Tào phớ là một món ăn nổi tiếng ở Việt Nam và nhiều quốc gia tại Châu Á. Tuy nhiên, tào phớ tiếng anh là gì? Cách làm tào phớ như thế nào bạn đã biết chưa? Nếu bạn đang thắc mắc về những điều này thì hãy cùng tìm câu trả lời ngay sau đây nhé!
1. Tào phớ tiếng Anh là gì? Tìm hiểu về món tào phớ
Tào phớ trong tiếng anh đọc là douhua, tofu, bean curd. Tào phớ tại một số tỉnh thành lại có những tên gọi khác nhau như: phớ, tào phớ, tàu hủ/đậu hủ, đậu hoa, đậu pha. Món ăn này thường được dùng như một món giải khát, ăn vặt. Tào phớ thường có màu trắng ngà đẹp mắt, vị bùi, ăn vào mịn tan ngay trong miệng, vẻ ngoài trông giống như thạch rau câu (không đóng chắc như thạch) nên rất được yêu thích tại nhiều quốc gia ở Châu Á.
Trong danh sách các món ăn đường phố làm ngây ngất mọi tầng lớp luôn không thể thiếu món tào phớ rạng danh 3 miền. Tuy nhiên, cho đến bây giờ nhiều người vẫn không biết tào phớ là gì. Vì vậy trong bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu chi tiết về món ăn này cùng cách làm tào phớ tại nhà cho những ai cần. Nào, hãy theo dõi ngay sau đây nhé!
Tào phớ thường phổ biến khi nào?
Tào phớ chủ yếu xuất hiện vào mùa hè, do nó vốn dĩ là một món ăn giải nhiệt. Chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp những người bán tào phớ dạo gánh trên vai quang gánh, phía trên một đầu quang gánh là chiếc chạn nhỏ dùng để múc và một bình nước đường, kèm xô nước. Đầu kia là một thùng nhỏ chứa tào phớ làm bằng gỗ.
Tào phớ đựng trong thùng gỗ có thể giữ độ nóng nhiều giờ liền. Người bán sẽ dùng miếng tôn nhỏ hớt tào phớ cho vào bát, nước đường vừa miệng, thoang thoảng hương hoa nhài tươi. Nước đường thường được chan ngập cả chén tào phớ hoặc tùy theo yêu cầu của thực khách.
2. Cách làm tào phớ từ đậu tương khô
2.1. Nguyên liệu cần dùng
- 150g đậu tương khô
- 300g đường hoa mai
- 1 bó lá nếp
- 800ml nước
- 1 muỗng đường nho
2.2. Công thức nấu tào phớ ra sao?
Bước 1: Đậu tương cho vào nước ngâm từ 4 6 tiếng, sau đó đãi sạch vỏ.
Bước 2: Xay nhuyễn đậu bằng máy xay sinh tố hoặc cối xay rồi bỏ vào túi vải vắt thật kĩ, lấy khoảng 800ml sữa đậu nành.
Nếu có điều kiện mua máy làm sữa đậu nành thì chỉ cần bỏ đậu đã đãi và 800ml nước vào máy sẽ thu được 800ml sữa đậu nành. Tuy nhiên, bạn nên lọc lại lần nữa để chắc chắn nước đậu không còn cặn bã.
Bước 3: Đun sôi sữa đậu nành trên lửa nhỏ trong thời gian khoảng 10 phút.
Bước 4: Đựng tào phớ trong ruột nồi cơm điện. Hòa tan đường nho với một ít nước đủ để láng nồi khi thấy sữa đậu nành đã sôi.
Lưu ý: Chỉ để hờ nắp nồi cơm điện, ngăn không cho nước đọng chảy xuống tào phớ. Giữ yên nồi, sau 30 phút bạn sẽ thu được món tào phớ.
Bước 5: Hòa tan đường với nước để làm nước đường, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Có thể ướp nước đường với nước lá dứa hoặc nước hoa bưởi, hoa nhài. Trường hợp sử dụng nước hoa bưởi hay hoa nhài, chỉ nên cho vào khi nước đường nguội.
Bước 6: Khi chuẩn bị ăn, bạn hớt từng lớp mỏng tào phớ bằng dụng cụ chuyên dụng rồi cho vào bát. Nếu không có hãy dùng thìa mỏng để thay thế. Rót nước đường vào bát tào phớ và thưởng thức.
Vậy là ngoài biết tào phớ tiếng Anh là gì, bạn đã có ngay công thức tào phớ ngon tuyệt.
3. Cách làm tào phớ bằng đường nho
3.1. Nguyên liệu cần có:
- Hạt đậu nành: 200 gram
- Đường nho: 10 gram
- Lá dứa: 2 lá.
- Dụng cụ: Máy xay đậu nành (hoặc có thể thay bằng máy xay sinh tố), nồi, …
3.2. Cách làm tào phớ
Bước 1: Xay nước đậu nành
Vo sạch đậu nành, ngâm nước ít nhất từ 6 – 8 tiếng để giúp tách vỏ đậu nành và dễ dàng xay nước đậu được nhanh hơn.
Đổ phần nước đậu đã xay qua rây lọc lấy nước, bỏ bã. Phần bã này có thể dùng để bón cây hoặc làm thức ăn cho vật nuôi để tránh lãng phí.
Bước 2: Làm tào phớ
Cho nước đậu vào nồi cùng lá dứa, đặt nồi lên bếp đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều kỹ để đảm bảo phần dưới đáy nồi không bị khê. Chỉ thôi khuấy khi nước đậu đã lăn tăn sôi.
Đun sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp, vớt lá dứa ra và để yên cho nước đậu nành dần nguội. Trong khi đó, đổ đường nho vào bát và cho thêm 1 chén con nước.
Khi nồi sữa đã ấm, vớt bỏ màng sữa. Phần màng này là váng đậu, bạn có thể phơi khô để ăn lẩu rất ngon.
Đổ bát đường nho vào nồi sữa đậu nành và khuấy 1 vòng để đường thấm đều. Không nên khuấy liên tục hay nhiều lần sẽ làm tào phớ không được mịn, khó tạo khối. Sau đó, để nguyên hỗn hợp ít nhất 30 phút cho tào phớ đông lại.
3.2. Yêu cầu của món tào phớ đường nho
Tào phớ khi làm xong cần phải tạo thành những khối đông, trắng mịn, không xuất hiện rỗ trên bề mặt hoặc có hiện tượng bị tách nước. Ngoài ra, tào phớ khi ăn phải đảm bảo không có vị chua mà chỉ có mùi thơm từ đậu và lá dứa.
Tào phớ có thể thoải mái ăn không hoặc bỏ thêm đường tùy ý. Ngoài ra, món tào phớ có thể ăn cùng đá hoặc chè, thạch, đá bào… để tăng thêm sự hấp dẫn.
Cách làm tào phớ bằng đường nho chỉ có thể áp dụng khi có ít người ăn. Món ăn này rất mát, được các bạn trẻ và trẻ em yêu thích. Do đó, chẳng có lý do gì để không trổ tài chế biến món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức cả.
Ngoài cách làm trên, bạn có thể tham khảo một vài cách chế biến hoặc mẹo nấu ăn hữu ích dưới đây để bữa cơm gia đình thật ấm áp ngon miệng nhé:
- Bật mí cách làm tào phớ đơn giản, dễ làm tại nhà
- Hướng dẫn cách làm trà sữa thơm ngon, uống là nghiền
- 3+ cách làm kem đậu xanh thơm ngon, giải nhiệt mùa hè hiệu quả
Qua những chia sẻ trên đây của Michelia hẳn bạn đã biết tào phớ tiếng anh là gì? Và cách làm tào phớ tại nhà rồi phải không? Chúc các bạn thành công với món tào phớ này nhé.
