Cá chuối hay còn gọi là cá quả, cá lóc,… có rất nhiều cái tên để phân biệt chúng. Đây là loài cá sống ở khu vực sông, suối nên được những người dân địa phương bắt để làm những món ăn dân giã. Có một vài món liên quan đến loài cá này như cách làm lẩu cá chuối, cách nấu canh chua cá chuối. Hương vị tỏa lên từ các món ăn được làm từ cá chuối rất đậm đà. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn nấu một món lẩu siêu ngon. Hãy cùng bắt đầu nào.
Lẩu cá chuối được ra đời từ đâu?
Cá chuối xuất hiện tại các khu vực sông, suối, hồ hoặc dưới lớp bùn của các đồng ruộng. Cho nên món ăn mang đậm chất dân giã này xuất hiện tại những vùng quê thanh bình. Nơi mà có nhiều món cua đồng, ếch, chuột đồng được trở thành đặc sản. Lẩu cá chuối cũng là một trong đặc sản của các tỉnh miền Tây sông nước.
Hãy tưởng tượng rằng với một không khí se se lạnh mà lại được thưởng thức một món lẩu nóng hổi thì sẽ như thế nào. Hương vị thì không còn gì tả được sự ngon của nó khi ngửi và nếm bằng vị giác.
Cách làm lẩu cá chuối theo quy trình
Để thực hiện những công đoạn nấu ăn thì cần phải có một số kỹ năng khéo léo. Từ đó, chỉ với nguyên liệu chính là cá mà đã làm ra một món lẩu thật hấp dẫn cho gia đình. Những nguyên liệu đi kèm sẽ khá nhiều nên các bạn cần chú ý phân bổ thời gian nấu sao cho hợp lý nhất nhé. Mùi thơm sẽ tỏa lên từ từ cho đến khi được thưởng thức trọn vẹn.
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi thực hiện món ăn, các bạn cần lên danh sách những nguyên vật liệu cần mua. Các siêu thị hoặc chợ ngoài trời là một trong những địa điểm mua nguyên liệu tốt nhất. Bạn cần phải mua đầy đủ các loại nguyên liệu sau nhé:
- 500g xương ống heo.
- 500g cá chuối.
- Nấm các loại (nấm hương, nấm kim châm).
- Các loại rau thơm (rau ngò, rau ôm).
- Một số loại nguyên liệu phổ biến (đậu bắp, cà chua, hành lá, gừng, tỏi, ớt, sả, me).
- Các loại rau cần cho món lẩu như rau cải thảo, rau mồng tơi, rau cần, cải ngọt.
- Các gia vị thông thường như muối, bột ngọt, nước, mắm, đường.
Thực hiện nấu món lẩu cá chuối
Sau khi các bạn đã chuẩn bị xong những nguyên liệu cần thiết nói trên thì hãy bắt đầu vào các bước sau đây:
- Bước một: Xương ống heo các bạn cần luộc sơ qua nước sôi và rửa lại bằng nước lạnh. Đối với các loại nguyên liệu khác thì cần phải ngâm với nước muối và rửa dưới vòi nước mạnh. Với cá chuối, khi mua về cần phải loại bỏ xương ra và chỉ lấy thịt cá. Sau đó các bạn cắt ra thành những miếng với kích cỡ bằng nhau. Các loại tỏi, hành, gừng sau khi gọt vỏ thì rửa sạch và thái nhỏ ra.
- Bước hai: Bước quan trọng trong cách làm lẩu cá chuối. Các bạn hãy đặt những miếng cá vừa cắt ở bước một vào một cái nồi sau đó cho các gia vị bao gồm gừng, tỏi, hành, muối, mắm. Tiếp tục trộn đều hỗn hợp trên cho gia vị có thể thấm vào thịt cá một cách đậm đà nhất.
- Bước ba: Bước nấu lẩu, các bạn hãy chuẩn bị một chiếc nồi khác và cho dầu vào để đảo đều tỏi, hành và cà chua. Sau đó, hãy cho vào đó một lượng nước vừa phải. Cuối cùng của bước nấu lẩu là hãy để vào nồi các nguyên liệu như sả đã được đập dập, sa tế. Đợi nước lẩu sôi sau đó sẽ nêm nếm lại cho vừa miệng.
- Bước bốn: Đây là bước cuối cùng để hoàn thành cách làm lẩu cá chuối. Các bạn hãy cho cá đã ướp ở bước hai vào nồi. Tiếp theo bỏ những loại rau thơm vào sau cùng và tắt bếp là đã hoàn thành rồi nhé.
Lợi ích của việc ăn lẩu cá chuối
Cá chuối có rất nhiều chất dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Ăn lẩu cá chuối sẽ có những chất dinh dưỡng như: protid, lipid, sắt và một số dưỡng chất khác. Bản thân thịt cá đã có tính ngọt, không độc và có lợi cho tiêu viêm, thanh nhiệt, bổ phế, trừ đàm.
Đối với những người phụ nữ mang thai thì nên ăn loại cá này bởi vì chúng giúp bổ sung sữa cho con bú. Những người có sức đề kháng yếu nên ăn để hấp thụ những chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Trong đó, lẩu cá còn có những loại rau, củ, quả khác như rau mồng tơi, nấm, cà chua. Các loại này đều bổ sung thêm vitamin, chất khoáng và chất xơ cho cơ thể.
Trên đây là các bước để thực hiện cách làm lẩu cá chuối – một món dân gian vừa đâu giản mà lại mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nếu bạn có dịp ghé qua những vùng thôn quê thì hãy thưởng thức ngay món lẩu cá chuối thơm ngon này.
Mong rằng bạn sẽ thành công khi thử sức với một món ăn mang đặc trưng của vùng thôn quê Việt Nam nhé. Chúc bạn sẽ có những giây phút gắn kết nồng ấm cùng thành viên qua những bữa ăn như thế này nhé.
