Thưởng thức canh trai trong một ngày hè nóng nực đúng là không còn gì tuyệt vời hơn. Bạn đã biết cách nấu canh trai chưa? Hãy tham khảo 5 cách làm được Michelia chia sẻ trong bài viết dưới đây nhé.
1. Canh trai nấu bầu ngon tuyệt
1.1. Nguyên liệu:
- Trai: 1 kg
- Hành lá, rau ră
- Cà chua: 4 quả
- Bầu non: 1 quả
- Hành tím : 1 củ
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, bột nêm
1.2. Cách nấu canh trai trai ngon
- Gọt vỏ bầu rồi cắt bầu làm đôi, nạo sợi nhỏ. Bạn có thể nấu cả ruột hoặc bỏ, tùy ý thích của mọi người trong gia đình.
- Rửa sạch trai với nước nhiều lần, luộc tới khi trai há miệng. Lấy thịt trai, bỏ ruột rồi lại rửa sạch với nước. Gạn lấy nước luộc trai để ra một bát riêng.
- Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn hành tím. Hành lá và rau răm đem thái nhỏ, cà chua bạn hãy cắt múi cau nhé.
- Phi thơm hành, rồi cho trai vào xào cùng với 2 thìa bột nêm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 thìa cafe tiêu.
- Khi thịt trai thấm gia vị, săn lại, bạn cho thịt trai ra chén riêng. Tiếp theo xào mềm cà chua rồi thêm nước luộc trai đã lọc vào nồi. Đun sôi nước rồi cho trai vừa xào nồi, nêm gia vị cho vừa ăn rồi đun sôi lại lần nữa trước khi nêm lại và tắt bếp. Cho canh ra to, thêm hành lá, rau răm để tăng hương vị cho món ăn.
2. Canh trai nấu mồng tơi
2.1. Nguyên liệu cần có
- 700 gam trai
- 1 củ hành khô
- 1 mớ rau mồng tơi
- Gia vị: Dầu ăn, bột canh, hạt nêm, nước mắm.
2.2. Cách làm canh trai ngon
- Nhặt sạch lá già, úa, hỏng rồi đem rau mùng tơi đi rửa thật sạch. Bạn có thể thái nhỏ hoặc để nguyên lá và nấu.
- Bóc vỏ và thái hành thành từng miếng mỏng.
- Để làm sạch trai, bạn nên ngâm trai khoảng 1 ngày trước khi nấu nhé. Sau đó rửa sạch trai và thêm nước xâm xấp mặt trai. Đun sôi cho tới khi trai mở nắp. Gỡ thịt trai bỏ bát riêng, rồi bóp túi phân trai. Rửa sạch phần thịt còn lại với nước vài lần rồi thái làm 3. Thịt trai đem ướp 15 phút với hạt nêm.
- Nước luộc trai bạn đừng đổ hết đi nhé, hãy lọc và gạn bỏ cặn rồi giữ lại phần nước trong.
- Phi thơm hành khô rồi xào trai với chút nước mắm cho tới khi thịt trai săn lại và thấm gia vị.
- Lúc này bạn cho nước luộc trai vào nồi, đun lửa to, thêm rau mồng tơi vào nồi. Đun nước trong nồi sôi lên, nêm bột canh, hạt nêm. Tiếp tục đun 1-2 phút là bạn đã hoàn thành món canh rồi.
3. Canh trai nấu khế chua ngon đúng điệu
3.1. Nguyên liệu nấu canh trai
- Con trai: 1 kg
- Cà chua: 3 quả
- Khế chua: 3 quả vừa phải
- Hành hoa, rau răm, thì là, hạt nêm, gia vị, hành khô, gừng, tỏi, mắm, tiêu
3.2. Cách nấu canh trai chua ngon
Bước 1: Ngâm trai nửa ngày với nước gạo để làm sạch bùn đất trong trai. Sau đó rửa sạch bên ngoài vỏ trai, cho trai vào nồi luộc tới khi mở nắp. Lấy thịt trai bên trong bỏ ra bát riêng, nước luộc gạn bỏ cặn, giữ lại phần nước trong. Thịt trai đem bỏ túi phân rồi rửa sạch lần nữa.
Bước 2: Khế chua sau khi rửa sạch thì cắt riềm và thái hình sao. Băm nhỏ gừng tỏi và hành tím. Bổ 1 quả cà chua múi cau, số cà chua còn lại thái hạt lựu. Rau gia vị sau khi sơ chế, rửa sạch bạn thái nhỏ nhé.
Bước 3: Hành tỏi gừng phi thơm rồi xào trai với chút nước mắm.
Bước 4: Thêm cà chua xào nồi xào chung với trai, nhớ dằm nát cà chua để canh có màu đẹp hơn nhé.
Bước 5: Tiếp theo bạn khế và chế nước vừa đủ ăn vào nồi. Tiếp tục đun cho tới khi nước sôi thì để lửa nhỏ. Đun thêm 10 phút rồi thêm rau thơm đã sơ chế vào nồi. Nêm gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng là hoàn thành xong canh trai rồi.
4. Canh trai nấu dưa chua chuẩn nhất
4.1. Nguyên liệu cần dùng
– Trai: 1 kg
– Cà chua
– Dưa chua
– Hành hoa, răm, thì là, gừng, tỏi, hành khô, hạt tiêu, mắm, hạt nêm, gia vị.
4.2. Cách làm canh trai:
Bước 1: Để làm sạch trai, bạn ngâm nước gạo khoảng nửa ngày. Luộc trai tới khi trai mở nắp thì lấy phần thịt ra bát riêng. Nước luộc gạn bỏ cặn, giữ lại nước trong. Bỏ túi phân đen trong thịt trai rồi rửa sạch thịt trai lần nữa với nước.
Bước 2: Gừng, tỏi, hành đã băm nhỏ đem phi thơm rồi cho trai vào xào cùng mắm và hạt nêm. Khi thịt trai săn lại, thấm gia vị bạn cho đĩa riêng nhé.
Bước 3: Xào dưa chua rồi chút nước luộc trai đã lọc vào nồi. Đun sôi nước thì vặn lửa nhỏ lại, đun tới khi dưa chín. Lúc này bạn thêm cà chua và thịt trai đã xào vào nồi. Tiếp tục đun thêm 5 phút. Cuối cùng thêm hành hoa, thì là, rau răm vào chung nồi.
Giờ chỉ cần nêm gia vị cho vừa miệng là có thể thưởng thức món canh trai rồi!
5. Cách nấu canh trai nấu rau răm
5.1. Nguyên liệu:
- 1kg trai
- Cà chua
- Hành hoa
- 1 mớ rau răm
- 1 củ hành tím
- Gia vị: muối, mì chính, nước mắm.
5.2. Cách làm:
- Trai ngâm nước từ 5-6 tiếng cho sạch đất, nếu có thể thì nên thay nước nhiều lần.
- Rửa sạch rồi luộc.
- Khi nước sôi và trai há miệng thì tắt bếp, gỡ lấy thịt.
- Bóp bỏ túi phân rồi rửa sạch trai, cắt thành ba, cho vào một ít muối, mì chính và ướp khoảng 15 phút.
- Nước lọc trai vớt hết cặn.
- Rau răm nhặt sạch, rửa lại.
- Cà chua bổ dạng múi cau, hành lá rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
- Phi thơm hành tím và ngon hành hoa trong chảo dầu.
- Trút trai vào xào đến khi săn lại.
- Đun sôi nước trai và bỏ trai, cà chua vào nấu, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và rắc hành, rau răm vào nồi canh.
Với 5 cách nấu canh trai trong bài viết này, các chị em có thể tha hồ trổ tài nấu nướng cho cả gia đình mà không lo bị ngán rồi đấy. Chúc các bạn thành công!
Học thêm một vài công thức gợi ý dưới đây để đổi vị cơm nhà:
Chia sẻ cách làm tim lợn hấp cách thủy thơm ngon bổ dưỡng
Hé lộ các món lẩu ngon rẻ dễ làm nhất cho các bà nội trợ
Nguồn: https://michelia.net/
