Lẩu sẽ luôn là một trong những sự lựa chọn hàng đầu cho những ngày sum họp giá lạnh. Một nồi lẩu to lan tỏa hương vị ấm nóng trộn lẫn tiếng cười nói ngân vang sẽ gạt đi những vất vả, căng thẳng trong cuộc sống bên ngoài. Vậy thì tại sao chúng ta không cùng tham khảo ngay những cách nấu lẩu cho 10 người ăn ngay dưới đây để chiêu đãi cả nhà nhỉ?
1. Nấu lẩu cho 10 người ăn với mì lẩu Thái
1.1. Nguyên liệu nấu lẩu thái cho 10 người ăn
- Mì ăn liền: 2 gói
- Mực: 300g
- Tôm tươi: 150g
- Hành tím: 20g
- Củ riềng: 20g
- Sả: 20g
- Ớt: 6 trái
- Nước cốt me: 3 thìa
- Ớt sa tế: 2 thìa
- Lá chanh: 5 lá
- Nước mắm: 3 thìa
- Tương ớt: 2 thìa
- Đường trắng: 3 thìa
1.2. Cách nấu lẩu thái cho 10 người ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím, củ riềng thái lát, sả cắt khúc, ớt, lá chanh vò dập. Tất cả cho vào nồi nước nấu sôi, nêm thêm nước me, nước mắm, đường. Khuấy một lúc rồi cho vào một ít sa tế, ương ớt, gói gia vị có trong mì gói.
Bước 2: Đun sôi lại nữa thì tiếp tục bỏ mực và tôm vào. Nấu 2 phút thì bỏ mì gói vào.
Bước 3: Khi tất cả nguyên liệu đã chín mềm, múc ra tô, rắc thêm ít tỏi phi và chanh là xong, việc còn lại chỉ là mời cả nhà cùng thưởng thức nữa thôi.
2. Nấu lẩu cho 10 người ăn với lẩu gà tiềm ớt hiểm
2.1. Nguyên liệu lẩu cho 10 người ăn
- Gà: 1 con
- Câu kỷ tử: 10g
- Hành tím: 10 củ
- Gừng: 2 nhánh
- Ớt hiểm: 30 trái
- Hạt sen tươi: 100g
- Táo khô: 100g
- Muối: 3 thìa
- Hạt nêm: 1 thìa
- Đường: 1 thìa
- Tiêu: 1/2 thìa
- Nước tương: 4 thìa
2.2. Cách làm lẩu cho 10 người ăn
Bước 1: Bóc vỏ hành tím và gừng, chia ra thành 2 phần. Một nửa giã nhuyễn cho vào ướp gà, nửa còn lại cắt lát để nấu nước dùng. Mồng tơi và tần ô nhặt và rửa sạch. Táo khô và hạt sen ngâm vào nước ấm khoảng 20 phút.
Bước 2: Hành tím, gừng, ớt giã nhỏ và cho vào một ít tiêu, hạt nêm, đường, muối, nước tương, khuấy đều các nguyên liệu rồi thoa đều khắp thân gà. Nhét hạt sen và táo khô vào bên trong bụng gà, ướp khoảng 20 phút.
Bước 3: Đun sôi nồi nước, bỏ vào ít hành tím, gừng cắt lát, táo khô, kỷ tử và ớt hiểm, nấu sôi lại rồi bỏ gà vào ninh nhừ trong 60 phút.
Bước 4: Mì luộc chín, để ráo nước trong rá. Khi ăn nấu nước lẩu sôi lại, bỏ rau và mì vào là xong.
3. Hướng dẫn làm lẩu bao tử hầm tiêu xanh
3.1. Nguyên liệu làm lẩu
Dùng sơ chế bao tử
- Bao tử heo: 500g
- Muối: 2 thìa
- Phèn chua: 30g
- Chanh: 1 trái
- Rượu trắng: 20ml
- Gừng: 30g
Gia vị ướp bao tử
- Tiêu xanh: 3 nhánh
- Muối: 1 thìa
- Gừng: 3 lát
- Đường trắng: 2 thìa
- Dầu ăn: 1 thìa
- Hạt nêm: 2 thìa
- Bột ngọt: 1 thìa
- Tiêu: 1 thìa
Nguyên liệu nấu lẩu cho 10 người ăn
- Xương heo: 300g
- Củ sen: 200g
- Tiêu xanh: 5 nhánh
- Nấm mèo: 30g
- Đường trắng: 3 thìa
- Muối: 1 thìa
- Nước mắm: 1 thìa
- – Các loại rau ăn kèm
- Xà lách xoong: 100g
- Rau mồng tơi: 100g
- Mì vắt: 6 miếng
3.2. Cách làm lẩu bao tử tiêu xanh
Bước 1: Dùng muối và chanh chà sát bề mặt và bên trong bao tử cho sạch, cắt bỏ bớt mỡ thừa rồi rửa dưới vòi nước. Cuối cùng chà sát một lần nữa với phèn chua và rửa lại.
Bước 2: Đun sôi nồi nước cùng vài lát gừng và rượu trắng, trụng sơ bao tử khi nước sôi, vớt ra cắt miếng. Ướp bao tử cùng gừng giã nát, tiêu xanh, đường, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu trong 15 phút.
Bước 3: Khìa bao tử với dầu ăn đến khi bao tử vàng đẹp. Sau đó, củ sen rửa sạch, bỏ vỏ và cắt lát mỏng. Tiêu rửa sạch.
Nấu nước dùng: xương heo trụng sơ rồi rửa sạch, nấu với nước và một ít muối. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa hầm thêm 1 tiếng nữa. Sau đó, đổ bao tử, củ sen và tiêu xanh vào nồi. Hầm tiếp tục từ 40 -45 phút để bao tử mềm giòn.
Bước 4: Bỏ nấm mèo đã cắt miếng vào nồi, thêm chút đường, muối và nước mắm rồi nấu thêm 5 phút nữa là xong.
4. Nấu lẩu cho 10 người ăn với món lẩu cá đuối lá giang
4.1. Nguyên liệu cần có
- Cá đuối: 350g
- Lá giang: 50g
- Măng chua: 350g
- Tỏi băm: 1 thìa
- Cà chua: 2 trái
- Hành tím băm: 1 thìa
- Nước mắm: 1 thìa
- Bột ngọt: 1 thìa
- Dầu ăn: 4 thìa
4.2. Cách nấu lẩu cá đuối lá giang
Bước 1: Cá đuối thái miếng, ướp với các gia vị tỏi băm, hành tím băm, ớt, nước mắm, bột ngọt và để nguyên khoảng 15 phút.
Bước 2: Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Thái nhỏ ngò gai và ngò om. Lá giang bóp cho ra nước. Măng chua vắt ráo, cắt khúc nhỏ.
Bước 3: Đun sôi dầu, bỏ tỏi và hành tím băm vào phi thơm, cho cá vào xào săn.
Bước 4: Phi thơm tiếp một nửa lượng hành tím và tỏi băm. Đổ nước vào nồi, thêm măng chua, lá giang, cà chua và gói gia vị lẩu thái vào. Khi nước sôi thì thả cá vào, nấu thêm 510 phút, sau khi tắt bếp thì rắc vào một ít ngò om và ngò gai.
5. Lẩu cá thác lác khổ qua độc đáo ngày lạnh
5.1. Nguyên liệu cần dùng
- Xương heo: 500g
- Cá thác lác: 500g
- Khổ qua: 400g
- Ngò rí: 2 cây
- Thì là: 10g
- Cà rốt: 50g
- Hành lá: 50g
- Nấm đùi gà: 50g
- Nấm kim châm: 50g
- Nấm kim châm: 50g
- Nấm bào ngư: 50g
- Bún tươi: 500g
- Hạt nêm: 3 thìa
- Bột ngọt: 1 thìa
- Tiêu: 1 thìa
- Nước mắm: 2 thìa
5.2. Cách chế biến lẩu cá
Bước 1: Hành tím đập dập. Xương heo hầm với hành tím lấy nước dùng lẩu.
Bước 2: Thì là băm nhỏ. Cá thác lác rửa sạch, ướp cùng hạt nêm, thì là băm và tiêu. Đem cá quết dẻo rồi vo tròn. Khổ qua bào mỏng. Cà rốt gọt vỏ, thái lát. Hành lá, ngò rí nhặt sạch, thái khúc. Nấm rửa sạch, bỏ vào rá để ráo.
Bước 3: Đun sôi nước dùng, thả từng viên cá thác lác vào nấu chín, bỏ thêm cà rốt, nêm các gia vị hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột ngọt.
Bước 4: Xếp khổ qua, rau củ ra dĩa. Đun sôi lại nồi nước dùng, khi ăn cho rau nấm vào nấu.
Hy vọng với 5 cách nấu lẩu cho 10 người ăn trên đây các bạn sẽ có thêm gợi ý để mùa đông năm nay thêm thú vị và ấm áp nhé.
