 1 bát ăn cơm đậu đỏ
- 1 hộp nước cốt dừa
- 1 bát ăn cơm bột báng
- Đường
- 1 vài ống vani
- 3-4 lá dứa
2.Cách nấu chè thập cẩm miền bắc hài hòa ngon đúng điệu
2.1. Sơ chế nguyên liệu
- Đậu đỏ bạn ngâm nước trước nửa ngày, bột báng thì ngâm trước khi nấu nửa tiếng.
- Bột báng rửa sạch với nước, ngâm trong nước ít nhất 30 phút trước khi nấu
- Khoai lang, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, xắt miếng nhỏ vừa ăn, ngâm với nước muối loãng cho tới khi hết mủ nhựa và không bi thâm. Sau đó, rửa sạch với nước một lần nữa
- Lá dứa rửa sạch, bó lại.
2.2. Nấu bột báng
- Cho bột báng vào nồi cơm điện để nấu chín, đun trong 15 – 20 phút, khi thấy bột báng có màu trong suốt, ở giữa còn 1 chấm nhỏ màu trắng là được. Bạn đậy kín nắp như vậy trong 5 -10 phút nữa.=
- Khi nấu xong bột báng thì bạn cho vào nước lạnh, rồi để vào hộp và cất trong tủ lạnh để lúc sau cho vào chè.
2.3. Nấu chè đậu đỏ
Bây giờ thì bạn nấu đậu đỏ nhé, cho lượng nước xâm xấp và đun với lửa nhỏ đến khi chín mềm. Sau khi nấu xong, bạn đem cất vào hộp và để trong tủ lạnh cho mát.
2.4. Nấu chè khoai môn, khoai lang
- Đun một nồi nước, cho khoai môn cắt khúc nhỏ vào đun. Nếu bạn nấu bằng nồi cơm điện thì khoảng 15 phút
- Khoai lang cắt khúc nhỏ, cho vào nồi đun cùng
- Nấu tiếp khoảng 15 – 20 phút cho khoai chín mềm, lưu ý là không khuấy nhiều vì sẽ làm khoai bị nát
- Bạn cho đường và nước cốt dừa lượng tùy khẩu vị vào nồi
- Bạn múc phần nước chè này ra bát, cho thêm bột báng và đậu đỏ lên trên, cùng một chút đá bào ăn cho mát.
3. Bỏ túi một số mẹo hay khi làm món chè thập cẩm miền Bắc
- Các loại đậu nên được ngâm ít nhất là 6h và tốt nhất là qua đêm để khi nấu nhanh mềm. Sau đó ngâm rửa lại thật sạch trước khi nấu để loại bỏ vị chua hoàn toàn.
- Nên luộc qua bột báng, bột khoai trước khi cho vào nấu để loại bỏ được vị chua.
- Nên sử dụng đường phèn để làm chè thập cẩm miền Bặc, sẽ thơm ngon đậm vị hơn
- Khi nấu nước cốt dừa nên cho tất cả nguyên liệu vào nồi, khuấy đều rồi mới bắt lên bếp đun để không bị tách lớp.
- Khi đun lá dứa cần chú ý đun đến khi đổi màu thì lấy ra luôn nếu để quá lâu sẽ gây vị đắng cho nguyên liệu nấu cùng nồi chè
Xem thêm:
- Bật mí cách nấu chè khoai môn thơm ngon, béo ngậy
- Hướng dẫn chi tiết cách nấu chè thập cẩm miền Nam
- Cách nấu chè thập cẩm miền Trung – Michelia
Chè thập cẩm là một món chè dễ nấu, bởi vì các nguyên liệu bạn có thể tùy thích lựa chọn, có thể thêm đỗ đen, đỗ xanh, trân châu, dừa nạo, long nhãn… Bài viết trên Michelia đã chia sẻ chi tiết cách nấu chè thập cẩm miền Bắc, chúc bạn và gia đình có một bữa chè thập cẩm thơm ngon cho ngày hè nóng bức sắp đến.
