Ẩm thựcMón khác

Sụn gà làm món gì & 10 công thức nấu sụn gà cả nhà thích mê

Món ăn từ sụn gà được đông đảo mọi người, không chỉ trẻ em mà người lớn cũng thích ăn. Vậy sụn gà làm món gì ngon? Đoán chắc là bạn sẽ cần nên Michelia gợi ý rất nhiều món ăn từ nguyên liệu này như sụn gà chiên nước mắm, sụn gà xào bơ tỏi, sụn gà lắc phô mai, gỏi dưa chuột sụn gà… Tìm hiểu thêm 10 công thức chế biến chi tiết qua bài viết dưới đây.

1. Sụn gà là gì?

Sụn gà là phần xương có màu trắng, xuất hiện ở khớp gối, khớp cánh và vùng ức của con gà. Nhiều người thích ăn các món ăn được chế biến từ nó bởi khi họ cảm nhận niềm vui khi cắn miến sụn giòn giòn.

Sụn gà được biết đến là món ăn có thành phần dinh dưỡng cao, chứa các chất như Axit Amin Cystein, Axit Sunfuric. Những chất này đặc biệt tốt cho xương và da. Vậy nên bạn và gia đình hoàn toàn yên tâm khi thưởng thức các món ăn chế biến từ sụn gà.

Sụn gà là thực phẩm có nguồn dinh dưỡng cao
Sụn gà là thực phẩm có nguồn dinh dưỡng cao

2. Sụn gà làm món gì? Tổng hợp 10 món ăn ngon từ sụn gà ngon, dễ làm

Tham khảo ngay gợi ý cho bạn 10+ công thức nấu sụn gà ngon và dễ thực hiện. Cùng bắt đầu làm nhé!

2.1. Sụn gà xào chua ngọt

Sụn gà xào chua ngọt
Sụn gà xào chua ngọt

Sụn gà xào chua ngọt là món ăn vặt yêu thích của rất nhiều bạn. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức miếng sụn gà giòn giòn đẫm nước sốt óng ánh không thiếu vị nào từ chua, cay, mặn, ngọt. Thử làm món ăn này với công thức chi tiết sau:

Nguyên liệu chuẩn bị làm món sụn gà xào chua ngọt

  • Sụn gà 200gr
  • Củ năng 100gr
  • Cần tây 50gr
  • Nước tương, lạc rang
  • Hành lá, ớt, gừng
  • Muối, đường

Các bước thực hiện món sụn gà xào chua ngọt

  • Bước 1: Cắt hành tây, củ năng, ớt, và gừng. lạc rang, để nguội, làm sạch vỏ.
  • Bước 2: Cho 1 ít dầu ăn vào chảo đun nóng, trút sụn gà vào xào chín tới, thêm chút muối và đường cho vừa miệng rồi tắt bếp.
  • Bước 3: Đun nóng dầu ăn. Lần lượt cho củ năng, cần tây, gừng, ớt vào xào. Hỗn hợp chín vừa tới cho sụn vào đảo đều cùng các gia vị như nước tương, hạt nêm, nước mắm, đường vừa miệng, đến khi sụn thấm đều sốt thì tắt bếp.
  • Bước 4: Dọn ra đĩa và rắc lên trên một chút lạc rang và rau mùi.

2.2. Sụn gà làm món gì – Sụn gà cháy tỏi

Sụn gà cháy tỏi là món nhậu không thể thiếu trong các cuộc vui “chén chú, chén anh”. Món ăn mang hương vị thơm ngon của tỏi phi, kết hợp với chút cay cay, tê tê của ớt, sụn gà giòn nhai vui miệng, uống cùng bia lạnh, bia chưa hết mà mồi ngon đã hết từ bao giờ.

Nguyên liệu chuẩn bị làm sụn gà cháy tỏi

  • Sụn gà 500gr
  • 2 củ hành tím
  • 1 cây hành lá
  • 3 tép tỏi
  • 2 quả ớt
  • 2 thìa canh muối
  • 2 thìa canh hạt tiêu
  • Bột chiên xù 150gr
  • Bia lạnh 200ml
  • 1 quả trứng
  • 1 thìa canh rượu gạo
  • 1 thìa canh xì dầu
  • 1 thìa canh dầu mè
  • Đường, hạt tiêu.

Cách làm sụn gà cháy tỏi

  • Bước 1: Ướp sụn gà với hành tím và tỏi băm, hành lá, rượu gạo, xì dầu, dầu mè, đường, hạt tiêu 20 phút để sụn ngấm đều gia vị.
  • Bước 2: Cho bột chiên xù, trứng, bia vào một bát tô, trộn đều rồi bọc kín để bột nghỉ khoảng 15 phút
  • Bước 3: Đổ ngập dầu ăn vào chảo, nhúng sụn qua hỗn hợp bột rồi thả vào chảo dầu chiên đến khi vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu.
  • Bước 4: Cho hành tây, tỏi, ớt vào phi thơm ở một chiếc chảo khác
  • Bước 5: Cho sụn chiên vào hỗn hợp hành tỏi phi cùng 2 thìa cafe muối và 1 thìa cafe tiêu vào chảo đảo đều trong 15s. Thêm hành lá cắt nhỏ rồi đảo lại lần nữa rồi tắt bếp.
Thành phẩm món sụn gà cháy tỏi
Thành phẩm món sụn gà cháy tỏi

2.3. Sụn gà chiên nước mắm

Sụn gà chiên nước mắm là món ăn đường phố được đông đảo bạn trẻ yêu thích. Chỉ cần nhắc đến thôi cũng nghe thấy âm thanh “rột rột” của miếng sụn, x2 sự ngon khi kết hợp cùng sốt nước mắm thần thánh ăn cực kỳ bén mồi. Bắt tay thực hiện món ăn ngay nào!

Nguyên liệu chuẩn bị làm món sụn gà chiên nước mắm

  • Sụn gà 300gr
  • Bột năng 30gr
  • 1 củ hành tây
  • 2 trái ớt
  • 1 củ gừng
  • 1 thìa cà phê hạt tiêu
  • 1 quả trứng gà
  • 1 thìa cà phê tỏi băm
  • 1 thìa cà phê hành tím băm
  • Hành lá.

Cách làm sụn gà chiên nước mắm

  • Bước 1: Cho sụn gà vào 1 cái hộp cùng 2 thìa canh bột bắp rồi xóc đều
  • Bước 2: Cho dầu vào chảo rồi chiên sụn gà tẩm bột đến khi vàng giòn
  • Bước 3: Phi vàng 3 thìa cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê ớt băm. Sau đó cho thêm 5 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh đường vào đảo đều cho đến khi hỗn hợp sôi thì cho sụn vào đảo nhanh tay. Khi sụn gà thấm đều sốt thì cho hành tây và ớt vào đảo sơ rồi tắt bếp
  • Bước 4: Bày sụn gà chiên nước mắm ra đĩa và trang trí cùng cà chua, dưa chuột thái lát, thêm rau mùi ăn kèm, có thể thêm tương ớt hoặc muối tiêu chanh tùy thích.
Thành phẩm sụn gà chiên nước mắm
Thành phẩm sụn gà chiên nước mắm

2.4. Sụn gà xào bơ tỏi

Để trả lời cho câu hỏi Sụn gà làm món gì? Thì chắc chắn món sụn gà xào bơ tỏi sẽ không làm bạn thất vọng. Miếng sụn gà giòn rột, lớp vỏ ngoài bùi bùi kết hợp với mùi thơm beo béo của trứng muối tạo cảm giác gây nghiện không thể dừng ăn. Không phải đi hàng quán xa xôi, bạn cũng có thể tự làm tại nhà với cách làm sụn gà xào bơ tỏi dưới đây

Nguyên liệu chuẩn bị làm sụn gà xào bơ tỏi

  • Sụn gà 500gr
  • Bột chiên giòn 150gr
  • 1 quả trứng gà
  • Bia 200ml
  • Ớt, tỏi, bơ thực vật
  • Muối, đường, nước mắm, tiêu.

Các bước thực hiện món sụn gà xào bơ tỏi

  • Bước 1: Ướp sụn với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, nước mắm, tiêu trong khoảng 15 phút để sụn gà thấm đều gia vị.
  • Bước 2: Áo sụn gà với 1 lớp bột rồi đem chiên vàng giòn rồi vớt ra đĩa để ráo dầu.
  • Bước 3: Làm nước sốt với 20g bơ thực vật, để cho bơ tan trên chảo rồi cho tỏi vào phi thơm.
  • Bước 4: Trút gà vào phần sốt bơ tỏi vào đảo trong khoảng 3-5 phút, sụn gà đã thấm đều gia vị thì tắt bếp và bày ra đĩa.
Thành phẩm món sụn gà xào bơ tỏi
Thành phẩm món sụn gà xào bơ tỏi

2.5. Sụn gà rang muối

Sụn gà rang muối là món ăn vặt được nhiều tín đồ ẩm thực ca ngợi hết lời. Cách chế biến không quá cầu kỳ, với nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay một đĩa sụn gà thơm mặn, giòn rụm, chấm cùng nước chấm chua cay thì hết ý. Bạn có thể bắt tay thực hiện món ăn này ngay bây giờ với công thức đưới dây

Nguyên liệu chuẩn bị món sụn gà rang muối

  • Sụn gà 300gr
  • Bột năng 20gr
  • Lá chanh
  • 5 cây sả
  • Muối bột
  • Gạo nếp 100gr
  • Đậu xanh 100gr

Cách làm món sụn gà rang muối

  • Bước 1: Trộn sụn gà cùng 2-3 thìa bột năng
  • Bước 2: Chiên sả cho vàng rồi vớt ra. Dầu chiên thừa dùng để chiên sụn gà tẩm bột đến khi vàng cũng vớt ra để ráo dầu
  • Bước 3: Gạo nếp và đậu xanh đem ngâm rồi rang lên đến khi chín vàng đồi rồi cho muối hạt vào rang cùng. Sau khi được thì tắt bếp, để nguội, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn, ta được hỗn hợp bột muối
  • Bước 4: Cho sụn chiên và bát tô, cho vào tô sả chiên, lá chanh và bột muối rồi trộn đều
  • Bước 5: Bày ra đĩa rồi rắc thêm lá chanh thái sợi cho thơm.
Thành phẩm sụn gà rang muối
Thành phẩm sụn gà rang muối

2.6. Sụn gà chiên giòn

Sụn gà chiên giòn có cách làm vô cùng đơn giản, không mất nhiều thời gian chế biến. Món ăn này giòn từ trong ra ngoài, giòn của miếng sụn và giòn của bột chiên, tạo ra cảm giác thích thú khi ăn. Nếu muốn hương vị thêm đậm đà, hãy pha thêm nước chấm hoặc ăn kèm tương ớt thơm ngon, ăn là nghiền

Nguyên liệu chuẩn bị món sụn gà chiên giòn

  • Sụn gà 300gr
  • Bột chiên 150gr
  • 1 quả trứng
  • Gia vị khác

Cách làm sụn gà chiên giòn

  • Bước 1: Áo bột gà qua một lớp trứng, đến một lớp bột.
  • Bước 2: Bật lửa cho nóng chảo rồi cho dầu vào ngập chảo để chiên sụn gà
  • Bước 3: Chờ cho gà chín vàng giòn thì bày ra đĩa
Thành phẩm món sụn gà chiên giòn
Thành phẩm món sụn gà chiên giòn

2.7. Sụn gà xào nấm

Đây cũng là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng đậm đà hấp dẫn từ thịt gà, kết hợp với hương vị đặc trưng của nấm hương. Món ăn rất có lợi cho sức khỏe vì trong nấm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, chưa kể trong thịt gà cũng có. Bạn nên thử nấu cho gia đình thân yêu khi có dịp sum họp.

Nguyên liệu chuẩn bị món sụn gà xào nấm

  • Sụn ức gà 200gr
  • Nấm hương khô 5g
  • Nấm hương tươi 5g
  • Tỏi, gừng, hành lá, dầu hào
  • Bột bắp 100gr
  • 1 thìa canh rượu.

Các bước thực hiện làm sụn gà xào nấm

  • Bước 1: Ướp sụn gà với hạt nêm, nước mắm, tiêu trong khoảng 15-30 phút cho thấm.
  • Bước 2: Rửa sạch gừng, tỏi rồi băm nhỏ. Nấm hương khô rửa sạch rồi ngâm vào nước nóng cùng 1 chút muối cho nở. Sau 30 phút vớt nấm ra cắt bỏ chân và cắt đôi nấm cho vừa ăn. Nấm tươi thì rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
  • Bước 3: Cho dầu ăn vào đun với lửa lớn, cho lần lượt dầu ăn, tỏi, gừng băm nhỏ rồi phi thơm. Cho thịt gà vào đảo khoảng 3 phút. Cho tiếp nấm khô vào xào. Tiếp đến là nước tương, dầu hào, rượu, nước bột bắp vào chảo. Đảo đều tay cho đến khi sụn và nấm chín thì tắt bếp và bày ra đĩa.
Thành phẩm món sụn gà xào nấm
Thành phẩm món sụn gà xào nấm

2.8. Sụn gà sốt me –  Sụn gà làm món gì ngon?

Tín đồ của những món ăn có sốt me sẽ phải phát sốt với món sụn gà sốt me này. Bạn nghĩ sao về sự kết hợp giòn giòn với chua chua ngọt ngọt? Họp nhóm bạn bè mà có đĩa sụn này thì dễ hết bay trong một nốt nhạc.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món sụn gà sốt me

  • Sụn gà 250gr
  • Nước cốt me 50gr
  • Tỏi 5gr
  • Hành tím 5gr
  • Đường trắng 20gr
  • ½ củ hành tây

Các bước thực hiện

  • Bước 1: Dằm me với nước sôi, lọc qua rây để loại bỏ hột me
  • Bước 2: Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm hành tây và tỏi
  • Bước 3: Cho sụn vào đảo sơ cho đến khi săn lại. Cho tiếp nước sốt me vào rim
  • Bước 4: Thêm đường vào nước sốt me, gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị, chờ cho đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp và bày ra đĩa.
Thành phẩm món sụn gà sốt me
Thành phẩm món sụn gà sốt me

2.9. Sụn gà chiên giòn lắc phô mai

Với hương vị thơm ngon, mềm, ngọt của thịt gà cùng lớp vỏ giòn tan bọc phô mai thơm béo, món ăn lạ miệng này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món sụn gà chiên giòn lắc phô mai

  • Sụn gà 300gr
  • Bột chiên 150gr
  • 1 quả trứng
  • Phô mai

Cách làm sụn gà chiên giòn lắc phô mai

  • Bước 1: Ướp sụn gà với các loại gia vị bột ngọt, mắm, đường cho hợp khẩu vị.
  • Bước 2: Áo qua trứng rồi đến bột chiên, chiên ngập dầu đến khi sụn vàng giòn thì vớt ra để ráo.
  • Bước 3: Chọn thành phẩm vừa chiên vào một các hộp có nắp, thêm phô mai vào hộp rồi lắc đều là bạn đã hoàn thành món sụn gà chiên giòn lắc phô mai ngon miệng.
Thành phẩm sụn gà chiên giòn lắc phô mai
Thành phẩm sụn gà chiên giòn lắc phô mai

2.10. Gỏi dưa leo sụn gà

Ẩm thực Việt Nam có nhiều loại gỏi, gỏi dưa leo sụn gà cũng là một món ăn ngon miệng. Sụn gà giòn, ăn kèm các loại rau xanh không hề ngán, dưa leo thì ngọt. Nó được tẩm ướp đậm đàn, tất cả đều giòn sần sật đẫm nước trộn chua, cay, mặn, ngọt, vị ngon khó cưỡng. Chỉ một lần đi chợ, bạn dễ dàng kiếm được thực phẩm để làm món ăn thơm ngon này. Tham khảo hướng dẫn nấu món ăn sau:

Chuẩn bị nguyên liệu làm món gỏi dưa leo sụn gà

  • Sụn gà 400gr
  • 2 quả dưa leo
  • Bạc hà, rau húng, rau mùi
  • Tỏi, ớt, hành tím
  • 1,5 thìa canh dầu điều
  • 1 thìa canh dầu hào
  • 3 thìa canh nước mắm
  • 3 thìa canh giấm ăn
  • 1 thìa canh dầu ăn
  • Đường, muối, tiêu, hạt nêm.

Các làm gỏi dưa leo sụn gà

  • Bước 1: Ướp sụn gà với dầu hào, muối, tiêu, hạt nêm, trộn đều và để trong 30 phút.
  • Bước 2: Dưa leo rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra rửa sạch. Dùng dao cắt bỏ 2 đầu, nạo thành sợi dài. Bạc hà, húng, rau mùi nhặt, rửa sạch cắt nhỏ để riêng.
  • Bước 3: Phi hành thơm vàng, rồi cho sụn gà vào xào sơ, thêm ít nước và chờ sôi thì cho dầu điều đảo tiếp khoảng 10 phút cho hỗn hợp hơi sệt thì tắt bếp.
  • Bước 4: Pha nước trộn gỏi với tỷ lệ 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh dấm, 3 thìa canh đường, tỏi băm và ớt băm.
  • Bước 5: Cho lần lượt các nguyên liệu đã chuẩn bị gồm dưa leo, bạc hà, rau húng, rau mùi và sụn gà vào tô. Trộn đều cho thấm gia vị và chờ ướp 15 phút là có thể dùng được.
Thành phẩm món gỏi dưa leo sụn gà
Thành phẩm món gỏi dưa leo sụn gà

3. Câu hỏi liên quan đến sụn gà

3.1. Sụn gà giá bao nhiêu? Mua sụn gà ở đâu?

Trên thị trường hiện nay, sụn gà có giá thành dao động từ khoảng 170.000 – 200.000VNĐ/kg. Bạn có thể dễ dàng tìm mua nguyên liệu này tại các trang thương mại điện tử chuyên các mặt hàng xuất khẩu, hoặc từ chợ, hệ thống siêu thị và các cửa hàng bán lẻ.

3.2. Cách sơ chế sụn gà sạch, không còn mùi hôi

Cũng giống như những thực phẩm khác, trước khi chế biến đều phải làm sạch. Sụn gà nếu không được làm sạch kỹ càng sẽ có mùi hôi, làm giảm chất lượng món ăn. Sơ chế sụn gà nhanh chóng, chỉ với những nguyên liệu sẵn có trong bếp của mình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Dấm (3 thìa canh giấm)
  • Gừng tươi (1 củ)

Cách sơ chế sụn gà không còn mùi hôi

  • Bước 1: Ngâm sụn gà với nước sạch, thêm giấm và  gừng tươi giã nhuyễn khoảng 5 phút để khử mùi hôi.
  • Bước 2: Rửa lại vài lần với nước sạch.
  • Bước 3: Trụng sụn gà qua nồi nước sôi trong khoảng thời gian là 4 phút.
  • Bước 4: Vớt ra thả vào tô nước lạnh để sụn gà thêm giòn, khi cần chế biến thì lấy ra để ráo.

Nội dung bài viết trên đây Michelia đã trả lời được cho bạn câu hỏi “Sụn gà làm món gì?” Với 10 công thức trên nếu có sẵn nguyên liệu trong bếp thì bạn có thể bắt tay ngay vào làm món ăn này để chiêu đãi những người thân yêu.

Trần Ngọc Như

Trần Ngọc Như là Food blogger và biên tập viên chia sẻ ẩm thực, địa điểm ăn uống ngon, hấp dẫn trên khắp mọi miền đất nước. Tôi có hơn 10 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt. Trước đó, tôi từng tốt nghiệp các khóa học nấu ăn như Hướng Nghiệp Á Âu, Học viện quốc tế CHM và có cơ hội làm việc và trở thành bếp trưởng trong các nhà hàng nổi tiếng như Nhà Hàng Ngọc Mai Vàng, Nhà Hàng Jacksons Steakhouse

Những bài viết liên quan

Back to top button