Dầu lạc là dầu thực vật chiết xuất từ những hạt lạc và được nhiều người sử dụng trong nấu ăn với giá trị dinh dưỡng cao. Nhưng nhiều bạn vẫn thắc mắc liệu dầu lạc có béo không? có an toàn cho sức khỏe không? Để giải đáp cũng như hiểu rõ hơn về công dụng của loại hạt này thì hãy cũng michelia.net theo dõi qua bài viết sau đây nhé!
1. Tìm hiểu về dầu lạc
Dầu lạc hay có tên gọi khác là dầu đậu phộng, đây là dầu thực vật thường được sử dụng trong nấu ăn. Bởi hương vị nhẹ nhàng, thơm ngon, lại cực kỳ tốt cho sức khỏe nên dầu lạc rất được người tiêu dùng ưa thích.
Trong dầu lạc có chứa đến 17% chất béo bão hòa, 32% chất béo không bão hòa và 46% chất béo không bão hòa đơn. Ngoài ra trong dầu lạc còn chứa rất nhiều vitamin E, K, magie, canxi,.. cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Các dạng của dầu lạc:
- Dầu lạc tinh chế: loại dầu này khi ép sẽ trải qua 3 quá trình đó là : tinh chế, tẩy trắng và khử mùi để giúp loại bỏ các phần gây dị ứng của dầu. Dầu lạc tinh chế sẽ có giá cao hơn, tuy nhiên đổi lại chất lượng và an toàn, nhất là đối với người bị dị ứng với lạc.
- Dầu lạc ép lạnh: quá trình nghiền nát lạc để lấy dầu với nhiệt độ thấp nhất sẽ giúp lưu giữ lại hương vị và chất dinh dưỡng tốt hơn. Tuy nhiên việc dùng nhiệt thấp như vậy thì dầu sẽ ít hơn so với ép bằng nhiệt độ cao.
- Dầu lạc thô: phương pháp ép dầu này bằng cách rang lạc trước rồi đem ép dầu bằng trục vít với áp suất lớn, dưới tác dụng của nhiệt như vậy sẽ giúp dầu chiết kiệt đến 95%. Dầu thô sẽ thường có hương vị đặc trưng và hay được sử dụng trong ăn xào hoặc chiên.
- Hỗn hợp dầu lạc: dạng này là pha trộn giữa dầu lạc và loại dầu tương tự như dầu đậu nành. Loại này khá rẻ so với những loại dầu lạc khác.
2. Dầu lạc có béo không?
Dầu lạc có béo không? Đây là vấn đề đang rất được các bạn trẻ quan tâm, tuy nhiên trong dầu lạc không gây béo phì nếu như bạn sử dụng đúng cách.
Theo các chuyên gia nghiên cứu dinh dưỡng, trong dầu lạc có chứa nhiều acid béo không bão hòa làm đem lại cảm giác no lâu. Thậm chí, khi sử dụng với liều lượng thích hợp, dầu lạc còn hỗ trợ bạn trong quá trình giảm cân nữa đấy!
Sở dĩ ăn dầu lạc giúp giảm cân bởi những tác dụng như sau:
- Cảm giác no lâu: như đã nói, vì trong trong lạc có chứa nhiều acid béo không bão hòa nên tạo cảm giác cho bạn no lâu hơn, từ đó hạn chế được lượng thức ăn nạp vào cơ thể, đồng thời hỗ trợ quá trình giảm cân diễn ra hiệu quả.
- Tăng cường trao đổi chất: với thành phần không bão hòa có trong lạc sẽ kích thích sự tiêu thụ năng lượng, giúp cơ thể đốt cháy mỡ thừa và hạn chế được sự tích tụ chất béo trong cơ thể.
3. Cách sử dụng dầu lạc như thế nào sao cho hiệu quả?
Sau đây là một số cách chế biến giúp sử dụng dầu lạc hiệu quả tốt nhất:
- Xào rau: dùng dầu lạc xào rau sẽ giúp rau có màu xanh mướt, giòn và vị rất ngon.
- Chiên, rán: chiên rán ngập dầu để hạn chế chất béo nạp vào cơ thể, vì dầu lạc rất ít hấp thu món ăn. Nếu như chiên cá bằng dầu lạc sẽ giúp làm dậy mùi thơm và không còn ngửi thấy mùi tanh của cá.
- Nấu các loại thịt, cá: mùi thơm của dầu lạc sẽ khử được mùi tanh của thịt. Khi hấp hải sản, rưới một ít dầu phộng, cá có màu hấp dẫn và thơm ngon.
- Dầu lạc thích hợp để nấu cháo hoặc trộn bột cho trẻ, vì hệ tiêu hóa của bé còn rất non yếu, chưa thể hấp thụ nhiều chất cùng một lúc.
- Gia vị món ăn: trộn đều và cho một chút dầu ăn vào sau khi nêm gia vị. Nếu cho dầu ăn vào trước, gia vị sẽ không ngấm đều.
- Món nướng: khi nướng thức ăn nên quét một ít dầu lạc lên bề mặt để thức ăn không bị khô, màu sắc vàng đều, hấp dẫn hơn.
- Đối với món salad: Salad trộn với dầu đậu phộng sẽ giúp món ăn ngon hơn, đặc biệt thích hợp cho những người ăn chay.
4. Cách để nhận biết dầu lạc nguyên chất
4.1. Dựa vào mùi
Vì dầu lạc thường có mùi rất đặc trưng nên bạn có thể nhận biết qua cách ngửi, mùi của dầu lạc tựa như hương thơm của xà phòng và không có mùi hôi hay mùi lạ khó chịu nào.
4.2. Dựa vào vị
Hãy kiểm tra bằng cách nếm vị của dầu, dầu lạc nguyên chất sẽ có vị không chát, không đắng, không chua và có thể sẽ ngọt nhẹ.
4.3. Dựa vào trạng thái
Bạn có thể quan sát bằng mắt thường nếu, hãy nhìn dưới ánh nắng mặt trời để nhìn rõ hơn, dầu lạc tốt sẽ có màu vàng sẫm.
Như vậy, qua bài viết trên của Michelia chắc hẳn các bạn cũng đã được giải đáp về vấn đề dầu lạc có béo không, dầu lạc không những không béo mà còn giúp người dùng giảm cân và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Qua bài viết trên, mong sẽ cung cấp thêm nhiều thông tin về dầu lạc cũng như cách sử dụng sao cho an toàn nhất, cảm ơn vì đã theo dõi!
>>>>> Bài viết liên quan:
- Uống c có béo không – Uống C sủi có giúp giảm cân không?
- Uống Omega 3 có béo không? Giải đáp từ chuyên gia
- Uống bơ có béo không? Mẹo giảm cân hiệu quả với bơ
