Rau cần xào thịt bò là món ăn thơm ngon, đơn giản nhưng rất giàu dinh dưỡng. Bạn có thể lựa chọn rau cần nước hoặc cần tây để chế biến cũng đều rất ngon. Bên cạnh đó, cách chế biến thịt bò xào rau cần nước hoặc cần tây cũng rất đơn giản. Nếu đã quá chán ngán những món ăn nhiều dầu mỡ, hãy thử đổi vị cho bữa cơm gia đình với cách nấu rau cần xào bò được hướng dẫn chi tiết dưới đây xem sao nhé.
1. Lợi ích của rau cần với sức khỏe?
Rau cần là loại rau quen thuộc, thường được các bà nội trợ sử dụng để chế biến các món ăn hằng ngày. Ngoài ra, trong Đông Y rau cần nước còn là vị thuốc sử dụng trong điều trị nhiều loại bệnh vô cùng hữu hiệu. Rau cần nước còn có tên gọi khác là rau cần ống, hương cần, hồ cần…, Tên khoa học của nó là Oenanthe javanica (Blume), là một loại rau rất phổ biến và được ưa chuộng ở nước ta.
Về thành phần, rau cần có chứa lượng lớn các dưỡng chất như acid hữu cơ, caroten, canxi, phôtpho, vitamin P, C, đạm, sắt… Nghiên cứu cũng chứng minh rằng sử dụng loại rau này có thể làm giảm ho, long đờm, ổn định huyết áp, kháng viêm, giảm lượng đường trong máu và mỡ máu.
Ngoài ra, theo các bác sĩ Đông Y, rau cần có vị ngọt, tính mát, thường được dùng để giảm ho, sáng mắt, bình can, thanh nhiệt, lợi thấp, ổn định áp suất máu…
Rau cần là một trong số ít những loại rau có thể dùng tất cả các bộ phận để chữa bệnh. Với đặc tính giàu chất xơ, rau cần có thể loại trừ độc tố trong hệ tiêu hóa hiệu quả. Bên cạnh đó, mùi thơm của loại rau này còn kích thích các tuyến mồ hôi hoạt động ổn định, giảm huyết áp.
Chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu quen thuộc cùng một ít thời gian để thực hiện vài bước đơn giản trong cách nấu rau cần xào thịt bò là bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình mình. Chắc chắn mọi người sẽ rất hài lòng với món ăn này đấy. Nào, hãy cùng vào bếp và trổ tài ngay thôi!
>>>> THAM KHẢO: Hướng dẫn chi tiết cách xào thịt bò mềm đơn giản tại nhà
2. Cách nấu cần nước xào thịt bò
2.1. Nguyên liệu rau cần ta xào thịt bò
- Rau cần nước: 2 bó
- Thịt thăn bò: 300g
- Cà chua: ½ trái
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị gồm các loại: Dầu ăn, nước mắm, dầu mè, hạt nêm, hạt tiêu.
2.2. Cách làm rau cần xào thịt bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rau cần nhặt sạch, bỏ lá già, cắt thành từng khúc.
- Thịt bò rửa sạch, thái lát. Lưu ý thái ngang thớ thịt sẽ giúp miếng thịt không bị dai khi xào.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Bước 2: Ướp thịt bò
Bỏ thịt bò vào tô, ướp cùng các gia vị: 1 thìa cafe hạt nêm, nước mắm, ít hạt tiêu, 1 thìa cafe dầu mè trong 15 phút để thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Chế biến rau cần nước xào thịt bò
Đặt một cái chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm sau đó trút thịt bò vào, đảo đều. Khi nào thịt bò vừa chín tới thì bỏ rau cần vào xào cùng trên lửa lớn để rau nhanh chín và tránh cho thịt bò bị dai. Cho vào một ít hạt nêm, cà chua và tiếp tục đảo đều tới khi rau vừa chín tới thì có thể tắt bếp.
Bước 4: Trình bày
Trút cần xào ra đĩa, không để thức ăn trong chảo quá lâu sẽ dễ mất chất dinh dưỡng. Thưởng thức khi món ăn còn nóng cùng với cơm.
3. Rau cần tây xào thịt bò làm thế nào?
3.1. Nguyên liệu rau cần xào thịt bò
- Thịt bò thăn: 400g ( tăng giảm tùy theo số lượng người dùng)
- Cần tây: 200g
- Tỏi: 1 củ
- Cà chua: 1 trái
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh (5g)
- Gia vị các loại: Dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm
3.2. Cách xào thịt bò rau cần tây
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt bò, thái miếng mỏng theo thớ ngang. Chú ý, không nên thái thịt theo thớ dọc, khi chế biến thịt sẽ dễ bị dai và khó chín.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát dạng múi cau rồi ngâm trong nước muối pha loãng để hành bớt hăng.
- Cần tây bỏ cọng úa, thái khúc khoảng 4-5cm rồi rửa sạch, cho vào rá để ráo nước.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Bước 2: Ướp thịt bò
Bỏ thịt bò vào tô, cho các gia vị gồm: Gừng, hạt nêm, ít nước mắm, hạt tiêu, trộn đều lên và ướp trong khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 3: Chế biến rau cần tây xào thịt bò
Đặt một cái chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn và đun nóng, bỏ tỏi vào phi thơm rồi trút thịt bò vào xào, đảo đều và nhanh tay. Khi thịt bò dần chuyển sang màu nâu thì tiếp tục cho hành tây, cần tây vào xào cùng, đến khi chuyển sang màu xanh tái thì bỏ cà chua vào, đảo đều tay. Cuối cùng, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.
Bước 4: Trình bày
Trút rau cần tây xào thịt bò ra đĩa, không để thức ăn trong chảo quá lâu sẽ dễ mất chất dinh dưỡng và giảm hương vị của món ăn. Thưởng thức khi món ăn còn nóng cùng với cơm sẽ rất ngon.
4. Lưu ý khi chế biến rau cần xào thịt bò
- Chọn thịt bò tươi ngon hay thịt bê càng tốt vì khi nấu sẽ mềm và ngọt hơn.
- Thái thịt bò theo thớ ngang thật mỏng và đập nhẹ để thịt dễ dàng ngấm gia vị.
- Trong khi xào để lửa to, đảo thật nhanh và đều tay để thịt bò không bị dai và chín đều, đặc biệt các dưỡng chất trong thịt sẽ không bị mất.
Cả 2 cách làm rau cần xào thịt bò trên đây đều khá đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Bạn chỉ cần làm theo các hướng dẫn là đã có thể tự tay chế biến một món ngon bổ dưỡng cho những người thân yêu. Chúc bạn thành công!
>> Tham khảo một vài cách chế biến hoặc mẹo nấu ăn hữu ích dưới đây để bữa cơm gia đình thật ấm áp ngon miệng nhé:
- Bật mí cách làm măng tây xào thịt bò mềm, bổ dưỡng
- Bỏ túi ngay cách làm thịt bò xào rau cải thơm ngon, đúng vị
- Hướng dẫn cách làm khoai tây xào thịt bò ngon chuẩn vị nhà hàng
Nguồn tham khảo: Michelia
