Thịt bò là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, có lợi cho người gầy yếu và sự phát triển của cơ thể nên được nhiều người lựa chọn để chế biến món ăn hằng ngày. Tuy nhiên, thịt bò kỵ gì liệu bạn đã biết chưa? Vì sao sau khi ăn nhiều người lại gặp vấn đề sức khỏe? Sau đây, chúng tôi sẽ giúp bạn đi tìm câu trả lời chính xác nhất cho những vấn đề trên.
1. Giá trị dinh dưỡng của thịt bò
Thịt bò là nguồn bổ sung chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Trong 100 gram thịt chứa rất nhiều thành phần dưỡng chất phong phú, bao gồm:
- Protein: 21.5 gam
- Năng lượng: 182 kcal
- Lipid: 10.7 gam
- Vitamin: Vitamin A (12 mcg), vitamin PP (4.5mg), vitamin B6 (0.44mg), vitamin B12 (3.05mcg)…
- Chất khoáng: Sắt (3.1mg), magie (28mg), đồng (160mg), kẽm (3.64mg), canxi (12mg)…
2. Lợi ích của thịt bò đối với sức khỏe? Thịt bò kỵ gì?
Thịt bò là thực phẩm có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe, cụ thể:
2.1. Tăng cường cơ bắp
- Thịt bò, đặc biệt là bắp bò chứa lượng lớn axit amoniac, cao hơn bất cứ thực phẩm nào, sử dụng thường xuyên sẽ giúp làm tăng cơ bắp, nâng cao sức khỏe.
- Trong thịt bò rất giàu vitamin B6 và protein nên thường được khuyến khích bổ sung vào thực đơn hằng ngày. Thịt bò có thể cung cấp đủ nhu cầu vitamin B6 của cơ thể giúp nâng cao khả năng đề kháng, protein giúp tổng hợp thức ăn, phục hồi sức khỏe sau khi vận động quá nhiều.
- Carnitine có công dụng hỗ trợ chuyển hóa chất béo, chuỗi axit amin đóng vai trò giữ gìn vóc dáng, các axit amin rất cần thiết để tạo cơ bắp. Thành phần khoáng chất carnitine và hàm lượng sarcosine gây ung thư rất thấp.
2.2. Bổ máu và tăng sức đề kháng
- Thịt bò cung cấp rất nhiều khoáng chất quan trọng như protein, kali, những thành phần không thể thiếu đối với cơ thể. Mức độ kali trong cơ thể quá thấp sẽ cản trở quá trình tổng hợp protein cũng như hình thành hormone tăng trưởng, khiến cơ thể gầy yếu.
- Thịt bò lại rất giàu axit linoleic tổng hợp, giúp ngăn ngừa các chất oxy hóa hình thành khi tập thể thao. Bên cạnh đó, các axit linoleic cũng góp phần duy trì cơ bắp.
- Magiê và kẽm có vai trò không nhỏ trong việc tổng hợp protein và các chất chống oxy hóa, giúp cơ bắp phát triển thuận lợi.
- Thịt bò là một trong những thực phẩm rất giàu chất sắt, một khoáng chất có vai trò tái tạo máu, bổ sung máu và ngăn ngừa thiếu máu.
- Vitamin B12 rất quan trọng với các tế bào, giúp mang oxy đến các mô cơ. Loại vitamin còn kích thích chuỗi amino acid chuyển hóa, bổ sung năng lượng cho cơ thể khi cần vận động nhiều.
3. Thịt bò kỵ gì? Những thực phẩm nào không nên ăn với thịt bò?
3.1. Thịt bò kỵ thịt gì nhất?
Thịt bò kỵ với thịt lợn
Nếu hỏi thịt bò kỵ những gì thì đáp án đầu tiên chính là thịt lợn. Bởi thịt bò có tính ôn, thường được dùng để kích thích chuyển hóa và ích khí, rất tốt cho những người bị suy nhược cơ thể và chuyển hóa kém.
Ngược lại, thịt lợn tính hàn, không thể tạo ra nhiệt nên chỉ tốt cho người có cơ địa nóng, thường bị mụn nhọt, táo bón,… Do đó, nếu sử dụng 2 thực phẩm này cùng lúc sẽ gây phản tác dụng, không tốt cho người dùng.
Hải sản
Hải sản là một trong những loại thực phẩm cần tránh dùng với thịt bò. Bởi lẽ, 2 loại thực phẩm này chứa các thành phần dinh dưỡng có thể phản ứng với nhau gây hại cho sức khỏe.
Đặc biệt thịt bò có lượng lớn photpho, trong khi hải sản lại giàu magie, canxi. Nếu những chất này kết hợp với nhau khi dùng chung 2 nhóm thực phẩm sẽ tạo thành kết tủa làm cản trở quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng.
Lươn
Lươn cũng nằm trong nhóm thực phẩm rất kỵ với thịt bò. Đặc biệt, khi nấu chung với nhau và cho trẻ ăn có thể gây khó tiêu và đầy hơi. Bên cạnh đó, nếu sử dụng trong thời gian dài có nguy cơ gây nhiễm độc cơ thể.
3.1. Thịt bò kỵ với rau củ gì?
Dưới đây là top những loại rau củ mà thịt bò kỵ gì nhất:
Đậu nành
Đậu nành có rất nhiều purin, nếu dùng liên tục có thể gây tích tụ axit uric dẫn đến bệnh gout. Khi sử dụng chung với thịt bò cũng có tác hại như vậy. Điều này khiến cho lượng axit uric trong cơ thể tăng lên, dẫn đến đau khớp và một số bệnh nghiêm trọng khác.
Đậu đen
Như đã nói, thịt bò rất giàu chất sắc hỗ trợ tái tạo máu. Ngược lại, đậu đen là một loại thực phẩm chứa nhiều chất xơ thô khiến cho hoạt động hấp thụ sắt trong thịt bò bị cản trở. Vì vậy, theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, chúng ta nên hạn chế kết hợp 2 thực phẩm này với nhau mà hãy dùng cách nhau tối thiểu 4 tiếng để phát huy tối đa công dụng của chúng.
Hạt dẻ
Thịt bò chứa nhiều chất đạm còn hạt dẻ lại cung cấp lượng lớn vitamin C. Tuy nhiên, một khi vitamin C và chất đạm tác dụng với nhau sẽ bị biến chất và mất đi giá trị dinh dưỡng của thịt bò. Do đó, bạn không nên nấu cả 2 thực phẩm này trong một bữa.
Nước trà
Hiện nay, vẫn còn nhiều người thích uống trà sau khi ăn, thậm chí dù đã ăn thịt bò trong bữa cơm mà không biết 2 thực phẩm này kỵ nhau. Trà chứa lượng axit tanic cao, nếu kết hợp với protein có ở thịt bò sẽ dễ dẫn đến tình trạng viêm mạc ruột và tích tụ chất độc gây ra táo bón. Vì vậy, bạn không nên uống nước trà nếu đã ăn thịt đỏ hoặc uống sau khi ăn ít nhất 2 tiếng.
Trên đây chúng tôi đã liệt kê những thực phẩm đại kỵ với thịt bò giúp bạn giải đáp câu hỏi “Thịt bò kỵ gì?” . Hãy sử dụng thật đúng cách để mang lại lợi ích cho sức khỏe nhé.
Trang thông tin: https://michelia.net/
Xem thêm một vài công thức nấu ăn dưới đây để bữa cơm nhà đầy đủ ngon cơm:
Cách nầu rau cần xào thịt bò xanh giòn ngon tuyệt
Bí quyết làm rau mầm xào thịt bò thơm ngon bổ dưỡng
[Hỏi&Đáp] Tào phớ tiếng anh là gì & Món ngon ngày có gì đặc biệt
