Lẩu cá chua cay là món khoái khẩu của mọi người dân Việt. Nước lẩu chua kèm vị cay của ớt được hòa quyện với thịt cá làm mê mẩn biết bao nhiêu tâm hồn yêu ẩm thực. Thời tiết lạnh mà được thưởng thức chúng cùng người thân và bạn bè thì không còn gì tuyệt vời bằng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm lẩu cá chua cay để bạn có thể tự tin trổ tài cho mọi người cùng thưởng thức.
Nguyên liệu của lẩu cá chua cay
Việc chuẩn bị nguyên liệu trước khi nấu ăn là điều vô cùng cần thiết vì món ăn của bạn có thực sự thành công không phần lớn nhờ vào các nguyên liệu mà bạn chuẩn bị. Với cách làm lẩu cá chua cay thì nguyên liệu vô cùng đơn giản khiến bạn không phải mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị chúng. Các nguyên liệu của chúng bao gồm:
Cá chép giòn 1 con khoảng 2kg
Cá là nguyên liệu quan trọng nhất trong cách làm lẩu cá chua cay mà bạn cần chuẩn bị trong ngày hôm nay. Chỉ cần nhắc đến cái tên lẩu cá chua cay là bạn đã biết được tầm quan trọng của cá rồi. Bạn có thể thay thế cá chép bằng bất kỳ loại cá nào như cá diêu hồng, cá tầm, cá hồi… Tuy nhiên cá chép là loại cá phổ biến mà bạn có thể dễ dàng mua chúng ở bất kỳ chợ nào gần nhà mình.
500gr xương ống lợn
Để nồi lẩu đậm đà và có vị ngọt tự nhiên thì nước dùng có một vai trò vô cùng quan trọng. Nếu không mua được xương ống bạn có thể thay thế bằng xương sườn tuy nhiên xương ống vẫn có vị ngọt thanh và ngon nhất.
4 quả cà chua + ½ quả dứa
Cà chua và dứa là hai loại nguyên liệu tạo độ chua cho nồi lẩu. Hiện nay rất nhiều người sử dụng các loại gia vị lẩu chua cay bán sẵn nhưng với riêng michelia.net vẫn yêu thích vị chua tự nhiên của các loại nông sản do bà con nông dân trồng. Nó vừa mang hương vị thuần Việt vừa không có chất bảo quản giúp đảm bảo được an toàn sức khỏe cho người sử dụng.
Các loại rau để nhúng lẩu
Rau cũng là một nguyên liệu không thể thiếu khi ăn lẩu. Với lẩu cá chua cay bạn nên chuẩn bị các loại rau sau: 2 mớ rau muống, rau cần 1 bó, hoa chuối 200 gram, các loại rau xà lách, thì là, hành lá, rau ngổ mỗi loại 100 gram.
1kg bún
Khác với các loại lẩu khác có thể ăn kèm với mì hoặc bún đều được với lẩu cá chua cay thì bạn nên ăn kèm với bún là chuẩn vị nhất. Nước lẩu ngọt thanh, thịt cá thơm mềm khi được ăn kèm với bún sẽ để lại cho ta một cảm giác khó quên.
Gia vị
Không thể thiếu được sự bổ trợ của các loại gia vị như: Mắm, muối, bột canh, mì chính, đường..
Các loại nguyên liệu phụ đi kèm
Dù là nguyên liệu phụ nhưng mỗi nguyên liệu lại có một tầm quan trọng giúp món lẩu được chuẩn vị nhất nên không thể thiếu chúng đâu bạn nhé. Các loại nguyên liệu đó là: 3 củ sả, ½ nhánh gừng, 3 củ hành, ½ củ tỏi, 4 quả ớt.
Nguyên liệu được chuẩn bị ở trên thực hiện cách nấu lẩu cá chua cay cho 5-6 người ăn. Bạn có thể điều chỉnh tăng hoặc giảm tùy thuộc vào số lượng người ăn nhé.
Cách nấu lẩu cá chua cay
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu bạn có thể bắt tay vào làm với cách làm lẩu cá chua cay sau đây.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch cá chép: Để làm sạch cá bạn cần phải cạo sạch vảy, bỏ hết phần nội tạng bên trong bụng cá. Sau đó bạn lấy một chút muối hột xát lên bề mặt cá, làm như thế không những giúp cá sạch mà khi ăn cá ta còn cảm thấy độ giòn của cá khi ăn. Khi xát muối xong ta sẽ rửa sạch lại chúng rồi đem cắt khúc và xếp lên đĩa. Với những bạn nhà có em nhỏ thì có thể lọc riêng thịt cá và xương để giảm số lượng xương cá khi ăn nhé.
Xương ống rửa sạch sau đó được trần qua nước sôi rồi bạn rửa lại chúng và để ráo.
Cà chua bạn đem bỏ phần cuống rồi rửa sạch cắt hình miếng cau.
Các nguyên liệu như: Sả, tỏi, hành bạn bóc vỏ và cắt miếng. Gừng, ớt bạn băm nguyễn.
Sau đó bạn rửa sạch các loại rau nhúng lẩu rồi cho chúng vào rổ để cho róc nước.
Bước 2: Cách làm lẩu cá chua cay
Xương ống sau khi đã sơ chế bạn cho vào nội đổ ngập nước rồi bắt đầu hầm. Trong khi hầm bạn nhớ vớt bọt ra thường xuyên nhé, như thế không chỉ giúp nước dùng được trong mà hương vị của lẩu cũng sẽ chuẩn nhất.
Khi nồi xương hầm được khoảng một tiếng thì bạn phi thơm hành, tỏi rồi cho chúng vào nồi nước dùng cùng với cà chua, dứa, sả, ớt và gừng đã chuẩn bị sẵn. Với những bạn không ăn được cay thì bạn có thể giảm một chút ớt đi cũng được nhé.Nêm nếp thêm gia vị để cho vừa vừa miệng, đun thêm tầm 10 phút là bạn đã hoàn thành cách làm lẩu cá chua cay thơm ngon tại nhà rồi.
Bày biện chúng ra bàn ăn cùng các loại rau nhúng và bún là cả ra đình có thể cùng nhau thưởng thức rồi.
Để làm được một nồi lẩu cá cho cả gia đình cùng thưởng thức thật đơn giản sau khi biết được cách làm lẩu cá chua cay phải không bạn? Hãy vào bếp và nấu chúng cho gia đình và những người thân yêu của bạn cùng thưởng thức bạn nhé.
