Bạn đang trong chế độ ăn kiêng mà vẫn muốn ăn thật ngon? Bạn muốn làm bắp cải cuộn thịt nhưng chưa biết làm sao để đơn giản nhất ? Đừng lo lắng, làm theo 4 cách làm bắp cải cuốn thịt dưới đây để giờ phút ăn kiêng không còn gian khổ nữa nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bắp cải cuốn thịt
- Bắp cải xanh: 1/2 cây
- Thịt lợn xay: 300 – 400 gram (nên chọn nạc dăm)
- Nấm hương: 50 gram
- Bột năng: 2 thìa canh
- Rau mùi tàu, hành lá
- Gia vị: đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm
2. 4 cách làm bắp cải cuốn thịt hấp thơm ngon đậm vị
Cách 1: Cách làm món bắp cải cuộn thịt hấp
Cách làm thịt cuốn bắp cải ngon này là phương pháp được yêu thích nhất. Bởi vì nó vừa giữ được vị ngọt tự nhiên của rau, thịt lại không làm tăng lượng calories nạp vào cơ thể. Rất thích hợp cho người giảm cân. Để bắt tay vào làm bạn cần thực hiện theo các công đoạn sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt nạc mua về rửa sạch, băm nhuyễn. Để nhân cuộn không bị khô cứng, bạn nên chọn phần thịt có thêm khoảng 30% thịt mỡ hoặc bằm thêm mỡ nếu lỡ mua phải thịt nạc thăn.
Hành lá, rau mùi tàu và nấm hương đem rửa sạch rồi thái nhỏ, sau đó đem trộn với thịt. Cho thêm hạt nêm, tiêu vào nhân cuốn, trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút cho tới khi thịt thấm gia vị.
Khéo léo tách từng bẹ rau bắp cải cuốn thịt hấp. Đun nước sôi rồi trần bắp cải trong khoảng 1 phút. Vớt bắp cải ngâm trong nước lạnh sau đó cắt bỏ phần sống bẹ cải. Hành cũng được chọn đoạn lá dài nhất, trần sơ để làm dây buộc mỗi cuốn cải.
Bước 2: Gói bắp cải với nhân thịt đã chuẩn bị
Lấy từng lá bắp cải ra, trải rộng trên đĩa sạch, sau đó dùng muỗng lấy một phần nhân thịt vừa phải để vào chính giữa và dàn dài đều ra trên lá bắp cải. Gập và cuộn 2 đầu lá bắp cải thật nhẹ nhàng vào khéo léo. Dùng lá hành đã luộc sơ để làm dây buộc, cố định lại cuốn thịt.
Cứ làm như vậy cho tới sử dụng hết phần lá và nhân thịt đã chuẩn bị.
Bước 3: Hấp bắp cải cuốn thịt
Xếp lần lượt các cuộn bắp cải nhân thịt vào xửng hấp. Khi nước sôi tiến hành hấp thêm khoảng 2 đến 3 phút để thịt chín. Khi hấp, bạn cho vào nồi khoảng 200ml nước là vừa đủ rồi nhé. Không nên cho nhiều nước vì khi hấp nước trong thịt sẽ tiết ra nữa. Dùng nước này để làm nước sốt sẽ rất đậm đà hương vị đấy.
Khi thịt đã chín, để giữ được màu xanh bạn cần lấy ngay từng cuộn bắp cải ra khỏi xửng hấp và bảy ra đĩa.
Bước 4. Làm nước chấm bắp cải cuộn thịt
Nấm hương ngâm với nước nóng cho nở rồi rửa sạch. Cho nấm vào nồi nước vừa hấp bắp cải, đun thêm khoảng 10 phút để nấm được chín mềm.
Thêm 2 thìa dầu hào, bột năng đã được hòa tan vào nồi nước sốt. Đun tới khi thấy hỗn hợp trở nên đặc sánh thì cho bắp cải vào nồi, đun thêm 2 phút để ngấm gia vị. Và thế là bạn đã có món bắp cải cuộn thịt sốt dầu hào ngon tuyệt.
Ngoài ra bạn cũng có thể thử dùng xì dầu để thay cho dầu hào, như vậy chúng ta sẽ có món bắp cải cuốn thịt hấp xì dầu thơm ngon lạ miệng.
Cách 2: Bắp cải cuộn thịt rán
Với cách làm này bạn hãy làm các bước tương tự như món bắp cải cuốn thịt hấp nhưng thay vì cho vào nồi hấp, hãy cho bắp cải cuốn thịt vào chảo rồi rán vàng đều hai mặt.
Khi rán chú ý để nhỏ lửa để phần thịt bên trong được chín kỹ và mềm hơn nhé.
Cách 3: Cách làm bắp cải cuốn thịt sốt cà chua
Ở cách làm này, sau khi gói bắp cải với nhân thịt xong, bạn cần chuẩn bị một nồi sốt cà chua sau đó cho các miếng bắp cải cuộn thịt vào sốt với lửa nhỏ cho chín đều.
Sau khi chín chỉ cần thêm một chút hành lá là chúng ta đã hoàn thành món ăn này rồi.
Cách 4: Bắp cải cuộn thịt nấu canh
Cách làm món canh bắp cải cuộn thịt cũng có các bước tương tự như món bắp cải cuốn thịt hấp, chỉ khác là sau khi gói bắp cải với thịt xong. Hãy để một phần thịt băm cho vào nồi xào lên với dầu ăn và gia vị, sau khi thịt săn lại thì đổ nước vào để có phần nước canh. Cuối cùng là cho bắp cải cuốn thịt vào đun sôi cho tới khi chín là đã hoàn thành món canh bắp cải cuốn thịt rồi.
3. Một số lưu ý giúp món ăn ngon miệng hơn
- Nhân thịt khi ướp bạn chú ý nêm sao cho vừa ăn nhé, nếu bị mặn sẽ mất ngon, còn nhạt quá sẽ không thể cảm nhận được hương vị chuẩn của món ăn.
- Để bắp cải cuộn thịt không bị nát, khi cho cuộn bắp cải vào nồi nước xốt bạn đừng đảo hay lật gì nhé.
- Khi đun bắp cải cuộn thịt, hãy để lửa nhỏ để thịt chín đều và kỹ.
4. Ăn rau bắp cải có giảm cân không?
Câu trả lời là có, bởi vì trong rau bắp cải chứa rất ít calo, trong 100g bắp cải chỉ chứa 24,6 calo. Ngoài ra đây còn là loại rau chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ quá trình giảm cân và rất tốt cho sức khỏe nữa nhé.
Xem thêm công thức chế biến từ thịt heo tại đây:
- Cách làm thịt heo quay giòn tan, ngon như ngoài hàng
- Hướng dẫn cách làm pate thịt heo thơm ngon, đậm đà
- Cách làm lagu sườn heo đậm đà hương vị
Bạn thấy đấy, bắp cải cuộn thịt quá đơn giản phải không nào? Chỉ cần bỏ vài phút để tìm hiểu 4 cách làm bắp cải cuốn thịt ngon này là bạn đã có ngay một món ăn ngon, bổ, rẻ để thực đơn bữa cơm gia đình trở nên phong phú. Đồng thời khống chế cân nặng của bản thân. Lưu ngay công thức này của Michelia và sớm thực hiện bạn nhé!
