Thịt bò xào rau cải có lẽ là món ăn với hương vị lạ, nhưng hấp dẫn và đơn giản nhất cho các bà nội trợ bận rộn. Có nhiều loại cải khác nhau có thể kết hợp với thịt bò. Cải ngồng, cải thìa, cải thảo, cải bắp đều có thể xào với thịt bò. Mỗi loại cải lại mang tới một hương vị khác cho món xào. Chế biến món rau cải xào thịt bò không hề mất nhiều thời gian.
1. Tác dụng của món thịt bò xào rau cải
Rau cải chứa nhiều vitamin C tốt cho việc hấp thu sắt vào sơ thể trong khi đó thịt bò lại chứa nhiều sắt. Vitamin C trong rau cải trở thành xúc tác để sắt ở thịt bò được hấp thu tốt hơn. Do cơ thể hấp thu tốt chất sắt nên giúp tái tạo hồng cầu và tránh tình trạng thiếu máu rất hiệu quả.
Ngoài sắt, trong thịt bò còn chứa các chất khoáng như kẽ, canxi và kali cùng với các loại vitamin như vitamin B12, và có một lượng protein dồi dào.
Trong rau cải, đặc biệt là cải chíp có chứa các khoáng chất như phốt pho, kẽm, natri và còn có cả vitamin K. Vì thế cải xào thịt bò có nhiều tác dụng như hỗ trợ phát triển cơ bắp, tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch, hỗ trợ phòng chống ung thư, tốt cho sức khỏe của phụ nữ khi mang thai, đồng thời cũng tốt cho mắt, hệ tiêu hóa, huyết áp…
Bởi vậy bạn không nên bỏ qua các món ngon như bò xào cải thìa, thịt bò xào cải ngọt, bò xào rau cải ngồng hay nui xào thịt bò rau cải, …
2. Hướng dẫn cách làm thịt bò xào rau cải
1.1. Cách làm Rau cải ngồng xào thịt bò
Nguyên liệu cần dùng
- Rau cải ngồng: 300g
- Thịt bò thăn: 200g
- Tỏi: 1 củ
- Rau mùi
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm
Cách làm bò xào rau cải
Sơ chế nguyên liệu
- Rau cải sau khi đã nhặt bỏ lá úa, già và sau thì tước bớt đi phần xơ, rồi mới rửa sạch. Cho rau vào ngâm trong nước muối loãng chừng 10 phút rồi rửa sạch và để ráo nước. Cuối cùng đem cắt thành các khúc chừng 4cm.
- Bóc vỏ tỏi rồi đập dập và băm thật nhỏ.
- Rau mùi cũng nhặt sạch lá già úa, rửa thật sạch và cắt khúc.
- Thịt bò đem thái thành các miếng thật mỏng và theo thớ để không bị dai. Ướp thịt bò đã thái cùng với ½ tỏi băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, chút hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn trong 15 phút để ngấm gia vị. lượng gia vị ướp thịt bò có thể gia giảm tùy vào khẩu vị của gia đình.
- Chần rau cải trong nước sôi có pha chút muối và dầu ăn để có được màu xanh ngon mắt.
Xào thịt bò cùng rau cải
Cho chảo lên bếp, thêm dầu và phi tỏi thật thơm. Cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2 phút thì trút tất cả thịt bò ra đĩa riêng.
Thêm dầu ăn lại vào chảo rồi xào rau cải cùng với hạt nêm, bột ngọt. Khi cải chín tới thì cho thịt bò vào chung trong chảo. Vẫn xào nhanh tay và đảo đều. Món ăn chín thì nêm gia vị lại lần nữa rồi tắt bếp.
Trang trí và thưởng thức
Cho món ăn ra đĩa, thêm chút hạt tiêu lên trên để dậy mùi hơn, cùng với chút rau mùi đã được cắt khúc để gia tăng hương vị. Ăn món xào này lúc nóng để thấy hết được hương vị tuyệt vời của món ăn.
Bạn có thể xào mì cùng với rau cải và thịt bò để có một bữa sáng ngon tuyệt cho mọi người.
2. Cách làm rau cải thảo xào thịt bò
2.1. Nguyên liệu cần có
- Cải thảo: 1 cây nhỏ
- Thịt bò: 150g
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá
- Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, bột năng
2.2. Cách làm thịt bò xào rau cải
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò sau khi đã được rửa sạch sẽ thái thành các lát mỏng rồi ướp cùng với gia vị như 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 2 muỗng cà phê bột năng. Trộn thật đều rồi ướp trong khoảng thời gian là 10 phút.
Tách cải thảo thành từng lá rời nhau, cắt khúc 3cm rồi cho vào nước rửa sạch, để ráo.
Bóc hành tím sạch vỏ rồi rửa với nước trước khi cắt thành lát hành mỏng. Hành lá nhặt bỏ lá già úa rồi để riêng.
Bước 2: Xào chín thức ăn
Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn đun cho thật nóng rồi phi hành tím thật thơm. Thêm cải thảo xào 2 phút rồi cho tiếp 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm. Khi thấy cải chín thì cho thịt bò vào xào chung. Luôn nhớ đảo nhanh tay và đều liên tục nhé. Tới lúc thịt bò săn lại thì bạn có thể tắt bếp, thêm hành lá đã cắt nhỏ vào chảo. Đảo đều nhẹ nhàng để hành tái lại là được.
Bước 3: Trang trí và thưởng thức
Cho món ăn ra đĩa và ăn khi còn nóng nhé vì cải thảo để lâu và chín nhừ sẽ ăn không ngon do mất chất.
3. Rau cải thìa xào thịt bò ngon làm thế nào?
3.1. Nguyên liệu cần có
- Rau cải thìa: 1 bó
- Thịt bò: 150g
- Tỏi: 1 củ
- Rau mùi: 1 nắm nhỏ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành khô: 2 củ
- Gia vị: Dầu ăn, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm.
3.1. Cách làm thịt bò xào rau cải
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
- Gừng rửa sạch, cạo sạch vỏ rồi băm nhỏ.
- Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Rau mùi rửa sạch, cắt khúc và cho vào bát.
- Thịt bỏ rửa sạch, thái lát, ướp cùng các gia vị gừng băm, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu và để nguyên trong khoảng 15 phút.
- Rau cải thìa làm sạch, tách lớp cồi ra rồi rửa sạch, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Sau đó cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Tiến hành nấu thịt bò
- Đặt chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn, đun nóng rồi phi thơm tỏi, trút thịt bò vào xào, đảo nhanh tay đến khi thịt chín tái thì tắt bếp, đổ ra đĩa.
- Vẫn cái chảo đó, đổ vào ít dầu ăn, cho rau vào xào, thêm chút nước lọc tránh cho rau bị cháy và giúp rau xào nhanh chín hơn. Sau khoảng 5 phút thì trút thịt bò vào xào cùng, đảo liên tục khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
- Bày món thịt bò xào ra đĩa, rắc lên ít hạt tiêu và rau mùi là có thể thưởng thức.
>>>>>> Học thêm một vài công thức gợi ý dưới đây để đổi vị cơm nhà:
- Hé lộ cách xào thịt bò mềm ăn là nghiền
- Hướng dẫn chi tiết cách xào rau cần với thịt bò ngon không thể cưỡng
- Bật mí cách làm khoai tây xào thịt bò thơm ngon, chuẩn vị
- Cách chế biến rau mầm xào thịt bò thơm ngon, đúng điệu
Trên đây là gợi ý 3 cách làm thịt bò xào rau cải mà bạn có thể tham khảo nhằm giúp bữa cơm thêm phong phú hơn. Chúc bạn thành công với món ăn giàu dinh dưỡng này nhé.
Trang thông tin: Michelia
